つくれぽ1000特集!ゴーヤチャンプル人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000・つくれぽ100以上の【ゴーヤチャンプル】人気レシピを10個集めました。沖縄料理の代名詞であるゴーヤチャンプル!夏の暑い日に食べたくなる料理ですね。本格的な沖縄の味をお家で食べるレシピです。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

豆腐が崩れてしまうのが長年の悩みでしたが、その辺の悩みもしっかりと解決できるレシピばかりです!

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今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ゴーヤ】人気レシピを30個集めました。沖縄と言えばゴーヤさ~!というわけで、夏も近いのでゴーヤ特集です。苦いのが好きな人もいれば嫌いな人もいますね。苦みがしないゴーヤのレシピを多数紹介しています。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ14495件】旨い!ゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/1515963

【材 料】

ゴーヤ1本 20~30cm
豚肉150g
木綿豆腐200g
卵2個
かつおぶし1袋
■ ★調味料
★お酒大さじ1
★醤油大さじ1 1/2
★オイスターソース大さじ1
★和風だしティースプーン1
ごま油大さじ1
オリーブOrサラダ油適量
小麦粉大さじ1
塩、こしょう適量

ポイント
※苦味。白い部分をスプーンでなるべく落とす→細く切る→1本(20~30cm)大1塩くらいで良く揉む→ゴーヤが軽く漬かるくらい水をプラス→10分放置。苦味は完全には取れませんが、食べて後からついてくる感じまでは取れます。採れたては苦味が少ない

【つくれぽ2008件】子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/1183188

【材 料】

ゴーヤ1本
豆腐1丁
豚バラ肉150g
卵1個
片栗粉大さじ2
お醤油大さじ1.5
お酒大さじ1.5
塩コショウ少々
サラダ油適量
塩少々

ポイント
片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられないみたいです。 ゴーヤは2、3ミリぐらいの薄切りで!

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【つくれぽ508件】島人に教わったゴーヤチャンプルー♡

参照:https://cookpad.com/recipe/2302498

【材 料】

豚肉(豚バラスライスお勧め)80g~100g
ゴーヤ1本
豆腐(木綿)約300g
溶き卵L玉1個分
和風顆粒だし少々
*味噌小さじ1
*酒小さじ2
醤油大さじ1~2
鰹節少々~お好みで

ポイント
※材料欄に記載してる分量でメインの場合⇒約3人前~です。副菜の場合⇒約4人前~です。もちろん半量でも作れます♪お好みで♪
※酒で味噌を溶かすような感じで入れて下さい(味噌が決め手です)
※卵はS玉やM玉の場合は2個で調整して下さい

【つくれぽ561件】簡単!激ウマ!苦くないゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/2591800

【材 料】

ゴーヤ5cm程度
豚薄切り肉100g
木綿豆腐1丁
卵2個
●醤油小さじ4
●酒大さじ1
●オイスターソース大さじ1
●ほんだし(顆粒)小さじ1.5
ごま油大さじ1
かつお節2.5g(1袋)

ポイント
・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる&火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。

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【つくれぽ605件】沖縄居酒屋の味☆ゴーヤチャンプルー!!

参照:https://cookpad.com/recipe/1150449

【材 料】

ゴーヤ大1本(種取り後250g程)
島豆腐(又は木綿豆腐)1P(520g)
ポーク(又は豚肉)1/2〜1缶(豚肉100~200g)
卵2〜3個
ごま油小さじ1
■ 【調味料】
だしの素適量(小さじ1〜)
酒小さじ2くらい
醤油小さじ1弱
■ 【トッピング】
かつお節たっぷり
マヨネーズ適量

ポイント
豆腐を先に炒り水分を飛ばす事。ポークや豚肉はカロリーが高いのでかつお節を最後に+する事で風味豊かに

【つくれぽ73件】白だしde簡単 ❃ ゴーヤチャンプルー

参照:https://cookpad.com/recipe/3989238

【材 料】

ゴーヤ1本
木綿豆腐1丁
卵1個
豚バラ薄切り肉200g
サラダ油少々
┏白だし大さじ2
┗かつお節小分け1パック

ポイント

豆腐をしっかり焼きつけると、水分が飛んで味馴染みが良くなります♬

手で大きめにちぎり、焼き色がつくまでは放置でOK


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【つくれぽ212件】ゴーヤチャンプルより簡単!「鶏肉ゴーヤ」

参照:https://cookpad.com/recipe/2324375

【材 料】

鶏もも肉1枚
ゴーヤ1本
■ 調味料
酒大さじ1
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
片栗粉小さじ1
塩コショウ少々
■ 炒め用
サラダ油適量
■ 仕上用
ごま油小さじ1
いりごま適量

ポイント
※苦味が苦手な人はできるだけ薄く切り、よく水にさらしてください。※片栗粉が下味に入っているので炒めていると油を吸ってくっつきやすくなります。火加減で調節しながら油をできるだけ追加しないように仕上げてください。ゴーヤの水分でまとまります。

【つくれぽ187件】苦くない!!絶品ゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/2824778

【材 料】

ゴーヤ1本(中)
豚肉100g
木綿豆腐1/2丁(150g~200g)
卵2個
■ 【合わせ調味料】
★酒大さじ1
★醤油大さじ2
★オイスターソース大さじ1
★和風だし小さじ1

塩・胡椒適量
小麦粉適量
オリーブオイル適量
ごま油大さじ1
かつお節たっぷり
マヨネーズお好みで♬

ポイント
調味料は慌てないように、あらかじめ混ぜ合わせておくこと!!豆腐はしっかりと水切りして下さいね!!ゴーヤが苦手な方は極力薄めに切って塩水には30分ほどつけておくことをお勧めします。

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【新着!】沖縄料理屋さん直伝【ゴーヤチャンプル】

参照:https://cookpad.com/recipe/6845738

【材 料】

ゴーヤ1本
豆腐1丁
ポーク1/2缶
卵2個
もやし1/2袋
油大さじ1.5
塩ひとつまみ
味の素ひとつまみ
ほんだし大さじ2.5
醤油小さじ1

ポイント
ゴーヤを水につけて、炒める際に蒸すことでゴーヤの苦味をとっています。
また、卵でも苦味を和らげています。ゴーヤが苦手な方でも食べやすいです

【新着!】夏野菜♡簡単・美味『ゴーヤチャンプル』

参照:https://cookpad.com/recipe/6825096

【材 料】

ゴーヤ1/2本
豚肉(薄切り・細切れ)200g
卵2個
豆腐小2丁(300g)
サラダ油大さじ1
A.醤油大さじ3
A.みりん大さじ3
塩・胡椒各少々

ポイント
お豆腐を電子レンジで水切りすることです。(絹豆腐の場合は、少し長めにかけて下さい。)