つくれぽ1000特集!きぬさや人気レシピ【20選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【きぬさや】人気レシピを20個集めました。お料理の脇役のイメージが強い絹サヤですが、主役にもなれるんですよ!料理の主役にも脇役にもなれる絹サヤがおいしい季節なので、簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。煮物、炒め物、和え物、サラダ!なんにでも合います!

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【つくれぽ件】☆三色丼☆炒りたまご・豚肉そぼろ・絹さや

参照元:https://cookpad.com/recipe/3875249

【材 料】

豚ひき肉200g
卵3個
絹さや15枚
*砂糖大さじ1
*塩少々
⚫酒大さじ1
⚫砂糖大さじ2
⚫しょうゆ大さじ2
⚫すりおろししょうが小さじ1/2~1

β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを豊富に含有。さやごと食べることで食物繊維が多く摂れるのもポイントです。ビタミンCやカリウムなどのミネラル分は、「ごま」といっしょに食べることで吸収力がアップするので、ごま和えなどで食べるのもおすすめ。

【つくれぽ415件】☆筑前煮☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/3986254

【材 料】

ごぼう2/3本
人参1本
たけのこ水煮200g
干し椎茸7枚
こんにゃく1枚
蓮根150g
鶏もも肉1枚
下味用 酒大さじ1
下味用 醤油小さじ1
サラダ油大さじ1
●しいたけのもどし汁+水350ml
●酒大さじ3
●みりん 大さじ3
●砂糖大さじ1
●顆粒和風だし 大さじ1/2
しょうゆ大さじ3
仕上げ用みりん大さじ1
絹さや適量

きぬさやは、実はさやえんどうと同じものです。きぬさやは成長する前のさやえんどうのことで、さやえんどうやスナップえんどうもきぬさやの仲間です。

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【つくれぽ871件】✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/792083

【材 料】

新たまねぎ大きめ 1個
絹さや80gほど (20~30枚)
カニカマ5本
卵2個
★水(ぬるま湯)90cc
★鶏がらスープ粉末小さじ1強
★醤油・みりん各大さじ1.5
★片栗粉 小さじ1
炒め用ごま油 大さじ1

スナップえんどうはアメリカ発祥のさやえんどうで、食用にされ始めたのは最近のことです。一方、きぬさやは江戸時代にはすでに庶民の食卓に並んでいた歴史を持っています。

品種は違いだけでなく、歴史や味、見た目も異なります。


【つくれぽ228件】おいし~い♪ 絹さやと豆腐の味噌汁

参照元:https://cookpad.com/recipe/2545507

【材 料】

だし汁 400~500ccくらい
さやえんどう10さやくらい
豆腐小1丁(150g位)
酒小匙1
味噌50g~適量

きぬさやのカロリーは、100gあたり36カロリーです。きぬさや一個が2gですから、10個食べても3.6キロカロリーしかありません。

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【つくれぽ1456件】お節・お食い初めに♪ 基本の筑前煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2313335

【材 料】

里芋大なら1~2個小なら5~6個
人参細い方で3~5㎝位
干し椎茸2枚
牛蒡1/2本
筍の水煮80g
蒟蒻(小)1/2
蓮根5㎝くらい
竹輪(なるとでも)1~1.5本
鶏もも肉100g前後
※炒め用ごま油 大匙1
飾り用絹さや又はインゲン適量
ダシ汁(又は水+ダシの素小匙1)だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです300CC
砂糖(お好みの糖類で)大匙1
★みりん 大匙1
★醤油大匙2

きぬさやには、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、ビタミン1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、ビタミンC、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、モリブデンが含まれています。


【つくれぽ138件】きぬさやとジャガイモのシャキシャキ炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/1131809

【材 料】

きぬさや100g
じゃがいも(中)1個
オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
黒コショウ適宜

きぬさやはとっても低カロリーです。そして、健康維持やダイエットに必要な栄養素をしっかりと含んでいます。ダイエットの際に重要なのは、カロリーが低いことだけでなくいかに必要な栄養素をとるかという点です。


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【つくれぽ284件】たけのこ・絹さや・牛肉の和風甘辛炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2208202

【材 料】

たけのこ(茹で)200g
牛肉(切り落とし)100g
絹さや15枚
長ネギ(白い部分)1/2本
生姜(みじん切り) 小さじ1
サラダ油小さじ1
■ 牛肉の下味
☆塩2つまみ
☆酒小さじ1
☆片栗粉 小さじ1
■ 調味料
★だしの素(ほんだし) 小さじ1/2
★砂糖小さじ2
★みりん 小さじ2
★酒大さじ1
★醤油大さじ1・1/2

きぬさやは糖質が少なく低糖質です。糖質制限をされている方にもオススメできる野菜です。

【つくれぽ121件】簡単!絹さやの筋を一気に取る♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/2222165

【材 料】

絹さや  お好み

きぬさやには、食物繊維が含まれています。食物繊維は、腸内環境をととのえて便秘の予防や改善に効果がある成分です。ダイエット中は、食生活の変化で便秘になりやすい時期でもあります。下半身太りの原因になることもある便秘はダイエットの大敵と言っても過言ではありません。また、糖質や脂質と一緒に取れば吸収を抑えて血糖値の上昇を抑えてくれます。


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【つくれぽ5827件】ほっこり煮物*うちの筑前煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1583280

【材 料】

鶏もも肉1枚(200グラム)
ニンジン小1本(70グラム)
こんにゃく1/2枚(120グラム)
さといも中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)1/2パック(70グラム)
レンコン小1節(70グラム)
ごぼう小1/2本(70グラム)
サラダ油大さじ1
きぬさやorいんげんあれば少々
水200cc
■ 調味料
ほんだし 小さじ1
さとう大さじ2
酒大さじ2
しょう油大さじ2
みりん 大さじ1

ビタミンCには、美肌効果や免疫力アップの効果があります。

ダイエットの為!と食事を変えたら、肌が荒れてしまった…免疫力が下がって風邪をひいた…そんなことにならないためにもビタミンCはしっかりとっておきたいですね。


【つくれぽ689件】簡単♪おいし~ぃ麻婆春雨

参照元:https://cookpad.com/recipe/2314828

【材 料】

乾燥春雨60~70g
豚挽き肉70g
人参適量
筍(水煮)1/4本
きくらげ(乾燥)お好みで!!適量
絹さや(又はピーマン)適量
炒め用ごま油 大匙1
豆板醤お好みで小匙1/2~(目安)
ニンニクみじん切りを入れたい方はお好みで適量
■ <調味液>
水100~150CC
中華スープの素小匙1
醤油大匙2
砂糖(お好みの糖類で)大匙1
オイスターソース 大匙1

きぬさやは、炒めものや和え物に使われることが多い野菜ですが、カロリーや栄養面から見ると間食にもオススメです。

塩茹でしただけでも美味しくいただけますし、ポン酢やゴマだれをつけてもいいですよ。どうしてもおなかが空いて我慢できなくなったときに、きぬさやを間食にすると間食で太る心配がなくなります。


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【つくれぽ220件】韓国風♪さやえんどうのおかか和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/1133602

【材 料】

さやえんどう200グラム
☆かつおぶし20グラム(わしづかみで1回)
☆塩小さじ1/2
☆しょうゆ大さじ2
☆ごま油 大さじ1と1/2
★ゆで塩小さじ2ほど

きぬさやには、ビタミンBが含まれています。ビタミンBは、脂肪や糖質のエネルギー代謝に必要な栄養素です。ですが、水溶性で失われやすいため、欠乏しやすいビタミンです。

スープや炒めものなら、欠乏しやすい水溶性ビタミンも効率的に摂取できます。


【つくれぽ237件】絹さやと豚肉の中華炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2229687

【材 料】

絹さや25本位
豚こま200g
しいたけ2個位
■ 下味
●塩・胡椒適量
●醤油大さじ1
●酒大さじ1
●しょうが(チューブ) 1.5cm
○片栗粉 大さじ1弱
○サラダ油小さじ1位
胡麻油(炒め用) 大さじ1

きぬさやは、低カロリー低糖質で栄養素をしっかり含んだダイエットにぴったりの食材です。塩茹でしただけでも充分美味しいので、おやつにもオススメです。糖質制限ダイエットをしている方や、間食を我慢できないという方に特にオススメできます。

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【つくれぽ109件】絹さやのおかか和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/2617878

【材 料】

絹さや1袋
削り節(3g入) 2〜3袋
醤油大さじ1〜1.5
ごま適宜

色鮮やかなグリーンのサヤが特徴の絹さや(サヤエンドウ)は、栄養豊富な緑黄色野菜の1つです。
カリウムをはじめとするミネラルを豊富に含み、体内の水分バランスを調整してくれます。

そして、βカロチンもたくさん含んでいます。
βカロチンには、動脈硬化や心筋梗塞を予防したり、皮膚や細胞を正常に保つ効果があります。
またビタミンC、ビタミンB群も豊富に含まれている、とても栄養価の高いお野菜で、サヤの部分も一緒に食べるので食物繊維を摂取することができます。


【つくれぽ1359件】絹さやの卵とじ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1439658

【材 料】

絹さやお茶碗1杯くらい
卵2個
●水50cc
●ほんだし 小さじ1/2
●砂糖小さじ1/2
●しょうゆ大さじ1
●みりん 大さじ1

絹さや(サヤエンドウ)の100gあたりのカロリーは

生の場合では「36kcal 」
ゆでた場合では「34kcal 」
ととってもヘルシーな食べ物です。
腹持ちもよくダイエット時にも最適です。


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【つくれぽ298件】旬の味わい☆絹さやのごま和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/1848124

【材 料】

絹さや20本
☆白すりごま大さじ1
☆しょうゆ小さじ1
☆砂糖小さじ1
塩(茹で用)適量

絹さや(サヤエンドウ)の100gあたりの糖質の量は、4.5g程度と糖質は低めですので、
糖質ダイエットとしても活用ができます。

糖質が少ない卵などとも相性がよく「絹さや(サヤエンドウ)の卵とじ」などは腹持ちもよく、
糖質が抑えられるので、糖質ダイエットなどにもおすすめのメニューです。


【つくれぽ330件】新じゃがときぬさやのマスタードマヨサラダ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2243907

【材 料】

新じゃが(じゃが芋)3個(約400g)
きぬさや20枚
卵2個
A マヨネーズ大さじ2
A 粒マスタード小さじ2
A 砂糖ひとつまみ
A ブラックペッパー適量

絹さや(サヤエンドウ)の1さやの重さは2g程度です。
100gたべるとすると50さや程度になります。

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【つくれぽ750件】新玉ねぎの季節♪新玉ときぬさやの卵とじ

参照元:https://cookpad.com/recipe/331779

【材 料】

新玉ねぎ中2個
絹さや1袋
卵(溶き卵)2個
酒大3
砂糖大2
しょう油大1~2
みりん 大1

絹さや(サヤエンドウ)は、えんどう豆の豆の生育が未熟な段階でサヤごと食べることを指し、成長段階に応じて、スナップエンドウ→えんどう豆と、それぞれ楽しむことができます。

【つくれぽ4803件】大根の煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1278634

【材 料】

大根10cm長さ分(200g~250g)
絹さや適宜
■ 【A】
水1/2カップ
しょうゆ大さじ1と1/2
酒、みりん各大さじ1
砂糖大さじ1/2
純正ごま油 大さじ1

絹さや(サヤエンドウ)の実はその生育状態によって、きぬさや→スナップエンドウ→えんどう豆と、食感や状態を分けて楽しむことができます。絹さやは柔らかなサヤの食感が魅力ですが、
絹さやとして収穫する場合は、開花後20日くらいでわずかにサヤがふっくらしてきたら収穫のサインです。見逃さないよう注意してこまめに確認するのがオススメです!

開花後25日を過ぎると、柔らかい絹さやの食感からスナップエンドウのようなシャキシャキと歯ごたえのある食感に変わります。


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【つくれぽ214件】定番の味【さやえんどうの卵とじ】

参照元:https://cookpad.com/recipe/2224039

【材 料】

さやえんどう100g
卵(L)1個
胡麻油 小さじ1
酒大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大さじ1/2
だし醤油(醤油でも)大さじ1

柔らかく少し歯ごたえのある食感が魅力の絹さやは、
火の通りも早く手早く調理することができる時短に大活躍のお野菜です。

【つくれぽ1400件】娘に伝えたい*優しい高野豆腐の煮物*

参照元:https://cookpad.com/recipe/2086626

【材 料】

高野豆腐5個
絹さや(なくても)10枚位
出汁  水400cc
和風だしの素 小さじ 2
☆ 砂糖大さじ 2
☆ 薄口醤油 大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1

絹さやは生の状態のままだと、徐々にサヤに黒っぽい斑点が出てきてあまり日持ちしません。
たくさん収穫出来た時は、一旦軽く下ゆでし、火を通した上で保存するのがオススメです。

湧いたお湯に少量の塩を入れ、絹さや(サヤエンドウ)を入れ、色が鮮やかなグリーンに変わったところですぐに引き上げ水でしっかり粗熱をとります。

しっかりと水分を拭き取ったら、サヤの付け根の部分から筋をとり、ラップで絡んだ上で保冷袋に入れて冷蔵、または冷凍保存します。