つくれぽ1000特集!ニンジン人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ニンジン】人気レシピを30個集めました。ニンジンってどんな料理にも欠かせない万能食材ですよね。ニンジンが主役の料理を簡単においしく作れるレシピをご紹介します。ニンジンが主役の料理なのでお金も手間もかかりません。絶対に覚えておきたいレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ2066件】【簡単副菜】ピーマンと人参の金平

参照元:https://cookpad.com/recipe/1820090

【材 料】

ピーマン5個
人参1本
かつおぶし適宜
ごま油 大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★だしの素(粉末) 小さじ1

ママの豆ちしき
金平は食感が大事なので、強火で短時間に炒めるようにしてください。
食材は小さめに、また火の通りが均一になるよう大きさを揃えることが大切です。
手順<3>で少し固いかな、と思うくらいで調味料を入れて大丈夫です。

【つくれぽ4449件】あたしんちの人参しりしり★

参照元:https://cookpad.com/recipe/994290

【材 料】

人参1本
ツナ缶(油きりする)1缶
サラダ油大さじ1
①塩コショウ少々
②しょうゆ小さじ1
③昆布だし(顆粒)小さじ1
卵2個

ママの豆ちしき
沖縄では千切りではなく、もう少し太めに切る人参しりしりー専用スライサーがあるそうです。

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【つくれぽ1909件】お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/664792

【材 料】

ピーマン3個
人参小1本
サラダ油小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
ごま油 少々
鰹節3g
白いりごま大さじ1

ママの豆ちしき
火を入れだしてからは一気にやります。もたもたすると火が通り過ぎたり色が飛んだりするので元気よくフライパンをふりましょう♪歯ごたえが残るくらいの堅さが美味しいです!ピーマンや人参嫌いでも食べやすいはず!刻んでおにぎりや卵焼きにしてもOK!

【つくれぽ3799件】ごぼうと人参のきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/472572

【材 料】

ごぼう1袋
人参1/2~1/3
鷹の爪(お好みで) 1/2~1
●みりん 大さじ2
●しょうゆ大さじ2
●砂糖大さじ11/2
サラダ油大さじ11/2
白ごま大さじ1~2
胡麻油 小さじ1

ママの豆ちしき
ごぼうと人参の太さを揃えて切ることと、あく抜きした後よく水を切って拭くことです。
辛味を抑えたい場合は手順4~5で鷹の爪を入れて下さい。

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【つくれぽ1939件】にんじんのツナごま

参照元:https://cookpad.com/recipe/429285

【材 料】

にんじん1本(150gぐらい)
ツナ小1缶(80g)
白すりごま大さじ1
サラダ油適量
醤油大さじ1
酒小さじ2
砂糖小さじ2

ママの豆ちしき
ごまはすりたてを使うとさらに風味がアップして、香ばしくて美味しいです♪

【つくれぽ2234件】にんじんの味噌バターきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/352864

【材 料】

にんじん大1本
◎味噌大さじ1
◎酒大さじ1
◎醤油小さじ2
◎みりん 小さじ2
◎砂糖小さじ2
バター大さじ1/2

ママの豆ちしき
にんじんはポリポリとちょっと食感が残るくらいがおいしいです♪ちょっと甘めです。みりん、砂糖はお好みで加減してくださいね。

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【つくれぽ1979件】ピーマンとにんじんの胡麻味噌和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/358951

【材 料】

ピーマン2個
にんじん1/2本
ごま油 こさじ 1/2
ごまおおさじ 2
味噌こさじ 1
マヨネーズこさじ 1
砂糖ひとつまみ
醤油こさじ 1/2

ママの豆ちしき
電子レンジなら手早くできて、栄養もバッチリでしょ♪
うちの電子レンジは700Wです。

【つくれぽ1170件】簡単おかず♪さつまいもと人参のきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/1846931

【材 料】

サツマイモ小1本
人参1/2本
*砂糖大1
*みりん 大1
*酒大1
*醤油大1〜
ごま油 大1
すりごま 適量

ママの豆ちしき
素材の味を生かした薄味です。
千切りより太めに切る方が食感も楽しめます。

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【つくれぽ2283件】常備菜★レンコンと人参のきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/3986667

【材 料】

レンコン300~350g
人参1本(150gほど)
●酒大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2
ごま油 大さじ1
いりごま(白)大さじ1

ママの豆ちしき
●短時間で火が通るようにレンコンや人参はスライスにするのがオススメです。子供も食べやすくなります。
●強火で一気に作るのがポイント。先に醤油以外の調味料で炒め煮にしてから最後に醤油を加えます。
●ゴマの香りをプラスして香ばしく仕上げて♪

【つくれぽ1489件】常備菜にも♪まいたけと人参のきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/1400386

【材 料】

まいたけ1袋
人参1/2~1本
ごま油 大さじ1
●砂糖小さじ1.5
●酒小さじ1
●しょうゆ大さじ1
●一味唐辛子 お好みで
すり胡麻 お好みで

ママの豆ちしき
すり胡麻をたっぷりかけて食べるのがオススメです! 一味唐辛子なしでも美味しいので辛いの苦手な方やお子様には一味唐辛子なしでも♪
人参はサイズがまちまちなので味付けは調節してください。

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【つくれぽ1293件】人参しりしりシーチキン

参照元:https://cookpad.com/recipe/3100700

【材 料】

はごろもフーズ「シーチキンSmile Lフレーク」(60gパウチ)1袋
はごろもフーズ「シャキッと!コーン」(190g缶)1/2缶
にんじん中1本
サラダ油大さじ2
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
塩、こしょう各少々
卵1個
万能ねぎ(小口切り) 適量

ママの豆ちしき
にんじんは、生で食べるよりも油で炒めるほうが栄養の吸収率がアップします。炒めると甘みも増しておいしいですよ。卵を入れたら手早く混ぜながら炒めましょう。

【つくれぽ2649件】人参とえのきの中華風サラダ

参照元:https://cookpad.com/recipe/918116

【材 料】

エノキ一袋
人参1/2本
★しょうゆ・めんつゆ(3倍濃縮)・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ適量

ママの豆ちしき
・えのきは、石づきをとっても、固まっている場合があるので、裂いてほぐす。
・人参はスライサーおすすめ。
・人参はしっかり手で絞り水分を飛ばす。
・えのきに味が染み、茶色になれば食べ頃。
・きゅうり、わかめ、ねぎ、かいわれ、水菜等オススメ。

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【つくれぽ2268件】人参大量消費に*人参のきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/2769758

【材 料】

人参2本
★料理酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★醤油大さじ1
★だしの素 小さじ1/2
胡麻適量

ママの豆ちしき
醤油を二回にわけて入れると醤油の香ばしい風味が引き立ちます(*^^*)

【つくれぽ2323件】【農家のレシピ】やみつきにんじんマリネ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2585228

【材 料】

にんじん1本(200g)
ハム(細切り)2枚
■ 【A】
にんにく(すりおろし) 1片
ドライパセリ少々
オリーブ油 大さじ1
酢大さじ1
塩小さじ2分の1
粗びき黒こしょう少々

ママの豆ちしき
ピーラーで薄くスライスして、固さが少し残る程度にさっと茹でてくださいね。

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【つくれぽ1844件】✿シンプル✿人参とゆで卵のサラダ✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/986555

【材 料】

人参1本(皮を剥いて約200g)
ゆで卵2個
❖粒マスタード小さじ2
❖マヨネーズ大さじ3
❖レモン汁小さじ2
❖塩・胡椒少々
❖砂糖小さじ1/2
黒胡椒・飾り用パセリお好みで・少々

ママの豆ちしき
手順6で、塩胡椒が足りない場合は足してください。 お子様には粒マスタードの量は控えめでどうぞ。
※人参が硬かったというコメントを頂きます。人参の種類、季節に寄って異なると思います。その際はもう30秒づつレンジにかける時間を長くしてみて下さい

【つくれぽ4025件】キャベツとにんじんのコールスローサラダ。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1073808

【材 料】

キャベツ小ぶりのもの1/2個
にんじん1/3本
●酢大さじ3
●砂糖小さじ1
●塩小さじ1/2
◎マヨネーズ大さじ4~5
◎塩少々
◎ブラックペッパー(粗びき)少々

ママの豆ちしき
②の工程:30分程おいておく間、10分おきくらいに全体を混ぜると、下味がしっかり付いて美味しいです。

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【つくれぽ2193件】【農家のレシピ】ニンジンのグラッセ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1366349

【材 料】

ニンジン1本(200g)
コンソメ 2分の1個
■ 【A】
バター(またはマーガリン)大さじ1
砂糖大さじ2分の1
塩1つまみ

ママの豆ちしき

ニンジンにはβカロテンが豊富に含まれているので、足りない分のビタミンAを作り出してくれます。ビタミンAには乾燥肌を改善したり、肌細胞の成長を促してくれる力があるので、ターンオーバーの促進にも繋がります。

さらにアンチエイジングにもとても効果的で肌の老化やシワ改善にも効果を発揮します。ニンジンは肌トラブルの強い味方なので、ダイエットでなくても積極的に摂ることをおすすめします。


【つくれぽ3451件】お手軽に!白菜&人参&豚コマの中華丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/1109716

【材 料】

白菜葉5枚~(250g)
豚コマ100g
人参3㎝~(40g)
◎醤油(肉浸し用)大さじ1/2
◎酒(肉浸し用)大さじ1
◎片栗粉(肉浸し用) 大さじ1
★中華だし・醤油・酢大さじ1/2~
★酒・みりん各大さじ2
ごま油(仕上げ用)大さじ1
片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2~

ママの豆ちしき
・フライパンへ肉を入れた直後は、固まるので、菜ばしでほぐしながら炒めます。
・味の素の「中華あじ」使用。鶏がら、味覇もOK。
・お酢無しでも十分美味しいです。お酢入りはサッパリします。
・椎茸、ねぎ、うずら、イカ、エビ~色々いれて旨さUP。

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【つくれぽ2030件】ツナとにんじんの炊き込みご飯

参照元:https://cookpad.com/recipe/3699099

【材 料】

「液みそ 料亭の味」 大さじ2
米2合
ツナ缶(オイル漬け)1缶
にんじん 1/2本(75g)

ママの豆ちしき
ツナ缶はオイルも一緒に入れて、旨みをプラスします。にんじんの代わりにコーン缶、冷凍ミックスベジタブルなどを入れてもGOOD!おにぎりにしたり、焼きおにぎりにしてもおいしく食べられます。最後に刻んだ大葉や小口切りのねぎを加えると風味UP!

【つくれぽ1213件】簡単♪コンソメにんじんライス♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/259401

【材 料】

人参1本
コンソメ顆粒 小さじ2(キューブなら1個)
塩少々
米2合
サラダ油2,3滴

ママの豆ちしき
オニオンコンソメスープの素から、ご家庭での常備率の高いコンソメへ材料変更しました♪

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【つくれぽ1458件】新玉ねぎと人参のスープ(ポタージュ)

参照元:https://cookpad.com/recipe/2226650

【材 料】

新玉ねぎ1個(350g)
人参(中)2本(250g)
バター30g
塩ひとつまみ
水200cc
コンソメキューブ 2個
牛乳250cc
生クリーム 50cc

ママの豆ちしき
焦がさないようにね~!乳製品を入れたらご注意です☝

【つくれぽ2568件】絶対美味しい●にんじんドレッシング

参照元:https://cookpad.com/recipe/878185

【材 料】

にんじん2本
たまねぎ1/2個
●オリーブオイル 100ml
●しょうゆ100ml
●酢100ml
●砂糖大4
●みりん 大2

ママの豆ちしき
量が多いのでフードプロセッサーから、あふれないように気をつけて。
それだけです。
っていうくらい簡単です(笑)

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【つくれぽ6211件】レンコン♪人参♪コンニャク♪の甘辛煮物♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/823529

【材 料】

レンコン1本(10~15cmほど)
人参1/2本
コンニャク1/2枚
◎水200cc
◎砂糖大さじ2〜3
◎醤油大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎酒大さじ2
◎だしの素 小さじ1
サラダ油小さじ1
白ゴマ(なくてもよい)小さじ1

ママの豆ちしき
☆鶏肉、ゴボウを入れる際も、同じお湯で下茹でして下さい♪茹でる順番としては…根菜→鶏肉→コンニャクの順で。最後をコンニャクにして下さい。
☆レンコンの下茹で時間はお好みで♪私はシャキシャキが好きなので短いです。

【つくれぽ1651件】元ステーキ職人直伝!簡単人参のグラッセ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2270274

【材 料】

人参1本(約200g)
バター大さじ1
砂糖大さじ1
水かぶる位

ママの豆ちしき

ニンジンにはβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは体内でビタミンAに変わる優れものです。ビタミンAの摂りすぎは皮膚の乾燥などに繋がりますが、βカロテンは体内に必要な分だけビタミンAに変わるので過剰摂取を防ぐことができます。


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【つくれぽ1122件】にんじん&いんげんの豚肉巻き☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/529427

【材 料】

豚肉(薄切り) ※今回はしゃぶしゃぶ用を使用しました200g
にんじん中1本
いんげん約30本
塩こしょう少々
小麦粉適量
サラダ油大1
■ 【合わせ調味料】
★砂糖大1
★しょうゆ大1
★みりん 大1
★ハチミツ(無くても良い) 少々

ママの豆ちしき
焼く直前に小麦粉を振ると、こんがり焼けます。
お肉から油が出るので、取り除くとギトギトになりません。
お酒のおつまみの時は、にんにくと一緒に焼くと香りが良いです♪
お子様には、チーズも一緒に入れて巻くと喜ばれます♪

【つくれぽ3126件】フレンチ♪人参サラダ(キャロット・ラペ)

参照元:https://cookpad.com/recipe/1448690

【材 料】

人参2本
●酢大さじ5
●オリーブオイル 大さじ2
●黒砂糖 大さじ1/2
●塩少々
●黒胡椒少々

ママの豆ちしき
酢の味がちょっと強めになっているので、酢を少な目・オリーブオイル多目などにして味はお好みで調整してください。
にんじんはかなり細く切った方が味がきちんと染み込みます!
レーズンやアーモンドなどのナッツ系を入れる事もあるみたいです。

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【つくれぽ2086件】もやしと人参とほうれん草の簡単ナムル

参照元:https://cookpad.com/recipe/1876393

【材 料】

もやし1袋
人参30g
ほうれん草1/2袋(100g)
●ごま油 大さじ1
●中華だし(顆粒) 小さじ1/2~お好みで
●醤油小さじ1/2~
●ごま適量
塩お好みで

ママの豆ちしき
茹でたあとによく水分を絞らないと味が薄くなります。
嫌いな人を思い出して、ギューーっとしっかり絞ってくださいね~ 笑

【つくれぽ2564件】大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1287083

【材 料】

大根1/2本(400グラム)
人参1/2本(80グラム)
油揚げ1/2枚
豚肉(うすぎり こま切れOK)80グラム(なくてもよい)
サラダ油大さじ1
A  しょう油大さじ2
さとう大さじ2
酒大さじ2

ママの豆ちしき
大根や人参をスライサーなんかで切ると、仕上がりがクタクタになりますよね。これくらいの太さが美味しいと私は思います。(でも、時短バージョンも追記♪)
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。

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【つくれぽ1446件】HM人参とオリーブオイルのパウンドケーキ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1782086

【材 料】

人参(100g前後)小1本
たまご2個
砂糖30〜40g
オリーブオイルまたは菜種油30g
ホットケーキミックス 100g

ママの豆ちしき
しっかり混ぜるのがポイントです。
焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとしっとりしてさらに美味しいです♪
甘さ控えめになっているので、甘いのが好きな方は砂糖を少し足してくださいね^^

【つくれぽ1986件】簡単おやつ♪にんじんケーキ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1309288

【材 料】

卵2個
砂糖(あれば三温糖)80g
サラダ油40g
にんじん(すりおろし)100~120g
薄力粉120g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン少々

ママの豆ちしき

食感はしっとりした感じです。 軽い口当たりにしたい場合は、上記の分量の薄力粉を70gに減らし、アーモンド粉を70g加えると軽くなって風味も増します。

にんじん正味100~120gは小1本程度が目安です。