つくれぽ1000特集!油揚げ人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【油揚げ】人気レシピを30個集めました。煮物や稲荷ずしでお馴染みの油揚げ。一見地味に見える食材ですが、レシピを身に付けると本当に強い味方になってくれる食材です。油揚げをもっと活用できるようにおいしいレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ2627件】大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1287083

【材 料】

大根1/2本(400グラム)
人参1/2本(80グラム)
油揚げ1/2枚
豚肉(うすぎり こま切れOK)80グラム(なくてもよい)
サラダ油大さじ1
A  しょう油大さじ2
さとう大さじ2
酒大さじ2

ママの豆ちしき
大根や人参をスライサーなんかで切ると、仕上がりがクタクタになりますよね。これくらいの太さが美味しいと私は思います。(でも、時短バージョンも追記♪)
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。

【つくれぽ2017件】✿ピーマンと油揚げのオイスター炒め✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/635321

【材 料】

ピーマン中3個
油揚げ大判2枚
☆李錦記オイスターソース大さじ1
☆醤油小さじ1
油 大さじ1

ママの豆ちしき
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きすることで味染みがよくしんなりとした仕上がりになります。

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【つくれぽ1527件】☆小松菜と油揚げの煮浸し☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/3610954

【材 料】

小松菜1束
油揚げ1枚
●だし汁 200g(水200cc+顆粒和風だし 小さじ1 でもOK)
●みりん 大さじ1
●醤油大さじ1
●酒大さじ1
●砂糖大さじ1/2

ママの豆ちしき
煮過ぎないように。

【つくれぽ2512件】しみじみおいしい❤小松菜と油揚げの煮浸し

参照元:https://cookpad.com/recipe/366053

【材 料】

小松菜1束
油揚げ1枚
●水1カップ~1+1/2カップ
●だしの素 小さじ1
●しょう油大さじ1強
●みりん 大さじ1
●酒大さじ1
●砂糖小さじ1

ママの豆ちしき
小松菜はあくが少ないので、下ゆでなしでお浸し、煮浸しに使えます。カルシウムはほうれん草の5倍もあるそうです。
油揚げの他に、厚揚げやさつま揚げ、じゃこを入れてもおいしいです。

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【つくれぽ2242件】油揚げとたまごの巾着煮☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/529347

【材 料】

油揚げ2枚
卵4個
☆水200cc
☆顆粒だしの素 小さじ1
☆醤油大さじ2と1/2
☆みりん 大さじ1
☆酒大さじ1
☆砂糖大さじ2

ママの豆ちしき
油揚げにしっかり味がしみたほうがすきなので
弱火で15分ほど煮ています。

【つくれぽ2550件】あと一品♪小松菜と油揚げの煮浸し

参照元:https://cookpad.com/recipe/1334302

【材 料】

小松菜1袋(約200g)
油揚げ1枚
○だし汁(or水+鰹だしの素小さじ1/2) 100cc
○薄口醤油 大さじ1
○本みりん 大さじ1
○砂糖小さじ1

ママの豆ちしき
※だし汁の味と小松菜の色が映えるので薄口醤油を使う。
※小松菜はあくがないので下茹で不要が嬉しい。水溶性ビタミンも短時間調理で汁ごと逃さずいただけます。
※あまり煮詰めずに強火でささっと。

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【つくれぽ2203件】◆超簡単!◆小松菜&油揚げの煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/864325

【材 料】

小松菜1束
油揚げ1枚
☆だし汁 カップ1
☆しょうゆ大さじ1
☆酒大さじ1
☆みりん 大さじ1強
(☆(お好みで)砂糖)小さじ1弱~

ママの豆ちしき
*夏場は冷やしても美味しくいただけます。
*甘めの味が好きな方はお好みで砂糖を加えてくださいね。
*しょうゆは”だし醤油”でも代用できます。より上品なお味になります。
*油揚げを冷凍保存している場合は、凍ったまま切って入れてOKです。

【つくれぽ7474件】☆ひじきの煮物☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1489000

【材 料】

乾燥ひじき25g
にんじん中1/2〜1本
油揚げ1枚
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖大さじ2
●酒大さじ2
●水200cc
●顆粒和風だし 小さじ1
サラダ油大さじ1

ママの豆ちしき
大豆や枝豆、さつま揚げなどを加えても美味しい♪♪

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【つくれぽ4458件】簡単!激ウマ!筍ご飯 (炊き込みご飯)

参照元:https://cookpad.com/recipe/2582294

【材 料】

米2合
たけのこ水煮150g
油揚げ1枚
●醤油・砂糖各大さじ1
●酒・みりん各大さじ2
●白だし 大さじ4
●ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
水適量
万能ねぎ(小口切り) 適量

ママの豆ちしき

・塩加減は”白だし”の分量で調整してください。
薄味:大さじ3
普通:大さじ4
濃味:大さじ5
*ヤマサ「昆布つゆ白だし」を使っています。

・たけのこ100gでも美味しく頂けます。

・甘さ控えめ希望なら砂糖半分でもOKです。


【つくれぽ4574件】簡単激ウマ!鶏肉としめじの炊き込みご飯

参照元:https://cookpad.com/recipe/2558387

【材 料】

米2合
鶏肉(もも)150g
人参(千切り)1/4本
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
油揚げ1枚
●塩小さじ1/2
●醤油・酒・みりん各大さじ2
●砂糖(上白糖)小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水適量

ママの豆ちしき
・塩加減は”塩”の分量で調整してください。
薄味:小さじ1/3
普通:小さじ1/2
・たっぷりの鶏肉を堪能したい場合は、200gに増やしてみてください。
・キノコ類はお好きなものに変更しても美味しく頂けます。

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【つくれぽ3325件】☆切り干し大根の煮物☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1421600

【材 料】

切り干し大根 30~40g
油揚げ1枚
にんじん1/2本
●水300cc
●醤油大さじ1と1/2
●酒大さじ1と1/2
●みりん 大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1と1/2
●ほんだし 小さじ1

ママの豆ちしき
甘さ控えめは砂糖大さじ1で♪♪

【つくれぽ9513件】切り干し大根の煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/473352

【材 料】

切り干し大根50g
油揚げ1枚
人参1/2本
酒大さじ1
砂糖大さじ1
みりん 大さじ2
醤油大さじ3
塩ひとつまみ
だし汁 500cc
サラダ油大さじ1

ママの豆ちしき

【工程4】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。

※切干大根の戻し汁を煮込みに使用すると自然な甘みがでます。使用する際は上記調味料を軽減してください。


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【つくれぽ1188件】★ご飯がすすむ!切り昆布の煮物★

参照元:https://cookpad.com/recipe/2455898

【材 料】

切り昆布150~200g
にんじん1/2本
油揚げ1枚
●しょうゆ大さじ3
●酒大さじ2
●みりん 大さじ1
●和風だしの素 小さじ1/2
●水150ml
サラダ油大さじ1
ごま油 大さじ1

ママの豆ちしき
手順5で昆布がまだ固い場合は、少し水を加えて煮てください!
小分けにして冷凍しておくと、お弁当のおかずにも使えます!
糸こんにゃくやさつま揚げを加えても美味しいです!

【つくれぽ3163件】じゅわ~っとおいしい(^^)いなりずし

参照元:https://cookpad.com/recipe/189832

【材 料】

すし揚げ15枚
水300cc
砂糖150g
醤油90cc
みりん 10cc
寝かし時間^^一晩

ママの豆ちしき
出汁は使わず水と調味料です。いなりを寿司作ろうと思ったときは前の日から揚げだけは準備!しましょう。多めに作って、冷凍保存しておいて、きつねうどんに入れてもおいしいですよ。揚げは地方によっていろんな大きさなので煮汁の量は加減してください。ここでは揚げの煮方だけですので具は皆さんの腕を発揮して。揚げが甘いので酸っぱめの具が美味しいです。

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【つくれぽ2398件】*素朴な味♪ひじきの炊き込みご飯*

参照元:https://cookpad.com/recipe/1247115

【材 料】

米2合
ひじき(乾燥の芽ひじき)大匙2
人参2~3㎝
油揚げ1枚
★しょうゆ大匙1
★酒大匙2
★塩小匙1
★ほんだし 小匙1
★みりん 大匙1

ママの豆ちしき
ひじきは乾燥の芽ひじきを使いましたが、他のひじきでも良いと思います。

【つくれぽ6964件】しっかり味☆ひじきの煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/219784

【材 料】

乾燥ひじき30g
油揚げ2枚
にんじん3分の2本
○サラダ油大1
○出し汁 400cc
○みりん 大4
○砂糖大2、5
○薄口醤油 大3
○醤油大1

ママの豆ちしき
ひじきのゴミをしっかり取って、油揚げは必ず熱湯を回しかけて油抜きすることです☆

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【つくれぽ1525件】じわ~♪きつねうどん用おあげ

参照元:https://cookpad.com/recipe/242171

【材 料】

油揚げ4枚
水50cc
砂糖大さじ1杯半
しょうゆ大さじ1杯

ママの豆ちしき
写真の様に小さい鍋を使うときは、上下をひっくり返しながら煮ると、味が均等にしみます。
出来上がった後、キッチンはさみでお好きな大きさに切ると、お弁当のおかずにもなります。白いご飯の上に並べて上から炒りゴマを振りかけます。
ただし弁当箱の汁モレにはご注意。

【つくれぽ2766件】✿簡単✿ひじきの煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1265611

【材 料】

ひじき乾燥した状態で25g
人参1/2本
油揚げ1~2枚
枝豆(あれば)適量
●砂糖大さじ3
●醤油大さじ3
●酒大さじ2
●みりん 大さじ1
●水200cc
●和風だしの素 小さじ1
ごま油 大さじ2

ママの豆ちしき
ひじきは芽ひじきを使いました。
牛蒡を入れても、違った味で美味しいですよ!

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【つくれぽ1424件】食物繊維たっぷり!ごぼうの炊き込みご飯♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1233531

【材 料】

米2合
ごぼう10~15㎝くらい
油揚げ1枚
大葉適宜
しょうゆ(ごぼう下味用)大匙半
★酒大匙1
★みりん 大匙1
★ほんだし 小匙1
★塩小匙1
★しょうゆ大匙1

ママの豆ちしき
ごぼうは薄めの方が美味しいです。私はスライサーを使って切っています。

【つくれぽ2182件】子供が絶賛特製ちゃんこ鍋スープととり団子

参照元:https://cookpad.com/recipe/1599023

【材 料】

■ だし
☆水1200cc
☆とりがらスープの素大さじ4
☆酒大さじ4
☆しょうゆ大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆砂糖小さじ2
☆油揚げ1枚
豚バラ肉200g
■ とり団子(小さじスプーンの大きさで約32個)
とりももミンチ200g
チューブしょうが6cm
塩コショウ少々
とりがらスープの素小さじ2
片栗粉 小さじ4
しょうゆ小さじ2
酒小さじ2
みそ小さじ2

ママの豆ちしき
とり団子にみそを少し入れるのがポイントです。おすすめの具材はキャベツと小松菜です。白菜よりキャベツのほうが甘みが出てより一層おいしく頂けます。
我が家はとり団子が奪い合いなので多めで作っています。

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【つくれぽ1603件】きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。

参照元:https://cookpad.com/recipe/425857

【材 料】

舞茸200g
しめじ200g
鶏もも肉200g
にんじん1/2本
油揚げ1枚
だし汁 100cc
醤油大さじ5
砂糖大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
ご飯3合
サラダ油少々

ママの豆ちしき
※ たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどお好みの具を入れても。  ※ ご飯は若干水少な目で炊いてください。

【つくれぽ5338件】プロの味!の豚汁

参照元:https://cookpad.com/recipe/327863

【材 料】

豚肉薄切り(切り落とし、こまなど)150g
ごぼう1/2本
大根5cm程度
にんじん1/2本
長ネギ1本
冷凍さといも5個
油揚げ、こんにゃく等お好みで
味噌適量(平均50~60g)
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
だしの素 適宜
ごま油 2~3滴

ママの豆ちしき
ポイントは ①「肉の湯通し」表面の余分な油やたんぱく質を落としてアクをふせぎ、うまみや香りを内部に閉じ込める。 ②「野菜を冷たい水から煮る」炒めてから煮るよりもうまみがでる。 ③「だしの素を最初から入れない」足りない味を補うように使うとマル。 ④「味噌は半量ずつ」一度目の味噌で野菜に下味がつき、二度目で味と香りを補う。 ⑤「肉を入れるタイミング」お肉の香りが飛ばないよう最後に投入。

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【つくれぽ2708件】じゅわっ❤とおいしいふっくらいなり寿司

参照元:https://cookpad.com/recipe/378512

【材 料】

油揚げ5~7枚(大)
●しょうゆ大さじ2
●砂糖大さじ2
●みりん 大さじ2
●だしの素 小さじ1/2
●水カップ1と1/2
米2合
○酢大さじ4
○砂糖大さじ3
○塩小さじ1
■ ☆ここから下はお好みで混ぜてね♪
ゴマ・ガリ・みょうが適量
佃煮(なんでも)適量

ママの豆ちしき
油揚げは煮汁が残ってる状態で火を止め、煮汁につけたまま冷ますと残った汁を吸ってじゅーしーでふっくらしたお揚げになります。お揚げは多めに作って、冷凍保存もできますよ。
酢飯には他に、大葉やガリ、ひじきの煮物などをまぜこんでもおいしいです。

【つくれぽ3915件】✿きのこの炊き込みご飯✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/674108

【材 料】

米2合
水いつもの水加減で
★酒・薄口醤油各40cc
★顆粒だし 8g
●きのこ(なんでも)200~250g
●油揚げ又は鶏肉(入れなくてもok)20~30g
細ネギ3本

ママの豆ちしき
●手順③で具材を入れたとき絶対に混ぜない!そして、スグに炊飯器のスイッチを入れる!コレさえ守れば大丈夫です。
●米1合に対して酒・醤油20ccと覚えてください。
●醤油は薄口でなくても出来ますが、薄口の方が色がキレイです。

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【つくれぽ2677件】炊飯器におまかせ☆簡単・ひじきごはん

参照元:https://cookpad.com/recipe/235600

【材 料】

米2合
水orだし汁(濃いめがオススメ)360cc
昆布5×5cm 1枚
ひじきドライパック・1パック (乾物の場合は 20g)
油揚げ or ツナ1枚 (or 1缶)
にんじん1/2本
酒大さじ 1.5杯
みりん 大さじ 1.5杯
しょうゆ大さじ 2杯
白いりごま大さじ 1.5杯

ママの豆ちしき
ドライパックのひじきが手に入ると、処理の手間が省けて便利なのですが、ない場合は乾燥ひじき・20g(水で戻す前の乾燥した状態の量です☆)でOKです。油揚げの代わりに、ツナでも♪ ツナやダシの素を加えると、しっかりした味になると思います。

【つくれぽ1764件】香ばしい♡みぞれ鍋

参照元:https://cookpad.com/recipe/302563

【材 料】

もち・ゴマ油4個・大さじ1
鶏もも肉(豚薄切り肉でも)1枚(豚なら300g)
片栗粉 少々
大根おろし1/2本分
ミズナ 白菜 えのき しいたけ 油揚げ適宜
柚子皮のみじんぎり少々
■ 【だし】
水5カップ
白だし 100cc
酒大さじ1
塩・しょうゆ各小さじ1位
砂糖小さじ1/2

ママの豆ちしき
お餅をごま油で香ばしく焼くのがコツです

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【つくれぽ1307件】こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐

参照元:https://cookpad.com/recipe/185898

【材 料】

絹ごし豆腐1丁
水500cc
昆布5cmくらい
重曹 きっちり5g(小さじ1)
油揚げ(オススメ!)2枚

ママの豆ちしき
食べすぎ注意!(^^♪ これを知ってから、わざわざ「温泉豆腐セット」を買わずにすむようになりました。絹ごし推奨ですが、木綿でも少し長めに煮れば無問題☆

【つくれぽ5698件】筍ご飯

参照元:https://cookpad.com/recipe/356254

【材 料】

茹でたけのこ(筍の水煮)200g(中サイズ1本)
(※にんじん10cm)
(※油揚げ1~2枚)
☆だし汁 700cc
☆醤油大さじ3~4
☆塩一つまみ
☆みりん 大さじ1~2
☆酒大さじ1~2
お米3合

ママの豆ちしき
煮汁の量は具を煮る時の火加減で変わるので気をつけて。足りないときはだし汁を足してください。人参、油揚げを短冊切りにして加えることもあります。でも旬の筍の味を堪能したいので、入れないことが多いですが入れると、入れた分の美味しさも増します。

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【つくれぽ163件】油揚げと卵で簡単♫袋煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/5210546

【材 料】

油揚げ2枚
卵4個
★水200cc
★ほんだし 小さじ1
★砂糖小さじ2
★料理酒・みりん・醤油各 大さじ1
爪楊枝4本

ママの豆ちしき
最初は立てて入れる。なるべく小鍋だと倒れません。もし倒れて卵液が出ても爪楊枝があるので、白身がちょろっと出る位です。私は出ても気にせずやってます^ ^煮る時間は茹で卵と同じか少し長めで。余った油揚げは一緒に煮たりしてます^ ^

【つくれぽ246件】油揚げ・挽肉・春キャベツでメンチ風おかず

参照元:https://cookpad.com/recipe/3817499

【材 料】

油揚げ3枚くらい
挽き肉150グラム
キャベツ2枚
豆腐50グラム程度
片栗粉 大さじ2
卵小さめ1個
塩コショウ適量
醤油大さじ1
マヨネーズ大さじ1

ママの豆ちしき
焼き目をつける時に油を多めにひくとカリカリ感がアップして、よりメンチ風になります。豆腐を入れて柔らかいタネにしても、油揚げにつめるので崩れずに焼けます。なのでキャベツや豆腐の分量を増やしてヘルシーに作ることもできますよ。