大根煮物つくれぽ1000超レシピ15選｜クックパッド殿堂入りレシピ

2018/10/26 大根




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今回はクックパッドでつくれぽ1000以上を獲得している大根の煮物の殿堂入りレシピをご紹介します。大根の煮物はどれだけ味を染みこませるかがポイントです。基本的なレシピからアレンジレシピまで！どれも簡単なのにおいしいレシピばかり！是非参考にしてみてください！

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【つくれぽ6218件】簡単✿鶏手羽元と大根＆卵の煮物

https://cookpad.com/recipe/1682637

【材　料】
手羽元１０本
大根２０㎝位（お好みの量で）
卵人数分
●水１リットル
●酒５０ｃｃ
●みりん ５０ｃｃ
●しょうゆ（減塩醤油は失敗される方も）８０ｃｃ
●砂糖大３
●しょうが １かけ程。チューブだと５㎝位
油 適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 ☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。
☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪
☆手羽先でも美味しいです♪
☆味が薄いな～と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください。

【つくれぽ1550件】大根とさば缶の煮物

https://cookpad.com/recipe/1331256

【材　料】
大根1/3本（約300g）
さば水煮缶1缶
☆水150cc
☆しょう油大さじ2
☆酒、砂糖、みりん各大さじ1
水溶き片栗粉水大さじ1、片栗粉大さじ1/2
青ねぎ 適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 大根を柔らかくよく煮ることです。器を小鉢に盛れば酒の肴にもなります。

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【つくれぽ4399件】大根の煮物

https://cookpad.com/recipe/1278634

【材　料】
大根10cm長さ分（200g～250g）
絹さや適宜
■ 【A】
水1/2カップ
しょうゆ大さじ1と1/2
酒、みりん各大さじ1
砂糖大さじ1/2
純正ごま油 大さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 おいしい大根の煮物を作るには、甘みが強い真中の部分を使いましょう。ごま油には、香り高いかどやの純正ごま油がおすすめです！出来たてもおいしいですが、しばらく置いておくと味がしっかりとしみて、更においしくいただけます。温めて熱々を召し上がれ♪

【つくれぽ2201件】ほっこり♪生姜の効いた大根と厚揚げの煮物

https://cookpad.com/recipe/2044894

【材　料】
大根10cm位
厚揚げ1パック
三度豆（なくても）5本
☆　生姜薄切り4枚～
☆　出汁　　水400cc
和風だしの素 小さじ　1
☆　砂糖大さじ　1
☆　醤油大さじ　2
☆　酒大さじ　1
☆　みりん 大さじ　1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 大根の柔らかさはお好みでどうぞ♪私は爪楊枝がスーと入る位まで煮ています。

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【つくれぽ2055件】簡単！節約！大根・竹輪・こんにゃくの煮物

https://cookpad.com/recipe/2588092

【材　料】
大根3分の1～半分
ちくわ3本（お好みで）
こんにゃく1枚
★水400ml
★醤油大さじ3
★みりん 大さじ2
★砂糖大さじ1
★和風だしの素 小さじ2
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 ◎濃いなと感じた場合は
醤油を大さじ0.5〜1減らすか
薄口醤油に変えてみてください。
( 私も薄口醤油使用です )◎一晩置くとお出汁が染み込んで
更に美味しくなりますよ〜♪

【つくれぽ4917件】照り大根と鶏肉の簡単煮物

https://cookpad.com/recipe/1759002

【材　料】
大根半分
鶏もも肉１枚
こんにゃく２分の1~１枚
■ 調味料
■醤油大さじ3
■砂糖大さじ2
■みりん 大さじ1
■酒大さじ1
水100ml
顆粒ダシの素 小さじ1
■ 大根の下茹で用
顆粒ダシの素 小さじ1
水大根がかぶるぐらいの量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 大根の下茹では、顆粒ダシの素を入れてください。味が染み込んで美味しいです。煮てる途中大根などの具をひっくり返してください。味や色身が均等になります。出来上がってからできれば1～2時間冷ますともっと味が染み込んで美味しいです。

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【つくれぽ9962件】大根とひき肉で♪簡単とろ〜り煮物

https://cookpad.com/recipe/1253045

【材　料】
大根15cmくらい
豚ひき肉(赤身)150?200g
生姜すりおろし1片
○砂糖大さじ1.5
○本みりん 大さじ2
○醤油大さじ2
○清酒 大さじ2
○だし汁(or水＋鰹だしの素小さじ1）200cc
水溶き片栗粉（水＋片栗粉）各大さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
※大根は一口大の乱切りだと味が染み込みやすい。
※工程３での水分の蒸発具合によって、水溶き片栗粉は全部入れずに調整。
※お肉は赤身率の高いものを。脂がたくさん出てしまったら灰汁を取る時にすくう。

【つくれぽ1370件】ご飯がすすむ ◆牛肉と大根の煮物◆

https://cookpad.com/recipe/654827

【材　料】
牛肉小間切れ３００ｇ
大根６００ｇ
砂糖大さじ３
醤油大さじ４～５
酒大さじ３
みりん 大さじ３
だし汁 ３カップ
■ お好みで、おろし生姜を添えても美味しいです
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 *煮物はそのご家庭によってお好みの味の濃さがあると思うので、醤油は最初 大さじ４入れて味見をしながら濃さを調整して下さい。この煮物、ちょっと濃い目が美味しいです！

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【つくれぽ2302件】大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物

https://cookpad.com/recipe/1287083

【材　料】
大根１／２本（４００グラム）
人参１／２本（８０グラム）
油揚げ１／２枚
豚肉（うすぎり　こま切れOK）８０グラム（なくてもよい）
サラダ油大さじ１
A　　しょう油大さじ２
さとう大さじ２
酒大さじ２
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 大根や人参をスライサーなんかで切ると、仕上がりがクタクタになりますよね。これくらいの太さが美味しいと私は思います。（でも、時短バージョンも追記♪）
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。

【つくれぽ8988件】切り干し大根の煮物

https://cookpad.com/recipe/473352

【材　料】
切り干し大根５０g
油揚げ１枚
人参1/2本
酒大さじ１
砂糖大さじ１
みりん 大さじ２
醤油大さじ３
塩ひとつまみ
だし汁 ５００cc
サラダ油大さじ１
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 【工程４】・・・火を止める目安は、煮汁が鍋底に少量になったら。

※切干大根の戻し汁を煮込みに使用すると自然な甘みがでます。使用する際は上記調味料を軽減してください。

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【つくれぽ2843件】☆切り干し大根の煮物☆

https://cookpad.com/recipe/1421600

【材　料】
切り干し大根 30～40g
油揚げ1枚
にんじん1／2本
●水300cc
●醤油大さじ1と1/2
●酒大さじ1と1/2
●みりん 大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1と1/2
●ほんだし 小さじ1
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 甘さ控えめは砂糖大さじ1で♪♪

【つくれぽ1695件】大根★イカ　で簡単♪

https://cookpad.com/recipe/451160

【材　料】
大根300グラム(10ｾﾝﾁ位）
イカ１ぱい
*酒大さじ１
*砂糖大さじ１と１/３
*しょうゆ大さじ１
*みりん大さじ１
*水約１カップ
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 煮詰める時に火加減が強いとイカが固くなるので弱火で煮てくださいね＾＾じゃがいもで作っても美味しいです。

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【つくれぽ1472件】じゅわっと味しみ☆ツナ大根

https://cookpad.com/recipe/1333667

【材　料】
大根１/２本(７００ｇぐらい)
ツナ缶(オイル漬け)２缶
＊水２００ｃｃ
＊醤油大さじ３
＊みりん 大さじ２
＊砂糖大さじ２
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
下ゆでをする事で大根の苦みが取れ、味も良くしみます。
コメのとぎ汁がない場合は、生米を軽く一つかみ入れれば大丈夫。ツナ缶は、１缶あたり内容量８０ｇの物を使いました。

【つくれぽ1544件】鶏肉と長芋の照り煮

https://cookpad.com/recipe/944365

【材　料】
鶏肉(むね又はもも)１枚(約２５０ｇ)
長芋 正味 約２００ｇ
◎タカラ本みりん大さじ３
◎しょうゆ大さじ２
酒大さじ１
サラダ油適量
貝割れ大根(又は小葱等)適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 長芋は、標準的な太さの物であれば、１０㎝位の長さで切って皮を剥くと大体２００ｇになります。
手順５～６は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

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【つくれぽ1946件】ブリ大根

https://cookpad.com/recipe/223829

【材　料】
ブリの切り身３切れ
大根２ｃｍの厚さ７枚
塩適量
米のとぎ汁適量
生姜の薄切り１片分
Ａ（だし汁３００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、砂糖大さじ２）
Ｂ（酒１００ｃｃ、みりん大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ１）
C（みりん 大さじ２）
生姜の細切り適量
三つ葉適量
【 作 り 方 】

コツ・ポイント
 魚に塩をふりかけ湯通し＆水洗いすることによって特有の臭みを取ることができます。特にあらを使う場合は丁寧に洗います。mhmozartさんのコメントより、料亭の技： 鰤のアラは適当な大きさに切り、細め水道水を流して約2時間さらして煮ると臭みはよく取れて、冷めても大丈夫。

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