つくれぽ1000特集!すじ肉人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【すじ肉】人気レシピを10個集めました。あんまり馴染みがないすじ肉ですが、おでんの牛すじ串や牛すじ煮込みというイメージですかね。今回は定番の牛すじ煮込みから、すじ肉をカレーにしたり、ワインで煮込んでみたりなどのレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ2970件】牛すじ大根の我が家のどて焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/702599

【材 料】

牛すじ肉200g程度
大根1/2本位
板こんにゃく1枚
しょうがひとかけ
●だし汁1.5カップ(300cc)
●味噌大3
●砂糖大2
●みりん大2
●酒大2
●醤油大1

ママの豆ちしき
こんにゃくは、味がしみやすいように手でちぎって入れてます。人参や牛蒡を入れても美味しいですよ。

【つくれぽ350件】ステーキ職人牛すじの簡単な下処理のやり方

参照元:https://cookpad.com/recipe/1806160

【材 料】

牛すじ300g~
水とにかく大量
○水1リットル
○酒50cc
○にんにくあれば
○しょうがあれば
○長ねぎの青いとこあれば

ママの豆ちしき
最初に煮こぼすこと。
もちろん圧力鍋でもオッケーです!下茹でをして、手順10からしてね。

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【つくれぽ263件】●牛すじとこんにゃくのどて煮(どて焼)●

参照元:https://cookpad.com/recipe/901413

【材 料】

牛すじ肉200〜300グラム
板こんにゃく2枚
青ねぎ好みで。
■ 調味料■
だし汁500cc
みりん大さじ1
醤油大さじ1
料理酒大さじ2
砂糖大さじ2〜3
味噌大さじ2+1

ママの豆ちしき
面倒ですが牛の下茹では必ずして下さい!!(1度でも)私の味付け(大3)は甘めかも。始めは砂糖大さじ2(または味醂を抜く)でもいいカモ。味噌大1は仕上げに加えると風味も出ます♪コトコト煮込むと美味しいので是非♪圧力鍋だとしゃばしゃばです…

【つくれぽ732件】とろける‼居酒屋の牛スジ大根☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1624249

【材 料】

牛スジ500g
大根15cm
生姜(チューブ)2cm
☆水700cc
☆酒100cc
★みりん大さじ3
★砂糖大さじ4
★醤油大さじ7と1/2
★ほんだし小さじ3
刻みねぎ適量
七味唐辛子適量

ママの豆ちしき

冷ます程に味は染み込むで♪

京都人のうちにはええ感じの濃さやけど、薄いと感じたら、最後の蓋を開けた時に、好みの濃さまで煮詰めて下さいませ♪


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【つくれぽ166件】普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★

参照元:https://cookpad.com/recipe/4528457

【材 料】

■ ★作れぽ100件突破★
■ ♡人気検索で1位になりました♡
牛スジ(スネ肉煮込み用)500g~(2パック目安)
玉ねぎ大1個
ニンニク、生姜大1片
〇赤ワイン※安〜いワインで◎350cc
〇バター(あればでOK)10g
〇牛脂(あればでOK)1個
●水350cc
●コンソメ顆粒小さじ2.5
□ケチャップ、ウスターソース大さじ1
□ハチミツ(砂糖でもOK)小さじ2
□醤油小さじ1/2
ジャワカレー中辛1/2箱

ママの豆ちしき

牛スジがホロホロ柔らかに仕上がるコツは⑹⑺の煮込み時間!特に⑹は重要です!しっかり愛情を込めて、家族の笑顔を思い浮かべながら煮込み作ってくださいね♡

前日または朝に作っておくと更に◎


【つくれぽ230件】美味しくする為のひと手間♡牛すじの下処理

参照元:https://cookpad.com/recipe/2874141

【材 料】

牛すじ肉必要なだけ
酒200ccくらい
水適量

ママの豆ちしき
*とにかくアク抜きをすること!

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【つくれぽ161件】肉肉 おでん★手作り牛すじ肉がたっぷり!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2027969

【材 料】

牛すじ肉500g~600g
大根1/2本
卵4個
こんにゃく1枚
ちくわ等、お好みの練り物適量
竹串(牛すじ作成用…忘れずに)10本~12本
■ おでんのだし(市販の物でもOk!)
水(かつおだし)1000cc
こんぶ10センチ長さ1枚
酒80cc
しょうゆ80cc
砂糖大さじ1
かつおだしの素(水使用時)大さじ1~1.5
塩小さじ1/2~1

ママの豆ちしき
煮ている時に上に浮いてくる脂をしっかりすくい取って下さい。脂を取るシートでもOKです。おでんのだしのレシピは一例です。市販のめんつゆやおでんのだしでも美味しく出来ます。塩、しょうゆ加減はお好みで調整して下さい。

【つくれぽ416件】ごちそうさん♡簡単!トロトロ牛すじカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/2468481

【材 料】

【牛すじ下処理・圧力鍋仕様】(普通の鍋仕様の分量記載有)
牛すじ400~500g
長ねぎ1本
お水600cc(普通の鍋の場合は1L)
■ 【カレー】
⚫玉ねぎ3個(中玉)
⚫人参1本(大きめ)
⚫にんにく1〜2片
⚫しょうがにんにくと同量位
バター、オリーブオイル(サラダ油)各大さじ1
赤ワイン(又は、料理酒)50〜100cc
しめじ(お好きなキノコ)1パック
牛すじの茹で汁➕お水700cc(普通の鍋の場合は1L)
カレールー1箱(8皿分)
★トマトケチャップ大さじ2
★ウスターソース大さじ1

ママの豆ちしき
コツは3つ!
①給湯器で50度に設定し、お湯で牛すじをよく洗い、水が透明になるまで繰り返す。
②牛すじの茹で汁を使う事で旨味が出ます。※アッサリさせたい時は使わない。
③加圧を2回する事で、牛すじカレーも時短で作れます。

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【つくれぽ202件】牛すじ肉の下処理(圧力鍋使用)

参照元:https://cookpad.com/recipe/1611508

【材 料】

牛筋肉1キロ
水お肉がかぶるくらい
酒100cc
鷹の爪(赤唐辛子)2本
にんにく1かけ
ねぎの青い部分1本分
■ トマトシチューはID:1611340

ママの豆ちしき
肉は必ず茹でこぼして下さい。肉の臭みやアクが取れます。
福ちゃん大好きさんから「キッチンP濾しだと時間掛るので細かいザルでペーパーが良いですか?」という質問が来ています。おでんなどの澄んだ出汁に使う時はキッチンPの方が綺麗に仕上がりますよ♡

【つくれぽ507件】牛すじ肉の赤ワイン煮込み♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/629405

【材 料】

牛すじ肉300g
玉ねぎ1/2玉
にんにく1かけ
小麦粉小さじ1
ローリエの葉2枚
赤ワイン100cc
水100cc~
○コンソメ小さじ1/2
○ケチャップ大さじ1
○ウスターソース大さじ1
○赤ワイン大さじ2
○塩、コショウ少々
パセリのみじん切り(あれば)適宜

ママの豆ちしき
普通のお鍋を使い、⑥で煮詰まりそうになったら水を足して下さい。
ケチャップを多めにし、お砂糖(小さじ1ほど)を追加すると甘めに仕上がって、お子さんも喜ぶと思います♪
圧力鍋に寄って加圧時間は調整して下さいネ。