つくれぽ1000特集!ブリ大根人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ブリ大根】人気レシピを10個集めました。冬の定番料理のブリ大根。ご飯にも合いますし、お酒が好きな方にもおつまみとして喜ばれるメニューだと思います。コツをつかめば簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ8600件】ぶり大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/1651036

【材 料】

ぶり2切れ
大根15センチ位
水180cc
醤油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
おろしショウガ大さじ1/2
顆粒だし小さじ1

ママの豆ちしき
最初にぶりと大根を別々に下ゆでしておくだけで、生臭さもなく味が染み染みのぶり大根が出来ます(*^^)

【つくれぽ1948件】ブリ大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/223829

【材 料】

ブリの切り身3切れ
大根2cmの厚さ7枚
塩適量
米のとぎ汁適量
生姜の薄切り1片分
A(だし汁300cc、酒100cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖大さじ2)
B(酒100cc、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1)
C(みりん 大さじ2)
生姜の細切り適量
三つ葉適量

ママの豆ちしき
魚に塩をふりかけ湯通し&水洗いすることによって特有の臭みを取ることができます。特にあらを使う場合は丁寧に洗います。料亭の技: 鰤のアラは適当な大きさに切り、細め水道水を流して約2時間さらして煮ると臭みはよく取れて、冷めても大丈夫。

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【つくれぽ1307件】簡単・濃厚・ぶり大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/1012764

【材 料】

ブリ切り身2切れ
大根5cm(好みの量で)
しいたけ(なくてもよいです)2こ
生姜(スライスしておく)3cm(好みの量で)
醤油大さじ4
砂糖30~40g(大さじ3~4)
日本酒100cc
水150cc
飾り用の柚子・生姜の千切り適量
塩(ブリの下処理用)適量

ママの豆ちしき
水は多く入れず、砂糖と日本酒が多めの方が濃厚に仕上がります☆
梅干なんか入れて煮てもGOODです。

【つくれぽ314件】ブリ大根☆簡単!ブリのあらでも臭み無し!

参照元:https://cookpad.com/recipe/3260731

【材 料】

ブリのあら1パック
大根1本
塩適量
☆水600cc
☆酒100cc
☆みりん50cc
☆砂糖大さじ3
★醤油50cc
★生姜(千切り)1かけ
大葉(なくてもOK)2枚
白髪ねぎ(なくてもOK)適量

ママの豆ちしき
ブリのあらは、なるべく脂が乗ったものを選んで購入してます。(我が家はこってり味が好きなので。)パサパサせず、ブリがふわふわに仕上がります。
米のとぎ汁がない時は、鍋に入れた水に、大さじ1程度の白米を入れて大根を下茹でしても良いです。

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【つくれぽ381件】初めてでも簡単♪フライパンで絶品ぶり大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/3752253

【材 料】

ぶり切り身3〜4切れ
大根1/2本
生姜1かけ
◯水400ml
◯濃口醤油、砂糖大さじ3
◯酒大さじ2
みりん大さじ1

ママの豆ちしき
大根の下茹でと、魚の臭み取りは必ずしてください^ ^あとは煮るだけで美味しいぶり大根ができます♡

【つくれぽ375件】圧力鍋で簡単☆ぶりのあら煮★(ぶり大根)

参照元:https://cookpad.com/recipe/2865742

【材 料】

鰤あら400g
大根(首部分)1/3本(300g)
生姜1かけ
だし昆布10センチ
■ ★煮汁調味料
★水1カップ
★酒1/2カップ
★みりん1/4カップ
★砂糖大さじ2
★醤油1/4カップ

ママの豆ちしき
鰤は切身でもどうぞ。
大根は出来るだけ首の青い部分をお使い下さい。
根側の白い部分を使われる時は、お米の磨ぎ汁で軽く下茹で灰汁抜き後が良いです。(もしくは水にさらしてから)お好みでどうぞ。
鹿児島の醤油は濃いです。お使いの醤油で加減を。

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【つくれぽ641件】シェフ直伝!ぶり大根などに!大根の下処理

参照元:https://cookpad.com/recipe/1627512

【材 料】

大根好きなだけ
お米大さじ山盛り1

ママの豆ちしき
フタをしないで弱火でコトコト位?

【つくれぽ669件】簡単、臭みなしのブリ大根!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2544560

【材 料】

ぶりの切り身(アラでも)4切れ
大根1/2本
水250cc
酒130cc
みりん50cc
醤油大3
砂糖大1

ママの豆ちしき
♪塩で表面を洗い、湯通しをすることで魚の独特な臭みがとれます。めんどうな方はサッと湯通しするだけでも!
♪私はブリの眼が好きなのでいつもアラで作っていますが、それでも美味しくできます!

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【つくれぽ136件】見ないと後悔するよ!シェフ直伝!ぶり大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/1706929

【材 料】

ぶり400g
大根300g
顆粒だし小さじ1
砂糖大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ2

ママの豆ちしき
煮詰め過ぎて焦がさないでね!

【つくれぽ1013件】圧力鍋で簡単!ぶり大根

参照元:https://cookpad.com/recipe/456776

【材 料】

ぶりのあら400〜500g
大根2/3本
☆だし汁500cc
☆酒200cc
☆しょうゆ60cc
☆みりん60cc
☆砂糖大さじ4〜5
☆生姜1.5片

ママの豆ちしき
母によると、5分程の加圧だと骨は固いけど、身が崩れず綺麗に仕上がるそうです。私は骨も食べたいので10分強加圧。大根はぶりと最初から一緒に煮たいので、溶けないように厚めに。出来上がり直後はあまり味が染みていませんが、少し冷めれば大丈夫です。