つくれぽ1000特集!ゴーヤ人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ゴーヤ】人気レシピを30個集めました。沖縄と言えばゴーヤさ~!というわけで、夏も近いのでゴーヤ特集です。苦いのが好きな人もいれば嫌いな人もいますね。苦みがしないゴーヤのレシピを多数紹介しています。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

ゴーヤといえばゴーヤチャンプルをイメージしますが、ゴーヤを使ったレシピはたくさんあります。その時に気になるのがゴーヤの苦みです。大人はいいけど子供が苦手かもって思いますが、苦みのこともしっかりと対応しているレシピばかりです!

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目次

【つくれぽ1801件】揚げないゴーヤの唐揚げつまみに最高

参照:https://cookpad.com/recipe/1206694

【材 料】

ゴーヤ1本
★醤油・酒各大1
★にんにく・生姜チューブ各1cm
片栗粉大1~
油大2

ポイント
フライパンで焼く時に、ゴーヤを入れたら焼き色が付くまで放置して下さい。
くっついても裏返しにする際、菜箸で切り離せます♬

【つくれぽ2531件】ゴーヤ嫌いが好きになった♪夏の常備菜★

参照:https://cookpad.com/recipe/2277232

【材 料】

ゴーヤー(にがうり)1本
かつお節好きなだけ(たっぷりがお勧め)
醤油、砂糖各大さじ1~
ごま油(炒め用)適量

ポイント
とっても簡単ですぐに作れちゃいます♪ゴーヤの大きさや量で調味料を加減して下さい。みりんや胡麻を加えてもいいかも☆ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいそうです。夏バテ防止に♪

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今回はクックパッドでつくれぽ1000・つくれぽ100以上の【ゴーヤの常備菜】人気レシピを10個集めました。ゴーヤといえばゴーヤチャンプルが思いつきますがゴーヤで常備菜を作ることで冷蔵庫に置いておくことが出来ます。ご飯のおかずにもお酒のお供にもピッタリ!簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ14496件】旨い!ゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/1515963

【材 料】

ゴーヤ1本 20~30cm
豚肉150g
木綿豆腐200g
卵2個
かつおぶし1袋
■ ★調味料
★お酒大さじ1
★醤油大さじ1 1/2
★オイスターソース大さじ1
★和風だしティースプーン1
ごま油大さじ1
オリーブOrサラダ油適量
小麦粉大さじ1
塩、こしょう適量

ポイント
※苦味。白い部分をスプーンでなるべく落とす→細く切る→1本(20~30cm)大1塩くらいで良く揉む→ゴーヤが軽く漬かるくらい水をプラス→10分放置。苦味は完全には取れませんが、食べて後からついてくる感じまでは取れます。採れたては苦味が少ない

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今回はクックパッドでつくれぽ1000・つくれぽ100以上の【ゴーヤチャンプル】人気レシピを10個集めました。沖縄料理の代名詞であるゴーヤチャンプル!夏の暑い日に食べたくなる料理ですね。本格的な沖縄の味をお家で食べるレシピです。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

【つくれぽ1431件】ゴーヤとベーコンの卵とじチャンプルー

参照:https://cookpad.com/recipe/870087

【材 料】

ゴーヤ大1本 (長さ30cmほど)
ベーコン大4~5枚
卵(L)2個
★鶏がらスープの素大さじ2/3
★みりん大さじ1
★酒 (無塩)大さじ1
★しょうゆ大さじ1
★オイスターソース大さじ1弱
炒め用ごま油大さじ1

ポイント
※ゴーヤの量により、調味料を調整して下さい♪
※まぶした塩は、そのままで下茹でしてから、後で洗い流して下さい♪
※苦くて良い方は下茹で無しでOKです♪

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【つくれぽ2790件】ゴーヤとツナの苦くないサラダ♫

参照:https://cookpad.com/recipe/400519

【材 料】

ゴーヤ半本
ツナ一缶
玉ねぎ半個
塩小さじ半分
マヨネーズ大2〜3
レモン汁小さじ1

ポイント
ゴーヤ、玉ねぎの水気はよくしぼってください。
残った半分のゴーヤは種を取ってラップをぴたっとして、冷蔵庫で保管すれば2〜3日持ちます。下処理同じにして、みそごま和えなどお勧めです。

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【つくれぽ1406件】冷やして食べて~♪ゴーヤーのおひたし

参照:https://cookpad.com/recipe/594259

【材 料】

ゴーヤー1/2本
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆ゴマ油小さじ1
(好みで赤唐辛子)(少々)
鰹節少々

ポイント
たっぷり作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでも食べれて便利◎

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【つくれぽ3017件】【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮

参照:https://cookpad.com/recipe/1240398

【材 料】

ゴーヤ500g
しょうゆ50cc
砂糖100g
酢40cc
かつおぶし10g
ゴマ適量

ポイント
冷凍保存も出来ますよ。冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。大量に作って保存してくださいね~

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【つくれぽ2008件】子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/1183188

【材 料】

ゴーヤ1本
豆腐1丁
豚バラ肉150g
卵1個
片栗粉大さじ2
お醤油大さじ1.5
お酒大さじ1.5
塩コショウ少々
サラダ油適量
塩少々

ポイント
片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられないみたいです。 ゴーヤは2、3ミリぐらいの薄切りで!

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【つくれぽ272件】こっくり旨~♡豚とゴーヤの甘味噌炒め

参照:https://cookpad.com/recipe/3558657

【材 料】

ゴーヤ1/2本(正味90g)
豚バラ肉150g
ごま油小1
☆ニンニク(チューブ)1cm
☆生姜(チューブ)2cm
☆味噌大1
☆砂糖大1
☆オイスターソース小1
煎り胡麻適宜

ポイント
ゴーヤ苦手でなければ工程①の塩もみ、茹でる作業は省いて下さい。味噌は甘めの糀味噌を使用していますお好みに応じて調味料は増減して下さい。工程④で味噌が絡みづらいですが中火でほぐすように炒めると馴染んでいくので水や酒など足さないでね♪

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【つくれぽ365件】そのままでOK!ゴーヤの天ぷら

参照:https://cookpad.com/recipe/2236928

【材 料】

ゴーヤ1本
天ぷら粉適量
塩(お好みで)適量

ポイント
ワタに水分を含んでしまうので、よく拭き取り、ころもを固めにすると、カリッとおいしくいただけます♪

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【つくれぽ212件】ゴーヤチャンプルより簡単!「鶏肉ゴーヤ」

参照:https://cookpad.com/recipe/2324375

【材 料】

鶏もも肉1枚
ゴーヤ1本
■ 調味料
酒大さじ1
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
片栗粉小さじ1
塩コショウ少々
■ 炒め用
サラダ油適量
■ 仕上用
ごま油小さじ1
いりごま適量

ポイント
※苦味が苦手な人はできるだけ薄く切り、よく水にさらしてください。※片栗粉が下味に入っているので炒めていると油を吸ってくっつきやすくなります。火加減で調節しながら油をできるだけ追加しないように仕上げてください。ゴーヤの水分でまとまります。

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【つくれぽ561件】簡単!激ウマ!苦くないゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/2591800

【材 料】

ゴーヤ5cm程度
豚薄切り肉100g
木綿豆腐1丁
卵2個
●醤油小さじ4
●酒大さじ1
●オイスターソース大さじ1
●ほんだし(顆粒)小さじ1.5
ごま油大さじ1
かつお節2.5g(1袋)

ポイント
・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる&火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。

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【つくれぽ409件】苦くないから大丈夫(^^)ゴーヤの佃煮

参照:https://cookpad.com/recipe/3347568

【材 料】

ゴーヤ(中3~4本)わた出して500㌘
*ザラメ(砂糖可)計量カップ1杯分
*醤油90cc
*酢80cc
ジャコ50~80㌘
胡麻適量
鰹節小袋2.5㌘を2つ

ポイント

*ゴーヤはしっかりと絞るのがポイント
水分が多いと味が薄まってしまいます

*なるべくザラメを使用して下さい とても美味しいです

*木べら等で押しても煮汁があまりないくらいまでしっかり煮詰める

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【つくれぽ508件】島人に教わったゴーヤチャンプルー♡

参照:https://cookpad.com/recipe/2302498

【材 料】

豚肉(豚バラスライスお勧め)80g~100g
ゴーヤ1本
豆腐(木綿)約300g
溶き卵L玉1個分
和風顆粒だし少々
*味噌小さじ1
*酒小さじ2
醤油大さじ1~2
鰹節少々~お好みで

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【つくれぽ266件】ビールに最高!ゴーヤチップス

参照:https://cookpad.com/recipe/619770

【材 料】

ゴーヤー中1本
小麦粉大匙1くらい
塩コショウ適量

ポイント
お子様にはカレー粉を混ぜると食べやすいと思います。いろんなシーズニングスパイスでバリエーションを楽しんでください。ビールのつまみに最高です!

【つくれぽ367件】大量消費に!簡単絶品ゴーヤの肉詰め

参照:https://cookpad.com/recipe/2742535

【材 料】

■ ——メインの材料——
ゴーヤ1本
●合い挽き肉100g
●玉葱(みじん切り)1/2個
●卵1個
●塩胡椒ひとつまみ
●パン粉大1
●粉末かつおだし小1
鰹節お好みで
■ ——調味料——
片栗粉大1
▲粉末かつおだし大1
▲醤油大1
▲みりん大2
▲料理酒大2
▲砂糖大1


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【つくれぽ641件】夏バテ防止に♪ピリッとゴーヤ豚キムチ

参照:https://cookpad.com/recipe/874368

【材 料】

ゴーヤ1/2本~(大)
豚うすぎり肉(バラでもモモでも)100g
キムチ~100g
卵1個
ゴマ大さじ1
醤油少々
ごま油少々

ポイント
辛い方が好き!!!という方は、卵ナシでも美味しいです

【つくれぽ169件】オリーブオイルとポン酢DEゴーヤおひたし

参照:https://cookpad.com/recipe/3205767

【材 料】

ゴーヤ1/2本
かつお節1パック
・オリーブオイル適量
・ポン酢適量

ポイント
かつお節たっぷりの方が美味しいので、惜しまず乗せて下さい。オリーブオイルとポン酢は同量くらいで。

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【つくれぽ143件】子供もパクパク ゴーヤチップス

参照:https://cookpad.com/recipe/2792274

【材 料】

ゴーヤ1本
塩小さじ1/2
片栗粉大さじ3
■ 揚げ油

ポイント
しっかりとゴーヤから出た水分を絞ることです。

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今回はクックパッドでつくれぽ1000・つくれぽ100以上の【ゴーヤのサラダ】人気レシピを10個集めました。ゴーヤのサラダは苦みがおいしいですが、逆に苦みが気になる方もいるのでは?今回紹介するレシピは苦みもなくゴーヤのシャキシャキもおいしい!簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

【つくれぽ217件】博多BARの味★シャキシャキゴーヤサラダ

参照:https://cookpad.com/recipe/1215963

【材 料】

ゴーヤ1本
人参3センチほど
ツナ小1缶
ゆで玉子2個
塩小1
マヨネーズ大4~

ポイント
ゴーヤは塩を加えてももまない、さっとゆでる、氷水で冷やす、水気を取る時も絞らないことで シャキシャキした歯ごたえのおいしいゴーヤになるそうです。

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【つくれぽ605件】沖縄居酒屋の味☆ゴーヤチャンプルー!!

参照:https://cookpad.com/recipe/1150449

【材 料】

ゴーヤ大1本(種取り後250g程)
島豆腐(又は木綿豆腐)1P(520g)
ポーク(又は豚肉)1/2〜1缶(豚肉100~200g)
卵2〜3個
ごま油小さじ1
■ 【調味料】
だしの素適量(小さじ1〜)
酒小さじ2くらい
醤油小さじ1弱
■ 【トッピング】
かつお節たっぷり
マヨネーズ適量

ポイント
豆腐を先に炒り水分を飛ばす事。ポークや豚肉はカロリーが高いのでかつお節を最後に+する事で風味豊かに♪マヨでコクを+♪七味でアクセント♪

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【つくれぽ1070件】ゴーヤのツナサラダ

参照:https://cookpad.com/recipe/1094533

【材 料】

ゴーヤ2分の1本(長さ的に12~15CM)
玉ねぎ2分の1個
はごろもシーチキン缶 (鮪ツナなら何でもOK)水煮またはスープ煮1缶
■ <調味料>
マヨネーズ大さじ4~5くらい(お好みの量)
酢大さじ2分の1
砂糖小さじ1~2
塩少々
コショウ(ブラックペッパー)好みの量
※塩もみ用の塩小さじ1弱

ポイント
✾ゴーヤの苦さがイマイチと思う方は、3の下ごしらえで激減しますので手を抜かないように♡
✾ゴーヤ。玉ねぎ。シーチキン、しっかり搾って下さい(シーチキンの油漬けやカツオはNG)
✾砂糖の量でかなり味が違ってきます

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【つくれぽ131件】ふゎふゎ卵とゴーヤの炒め物

参照:https://cookpad.com/recipe/813915

【材 料】

ゴーヤ1本
卵2個
和風顆粒だし(かつお節可)小さじ1/2強
塩(卵用)小さじ1/3(ひとつまみ)
油(卵用)大さじ1/2(大さじ~1)

ポイント
*卵を戻し入れてからは和える程度にしてください
*柔らかめのゴーヤが好きな方は⑤の工程の時に良く炒めてください
*ゴーヤの大きさによって塩加減を調整してください

【つくれぽ844件】簡単&美味しい!夏のごーやちゃんぷるー♪

参照:https://cookpad.com/recipe/392585

【材 料】

ゴーヤ1/2本
木綿豆腐1/2丁
豚肉200g
卵2個
醤油大さじ2
酒大さじ2
塩・こしょう適量(少し多めが美味しい)
鰹節1パック

ポイント
味付けはご家庭で色々あると思いますが、酒と醤油で十分美味しいゴーヤチャンプルができますよ〜!量はお好みで加減して下さいね。でも、しっかり味をつけた方が美味しいですよ^^このレシピは途中で材料を取り出したりしないので、本当に楽チン♪豚肉もお好みの部分を使って下さいね。鰹節も忘れずに!

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【つくれぽ128件】スパムで超簡単にできるゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/3351280

【材 料】

ゴーヤ大1本 (中2本)
スパム (ベーコンでも)1缶 (小缶 約200g)
玉ねぎ中1個
卵2個
顆粒だし5g
かつお節1袋 (2.5g)
塩 (お好みで)適量

ポイント
スパムは塩分カットのものがちょうどいいです。ベーコンでも大丈夫○
味が薄いと感じる場合は塩でお好みの味に調整してください。

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【つくれぽ187件】苦くない!!絶品ゴーヤチャンプル

参照:https://cookpad.com/recipe/2824778

【材 料】

ゴーヤ1本(中)
豚肉100g
木綿豆腐1/2丁(150g~200g)
卵2個
■ 【合わせ調味料】
★酒大さじ1
★醤油大さじ2
★オイスターソース大さじ1
★和風だし小さじ1

塩・胡椒適量
小麦粉適量
オリーブオイル適量
ごま油大さじ1
かつお節たっぷり
マヨネーズお好みで♬

ポイント
調味料は慌てないように、あらかじめ混ぜ合わせておくこと!!豆腐はしっかりと水切りして下さいね!!ゴーヤが苦手な方は極力薄めに切って塩水には30分ほどつけておくことをお勧めします。

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【つくれぽ369件】簡単☆毎日食べられる、ゴーヤの梅ゴマ和え

参照:https://cookpad.com/recipe/2276830

【材 料】

ゴーヤ大1本
■ ドレッシング
甘めの梅干し3個
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
ゴマ油大さじ1
すりごま大さじ1

醤油、塩適量

ポイント
・多めの塩でさっとゆで、冷水に放っておくと苦みが和らぎます。
・梅干しによって塩分量が異なりので、お好みで調節してください(かなり酸っぱい梅干しを利用する場合は、1~2個で十分。さらに、ちみつや砂糖で甘みをプラスすると良いです)

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【つくれぽ222件】ゴーヤとトマトの酢の物健康サラダ

参照:https://cookpad.com/recipe/2278245

【材 料】

ゴーヤ(中~小) 1/2本
トマト(大) 1個
★酢大さじ2
★砂糖大さじ1
★醤油小さじ1/3
すり胡麻(白)大さじ1
お塩(ゴーヤの塩揉み用)少々

ポイント
※ゴーヤは透けるくらいの極薄に切るのがお勧めです(私はスライサー使用です^^ゞ)
※ゴーヤは塩揉みすると灰汁と苦みが出るので、何度か水を変えて揉み洗いして下さい♪
※苦いのがダメな方は、さっと湯通しすると食べ易いです♪

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【つくれぽ801件】だぁ~い好き♪ゴーヤとツナのサラダ

参照:https://cookpad.com/recipe/1879471

【材 料】

ゴーヤ1/2本(120~150g)
玉ねぎ中1/4個(可食部50g)
ツナ缶(小)1個
マヨネーズ大さじ1
塩コショウ少々

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【つくれぽ822件】ナスとゴーヤの味噌炒め

参照:https://cookpad.com/recipe/2692890

【材 料】

ゴーヤ1本(300g)
なすび2本(300g)
ごま油大さじ2
■ 合わせ調味料
みそ大さじ1
みりん大さじ1
さとう大さじ2
だしの素小さじ1
酒50cc
生姜(チューブ)小さじ1
にんにく(チューブ)小さじ1
鷹の爪(輪切り)1本

ポイント
なすびは水にさらさず、切ったらすぐに使う。ゴーヤも生のまま使う。

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