白菜つくれぽ1000超レシピ30選|クックパッド殿堂入りレシピ




これから寒くなると白菜がおいしい季節になりますね!鍋やスープ、炒め物や漬物など様々な料理で使える万能野菜です。今回はクックパッドでつくれぽ1000以上を獲得している白菜の殿堂入りレシピをご紹介します。

簡単でおいしいレシピばかり!是非参考にしてみてください!







目次

【つくれぽ2299件】簡単☆白菜とツナのめんつゆ胡麻サラダ♪

https://cookpad.com/recipe/2074656

【材 料】
白菜1/2株(小さめ)
ツナ缶1缶
塩大さじ1
☆すり胡麻 大さじ1~2(お好み)
☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 わかりやすくするために工程を増やしていますがとても簡単です♪
3)で芯を上にするのは、塩が芯の方にしっかりかかるようにです(*´ェ`*)デモテキトウデダイジョウブ
お使いのめんつゆに合わせて分量は調節してください☆

【つくれぽ3070件】お手軽に!白菜&人参&豚コマの中華丼

https://cookpad.com/recipe/1109716

【材 料】
白菜葉5枚~(250g)
豚コマ100g
人参3㎝~(40g)
◎醤油(肉浸し用)大さじ1/2
◎酒(肉浸し用)大さじ1
◎片栗粉(肉浸し用) 大さじ1
★中華だし・醤油・酢大さじ1/2~
★酒・みりん各大さじ2
ごま油(仕上げ用)大さじ1
片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2~
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
・フライパンへ肉を入れた直後は、固まるので、菜ばしでほぐしながら炒めます。
・味の素の「中華あじ」使用。鶏がら、味覇もOK。
・お酢無しでも十分美味しいです。お酢入りはサッパリします。
・椎茸、ねぎ、うずら、イカ、エビ~色々いれて旨さUP。

【つくれぽ1976件】大人気☆白菜と肉団子のスープ鍋

https://cookpad.com/recipe/2361583

【材 料】
★豚挽き肉200グラム
★塩小1/4
★片栗粉 大3
★ごま油 大1
★おろしにんにく 少し
★おろししょうが少し
★醤油小1/2
★水大2
★長葱みじん切り5センチ分くらい
白菜1/4個
春雨50グラムくらい
鶏ガラスープの素大1強
酒大2
醤油大1~
塩適量
ごま油 大1
千切りしょうが1かけ分
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 肉団子に水を入れるとふんわり柔らかくなります。スープの塩加減は、調整して下さい♪春雨を入れたら、長い間煮ないようにお願いします(*^^*)
余ったスープに麺を入れてラーメンも美味しい♡ご飯を入れて卵でとじて雑炊も美味しい♡

【つくれぽ3193件】簡単!トロッと柔らか鶏胸肉と白菜の中華煮

https://cookpad.com/recipe/2848152

【材 料】
鶏胸肉2枚
白菜1/2?1/3玉
*醤油大さじ1
*料理酒 大さじ1
*しょうがチューブ 5?10cm位
*ニンニクチューブ 5?10cm位
片栗粉 大さじ4?5位
油 大さじ3
鶏ガラスープの素規定の分量の水で溶いて100?150cc
★醤油大さじ1
★料理酒 大さじ1
★塩小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味見をしてから塩を加えて下さい)
★砂糖小さじ1
★ごま油 小さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 鶏胸肉にしっかり下味を揉み込んでカリッと両面揚げ焼きする事で片栗粉でコーティングされて鶏肉の旨味が逃げ出さず、蒸し煮する事で中はフワッと柔らかく美味しく出来上がりますよ(*^^*)

【つくれぽ1718件】カニカマIN白菜と豆腐のトロトロ旨煮

https://cookpad.com/recipe/2393472

【材 料】
白菜3~4枚
棒カニカマ4本
豆腐1/2丁
★水100cc
★鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
★塩小さじ1/2
醤油小さじ1
ゴマ油 少々
片栗粉+水適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 *豆腐は 包丁を使うより 手で粗崩しの方が味の染み込みいいです。
*(3)と(4)の工程で 豆腐を崩しすぎないように…ね。
*片栗粉は水で溶いておいてから 回し入れてね。
(量目安 片栗粉小さじ2+水小さじ2~3)

【つくれぽ2780件】白菜と豚肉の味噌マヨ炒め

https://cookpad.com/recipe/1629926

【材 料】
白菜大サイズ8分の1(400gありました)
豚肉100g
しめじ2分の1株
小麦粉(薄力粉)大さじ1
●マヨネーズ(低カロリーやハーフでOK)大さじ1
●味噌大さじ1
●みりん 大さじ1
●料理酒 大さじ1
●鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2分の1
●ニンニク(すり下ろし) 半~1カケ
塩コショウ・サラダ油適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 *強めの火力で一気に炒めると水ぽくなりません

*ひとつのフライパンで沢山作ると熱が下がり白菜から水分が出やすいです、水分が出すぎたら味を調整し、片栗粉で軽いとろみをつけても美味です

【つくれぽ4017件】心もあったまる、白菜のあんかけ

https://cookpad.com/recipe/306762

【材 料】
白菜4枚
人参4センチ
ばら肉100g
ほうれん草少々
玉ねぎ1/4個
醤油おおさじ2
酒大さじ1
みりん おおさじ1
根生姜 少々
水200CC
片栗粉 大さじ2
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 生姜は、入れなくてもいいですが入れると味にしまりが出ます。

【つくれぽ2784件】とろとろ白菜と卵の中華スープ

https://cookpad.com/recipe/483691

【材 料】
白菜3枚
ごま油 大さじ 1
おろし生姜小さじ 1/2
卵1個
ガラスープの素小さじ 1
酒大さじ 1
しょうゆ小さじ 1
片栗粉 大さじ 1
白コショウ少々
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 ●特にありませんが、白菜をしっかり炒めると美味しさがUPするような気がします。 ●白菜から水分が出ますが煮詰まったらお湯をさして下さい。

【つくれぽ1170件】白菜と豚こま肉のうま煮

https://cookpad.com/recipe/2432354

【材 料】
白菜1/6個
豚こま肉200g
人参1/4本
○酒・醤油(肉浸し用)適量
○片栗粉(肉まぶし用) 大さじ2
★オイスターソース・醤油・酒各大さじ1
★みりん 大さじ2
★酢大さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 ・白菜の芯は繊維に沿って(縦)棒状に切ると火が早く通ります。
・人参は火が通りにくいので極薄いいちょう切り。
・肉をフライパンに入れた直後はかたまりになるので、菜箸でほぐしながら炒めます。
・最後、トロミ不足なら水溶き片栗粉追加。

【つくれぽ3134件】白菜と豚のミルフィーユ鍋 お勧めの食べ方

https://cookpad.com/recipe/691669

【材 料】
白菜半株
豚ばら肉300g
■ だし汁
水500cc
だしの素 大さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1~2
醤油大さじ1
■ 合わせポン酢
大根(おろす)3分の1本
ポン酢好きなだけ
柚子胡椒好きなだけ
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 お肉はばら肉をお勧めします。さっぱりした鍋なので豚バラの脂がコクを出してくれます。

残ったおつゆで、ご飯を入れ卵を落として雑炊。翌朝子供たちの朝ごはんになります。子供たちの楽しみなんだよね~

【つくれぽ1859件】革命!白菜派へ転向うちんちのとびきり餃子

https://cookpad.com/recipe/1689298

【材 料】
豚ミンチ 約400g
・醤油 大匙3
・胡麻油 大匙3
・清酒 大匙3
・胡椒 2g
・生姜すりおろし 5g
ニラ 1束
青葱 1束
白菜 1/4個
片栗粉 大匙3
餃子の皮(大判) 78枚
焼き油 大匙3
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
昔、陳建民さんが、点心を作るときに、まずはミンチに調味料を練りこみ粘りを出すことを力説してました。そして、香味野菜、最後に白菜と混ぜると種全体がよく混ざり味もよく入ります。焼きは、初めから水を入れるほうがカリッとなりますよ。

【つくれぽ2436件】白菜とベーコンのミルクコンソメスープ

https://cookpad.com/recipe/940164

【材 料】
白菜 2枚位
ベーコンスライス 1枚
ブロッコリー 適量
水 1カップ
牛乳 1カップ
コンソメキューブ 1コ
バター 5g
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 適量
黒胡椒 適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
とくにないですが、牛乳を入れたら煮立たせない事ですかね・・・ 

【つくれぽ2343件】白菜と豚挽肉のとろとろあんかけご飯☆

https://cookpad.com/recipe/2000254

【材 料】
豚挽き肉 200g
白菜 5〜6枚
ネギの青い部分 2本分
生姜のすりおろし 小さじ1
にんにくすりおろし 小さじ1
★お水 400ml
★醤油,みりん 各大さじ2
★中華だし 小さじ1〜
★ごま油 大さじ1/2
★塩 ひとつまみ
水とき片栗粉 適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
白菜を小さめに切る事でトロトロ感をアップさせ又同時に食べやすくなりますよ♬きのこや青梗菜などお好みでプラスしても美味しいです♬

【つくれぽ5523件】☆白菜あったら絶対コレ♪簡単うま煮☆

https://cookpad.com/recipe/460383

【材 料】
白菜 1/2株
ツナ缶 小1缶(80g)
●薄口しょうゆ 大さじ2
●砂糖 大さじ1.5
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
ツナ缶の油も旨味になるので、捨てないで一緒に入れてください✿
白菜を鍋に入れて、水分がでてくるまでは焦げに注意!! 

【つくれぽ1666件】白菜とチンゲン菜の豚バラ塩あんかけ

https://cookpad.com/recipe/1042990

【材 料】
豚バラ 200g
白菜 1/6こ
チンゲン菜 2株
ニンニク 小2かけ
■ 調味料
塩・コショウ 適量
鶏ガラスープの素 大さじ1~
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
野菜は炒め過ぎると歯ごたえがなくなるので、もうチョッと…というところで火を止めてね。

※最後に水溶き片栗粉でとろみをつける時、野菜からのみ出る水分にとろみをつけるだけなので、少な目の水溶き片栗粉で良いと思います。

【つくれぽ2213件】◆とろっとろ 麻婆白菜◆

https://cookpad.com/recipe/686386

【材 料】
白菜 1/4株
合びきミンチ 100g
○すり下ろしにんにく 大さじ1
○すり下ろししょうが 大さじ1
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ2
●砂糖 大さじ1
●コチュジャンor豆板醤 大さじ1/2~お好みで
片栗粉 大さじ1強
水 大さじ2
※醤油 仕上げに味をみて調整
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 辛くない麻婆なので お好みで調整して下さい
白菜を芯と葉に分けることで葉に火が通り過ぎることもありません
水溶き片栗粉は火力を小さくしてから加えるとダマになりません

【つくれぽ16151件】白菜が丸ごと食べたくなる♪簡単サラダ♪

https://cookpad.com/recipe/291192

【材 料】
白菜 1/4カット
かつお節 (小分けタイプ)2袋
●和風だしの素 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●塩 小さじ1/3程度
マヨネーズ 大さじ2.5~3
すり胡麻 大さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
最後にいり胡麻を振っても美味しいです。
芯は硬いので時間差で先に茹でて下さいね♪
胡椒を少し振ったらちょっとパンチがあります。 

【つくれぽ2490件】手間なし簡単♥白菜のクリームシチュー

https://cookpad.com/recipe/2045745

【材 料】
白菜 500~600g
玉葱 1/2個
ベーコン(ウィンナーでもOK) 70g(ウィンナーなら4~5本)
水 2カップ
コンソメ顆粒 小さじ2(固形なら1個)
牛乳(豆乳でもOK) 2カップ
塩・コショウ 少々
◆バター 30g
◆小麦粉(薄力粉) 大さじ2~3
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
*バターをレンジで柔らかくする際、溶かさないように少しずつレンジにかけてね。
*手順3で「水が少ない?」と思うかもしれませんが、白菜から水分が出るので分量通りで大丈夫です。
*牛乳(豆乳)を加えてからは沸騰させないようにして下さい。 

【つくれぽ3027件】簡単すぐできる☆白菜のクリーム煮


https://cookpad.com/recipe/1021294

【材 料】
白菜 1/4株
豚コマ(ほかの肉やベーコンでも) 200グラム(お好みで)
シメジ なくても
ニンニク 一かけ
サラダ油 大さじ1
薄力粉 大さじ3
牛乳 500cc
コンソメ 1キューブ
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
薄力粉は具材にまぶすように炒めるのがコツです。牛乳は少しずつ混ぜながら入れるとだまになりません。4で煮詰まるようなら、水や牛乳を足してね。

【つくれぽ2592件】白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋

https://cookpad.com/recipe/1650993

【材 料】
白菜 半玉分
豚バラ肉300g
水 300cc
だしの素 大さじ1~2
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
お鍋いっぱいに敷き詰めて♡ 

【つくれぽ1842件】簡単☆白菜と鶏もも肉のクリーム煮

https://cookpad.com/recipe/692736

【材 料】
白菜 1/6株(400g位)
鶏もも肉or鶏むね肉 1枚
玉ねぎ(中) 1/2個
牛乳 220~230ml
バターorマーガリン 大3
薄力粉 大1と1/2~
コンソメ顆粒 小1~
塩こしょう 適宜
パセリ 適宜
ローリエ お好みで
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
白菜は(葉と芯)先に炒めても良いですが、後から葉を加えた方が作り易いと思います。
*ベーコン、ブロッコリー、しめじ等を加えると更に美味しくなります。ブロッコリーは茹でてから最後に入れて下さい。 

【つくれぽ2159件】■超うまい!白菜とツナの春雨サラダ■

https://cookpad.com/recipe/1691455

【材 料】
【乾燥はるさめ】100g
【白菜】 1/4株
【にんじん】 1/2本
【★ツナ缶「缶の汁ごと使ってね」】 1缶【80g】
【★醤油・マヨネーズ・砂糖・お酢】 各 大匙2
【★オイスターソース】 大匙1
【★胡椒】 少々
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
ツナ缶は水煮or油漬けどちらでもOK♪だだしどちらも旨味たっぷりの漬け汁は捨てないように 

【つくれぽ3856件】ヘルシー☆白菜と春雨たっぷり豚肉炒め

https://cookpad.com/recipe/1634553

【材 料】
白菜 1/4個(約600g)
豚バラ薄切り肉(豚こま肉でもok) 180~200g
(酒・しょうゆ)下味用 各小さじ2
春雨 100g
サラダ油 適量
●砂糖 大さじ1
●酒 大さじ1
●しょうゆ 大さじ2
●オイスターソース 大さじ2
●鶏ガラスープの素 小さじ1/2
●水 大さじ2
●塩・コショウ 少々
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
●白菜の大きさによっては多すぎてしまうかもしれないので、グラム(g)を参考にして下さい。
⚫️白菜の水分量に寄っても味が薄くなる事もあるので、お好みに合わせて調整してください。 

【つくれぽ1751件】白菜と豚肉のとろみ炒め

https://cookpad.com/recipe/2360348

【材 料】
白菜 300g
豚ばら薄切り肉 150g
にんじん 50g
ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
サラダ油 大さじ1
【A】キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ 大さじ2
【A】水 1カップ
ごま油 大さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ2
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
驚き!生しょうゆとごま油だけで、旬の野菜たっぷり、ごはんのすすむうま煮が簡単に仕上がります!ごはんにかけても◎、焼きそばにかけても◎!是非お試しを♪ 

【つくれぽ2114件】白菜が余ったら・・・卵とじっ♪

https://cookpad.com/recipe/974088

【材 料】
白菜 外~中間の葉3~4枚
玉葱 1個
卵 3個
酒 大さじ2
だし汁 150cc
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
【 作 り 方 】
コツ・ポイント

白菜によって出る水分が違うので、火加減は弱火~中火にしたりと
焦げないように調節してくださいね。 

【つくれぽ2141件】薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪

https://cookpad.com/recipe/304233

【材 料】
大根 10~15cm位
白菜 ※メモ参照
●酒 大さじ2
●和風だしの素 大さじ1/2
●砂糖 大さじ2
●醤油 大さじ1
●水 100cc
◎味噌 大さじ1.5~2
◎みりん 大さじ1
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
①使用した白菜は小さいサイズのもので内葉、7枚使用しています。大きな白菜や、外葉の場合は3枚くらいになるかもしれません。 ②大根も余っていた根元部分を使っています。 ③味噌は普通の合わせ味噌(だし入り)を使用していますが、種類にこだわらなくても大丈夫です。 ●こってり濃い目の味付けにしていますので白いご飯にぴったりです。  

【つくれぽ1416件】☆簡単ビビンバ☆

https://cookpad.com/recipe/3807570

【材 料】
3色野菜のナムル
白菜キムチ 適量
温泉卵 人数分
温かいご飯 適量
■ 韓国風肉そぼろ
合挽き肉 200g
●砂糖 大さじ1
●酒 大さじ1
●コチュジャン 大さじ1/2
●みりん 大さじ1/2
●しょうゆ 大さじ1/2
●にんにく(すりおろし) 少々
●しょうが(すりおろし) 少々
サラダ油(炒め用) 小さじ2
コチュジャン(トッピング用)
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
簡単なので特になし♪

韓国風肉そぼろ、3色野菜のナムルを多めに作っておくと便利♪(冷蔵庫で3〜4日保存可能)

スキレットで作る場合、ごま油少量をひき、ご飯を入れおこげが出来始めるまで軽く熱して火を止め、具材を盛り付けて♪

【つくれぽ1356件】簡単!豚キムチ炒め

https://cookpad.com/recipe/1738969

【材 料】
☆豚バラ薄切り200g
☆タマネギ 大きめ1/2個
☆塩 小さじ1/2
☆砂糖 小さじ1
☆ごま油 大さじ1
☆胡椒 少々
白菜キムチ 80〜100g
ニラ(無くてもOK) 1/3束
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
そのまま食べるとちょっと辛いぐらいのキムチがいいかも。
マイルドなキムチなら多めに。 

【つくれぽ1205件】超簡単♡野菜たっぷり本格八宝菜

https://cookpad.com/recipe/2988017

【材 料】
白菜 1/4個
豚肉 50〜100g
A.塩コショウ(豚肉の下味用) 少々
A.片栗粉(豚肉の下味用) 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3個
お好きな茸(椎茸orしめじor筍など) 今回はしめじ1/2株
海老orイカ 好きなだけ
うずらの卵 6個
キクラゲ 適量
水 1カップ
★鶏ガラだしの素(今回は味覇) 小さじ1強
★砂糖 小さじ1
★醤油 小さじ1
★酒 大さじ1
水溶き片栗粉(水、片栗粉) 各大さじ1
塩コショウ 少々
ごま油 大さじ1
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
強火でサッと炒める◎
むきえびの臭みが気になる場合は背わたを取り、少量の酒と片栗粉で軽く揉み込んだ後にサッと水洗いしてください◎味が薄い場合は醤油を少し足して調節してください♡

【つくれぽ3361件】簡単美味しいすき焼き~割り下から~

https://cookpad.com/recipe/2400191

【材 料】
■ 割り下
●醤油1/2cup(115g)
●みりん 1/2cup(115g)
●酒 1/2cup(100g)
●砂糖 大さじ4(36g)
●だしの素(顆粒) 小さじ1(4g)
●水 2cup(400cc)
■ 具材
牛脂 1かけ
白葱 2本
牛肉(すきやき用) 400~500g
白菜 1/4個
人参 1本
しらたき 1袋
焼き豆腐 1丁
えのき茸(など) 1袋
【 作 り 方 】
コツ・ポイント
先に葱と牛肉を焼くことで旨味UP。
割り下で煮込まれた牛肉とふわふわに火が通ったばかりの牛肉が味わえます。 
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