つくれぽ1000特集!豆腐ハンバーグ人気レシピ【20選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【豆腐ハンバーグ】人気レシピを20個集めました。ヘルシーでおいしい豆腐ハンバーグ。でもその作り方って意外と難しいかもしれませんね。やわらかくなりすぎたり、味が決まらなかったりと苦手な方もおおいかも!今回ご紹介する豆腐ハンバーグのレシピは、簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ1326件】つくれぽ千人♪豆腐と豚挽き肉のハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1808874

【材 料】

豚挽き肉200g
豆腐(木綿でも、絹でも)二分の一丁
たまねぎのみじん切り中1個分
パン粉 豆腐と同量くらい(容積で)
卵1個
塩、こしょう適量
照り焼きソース(醤油、みりん、砂糖各大匙2)

ママの豆ちしき
照り焼きソースを絡めながらお召し上がりください。
この照り焼きソースは甘めです。
甘いのが苦手な方は、お砂糖を減らしてください。

【つくれぽ2032件】お肉は一切使いません!!絹豆腐ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/306187

【材 料】

絹豆腐1丁
パン粉 豆腐と同じ量(見た目で)
卵1個
玉葱小2個
塩、コショウ適量

ママの豆ちしき
パン粉は是非ケチらず同量で!焦げ目がついてもお肉と違って香ばしくなり美味しいですヽ(´ω`○)焦げはソースで隠しちゃいましょう!私はいつも照り焼きソース(醤油、砂糖、みりん、水溶き片栗粉、すりゴマ)をかけています。ちなみに、2人前にする場合はよくある3パックにまとめられてる小さな豆腐1丁、豆腐と同量のパン粉、玉葱小1個、卵1個(サイズ問わず)で作られます♪また、豆腐は絹じゃなく木綿でもOKですよ❤

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【つくれぽ14328件】秘密の豆腐ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/423284

【材 料】

合挽き肉300g
絹ごし豆腐1丁(約300g)
パン粉 1カップ
玉ねぎ中1/2個
卵1個
コンソメ 1/2個
塩小さじ1/4
コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ
●ケチャップ大さじ4
●中濃ソース大さじ2
●酒大さじ3
●みりん 小さじ2
バター大さじ2弱

ママの豆ちしき
豆腐はしっかりペースト状にした後パン粉に十分水分を吸わせてください。粘りが出るまでしっかり混ぜてね。蒸し焼きにすることによりふっくら焼きあがります。 大根おろしにポン酢でもおいしいよ~(*^-^*)

【つくれぽ3974件】鶏ひき肉が最高!豆腐ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2583026

【材 料】

鶏胸ひき肉150g~200g
豆腐200g
■ ミックス粉の材料
パン粉 20g
片栗粉 5g
砂糖小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
塩小さじ1/8
こしょう小さじ1/8
生姜パウダー少々
■ たれの材料
醤油・みりん・酒・砂糖各大さじ1

ママの豆ちしき
鶏挽肉は200gに近づくほどつくね風に仕上がります。豆腐は主に充填絹ごしを利用していますが、木綿豆腐okです。
生姜パウダーはすりおろしで代用可。

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【つくれぽ1827件】お豆腐とキャベツのお好み焼き風

参照元:https://cookpad.com/recipe/485609

【材 料】

木綿豆腐1丁(380g)
キャベツ200g
玉子M2個
顆粒昆布出汁1袋(8g)
塩コショウしっかりめ
薄力粉大さじ4~
@刻みネギたっぷり
@ポン酢適量

ママの豆ちしき
通常のお好み焼きの生地と異なるのでフライパン返しを使うと生地が崩れるので注意。蓋かお皿を使ってひっくり返すと上手く行きます。
ポン酢以外にお好み焼きソースとマヨネーズを塗って食べても美味しいです。豆腐の分量や水抜き加減によって薄力粉の分量は、お好みで調節して下さい。軽くゆるい程度の生地が目安です。

【つくれぽ303件】鶏ミンチと豆腐のふわふわ照焼ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/4480528

【材 料】

☆鶏ミンチ200g
☆絹ごし豆腐(水切りなし)150g
☆玉ねぎ(みじん切り)1/2個
(☆お好みで、長ねぎや小ねぎ)適量(焦げやすいので量に注意)
☆生姜チューブ 大さじ1
☆片栗粉 大さじ2
☆塩コショウ適量
■ タレ
●砂糖大さじ1
●しょうゆ大さじ2
●酒大さじ2
●みりん 大さじ2
(●お好みで鷹の爪輪切り)適量
油(オリーブ油、サラダ油など) 大さじ1
*飾り用 ゴマ、小ねぎ適量

ママの豆ちしき
◆ハンバーグは結構やわやわです。
スプーンですくい落とすので柔らかくても問題ないですが、まとまりが悪いと感じる方は片栗粉を足してください。
◆焼いている時はあまり触りすぎない。
◆タレを入れたら強火に!でも焦げないように注意してください。

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【つくれぽ141件】ダイエットの味方☆豆腐と蓮根のハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2550005

【材 料】

鶏胸肉の挽き肉200g
木綿豆腐100g
蓮根10cmから15cm
片栗粉 大さじ1
卵1個
塩コショウ適量
大葉、大根おろし、ポン酢お好きな量

ママの豆ちしき

フライパンにくっつく時は油を少量使用してください。

絹豆腐ではかなり柔らかくなるので木綿豆腐がおすすめです。

ミンチ100g、豆腐200gとgを逆に作るとふわふわになります!
よりヘルシーを追求する方にはおすすめです。


【つくれぽ121件】節約ダイエット!豆腐はんぺんハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3105422

【材 料】

はんぺん1枚
豆腐1/2丁
卵1個
玉ねぎ1/2個
塩コショウ少々
片栗粉 少1
酒大1
■ 照り焼きソース
味醂 大1
醤油大1
水大1
砂糖大1/2

ママの豆ちしき
今回は、照り焼きにしましたが、
あんかけやケチャップソースなど
何にでも合います(^_-)
タネが柔らかいので、焼くときは、
優しくね。

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【つくれぽ164件】豚挽き肉で簡単豆腐つくねorハンバーグ♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/3936767

【材 料】

豚挽き肉250~270g
玉ねぎ(大きめ)1/2
木綿豆腐(小さいの1パック)150g
卵1個
〇酒大さじ2
〇醤油大さじ1
〇すりおろししょうが(チューブ)20㎝位
〇パン粉 手掴みで2回位
〇塩コショウ少々
■ つくねの場合☆つくねのタレ
☆醤油大さじ2
☆みりん 大さじ3
☆酒大さじ1
☆砂糖小さじ2
■ ハンバーグの場合*ハンバーグソース
*ケチャップ大さじ2
*酒大さじ2
*醤油大さじ1
*中濃ソースorトンカツソース大さじ1
*砂糖大さじ1~2

ママの豆ちしき
お豆腐はしっかり混ぜてトロトロにすることで、食べた時にお豆腐感がなくなります!
パン粉もたくさん入れることで、かさ増し出来てジューシーに♪

【つくれぽ338件】ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1849725

【材 料】

いわし2尾(200g位)
豆腐1/2丁(200g位)
卵1個
パン粉 1〜1.5カップ
塩こしょう少々
みそ小さじ1
大葉 (なくてもOK ネギなどでも)3~4枚
しょうが(チューブでも可) 1かけ
☆醤油・みりん・酒大さじ2ずつ
☆砂糖大さじ1

ママの豆ちしき
いわしは包丁でたたくことであえて食感を残してます。フープロやいわしのすり身を使っても大丈夫です!
いわしと豆腐はだいたい同量入れます。いわしは頭と内臓を取ったグラム数を書いてますが、適当でいいと思います^^;

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【つくれぽ320件】鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/645981

【材 料】

鶏ミンチ200g
木綿豆腐150g
玉ねぎ中サイズ1/2個
貝割れ大根1/2パック
◎おろし生姜小さじ1
◎醤油小さじ1
◎砂糖小さじ1/2
◎塩コショウ適量
●大根おろし200g
●水50cc
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ1
●穀物酢 大さじ1/2
●砂糖小さじ1/2
●片栗粉 小さじ1

ママの豆ちしき
手順が多いように見えますが、凄く簡単です♪
大根おろしの水気は絞らずに、そのまま使用して下さい。
使用する大根の水分によって、あんかけの味付けを調節してOK。
貝割れ大根もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がって下さい。

【つくれぽ123件】豆腐とおからとツナのハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/420038

【材 料】

豆腐200g
おから200g
ツナ缶小(80g)1缶
玉ねぎ半個
塩コショウ適量(少し多めに)
ナツメグ 適量
ケチャップ・ソース各大さじ3~
片栗粉 大さじ2

ママの豆ちしき
豆腐やおからの水分量が商品によって異なるので、まとまりにくい場合はパン粉を入れて調節して下さい。
塩コショウは少し多いかな?くらいが美味しいですよ。

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【つくれぽ190件】豆腐の麩わ麩わハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/385052

【材 料】

豆腐(絹・木綿どちらでも)150g
麩(乾燥)豆腐(水切り後)と見た目同量くらい
玉ねぎ中1/2個
片栗粉 大さじ2
塩こしょう少々
油(ゴマ・オリーブオイル等お好みで) 大さじ1

ママの豆ちしき
水切り具合で微妙に違うと思いますが、生地がかなり柔らかいので手に水をつけると成形しやすいです。焼くときは、片面にしっかり焼き目がついてからひっくり返せば崩れません。

【つくれぽ186件】お豆腐♥♡ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/333591

【材 料】

豆腐1丁
合びき100g
玉ねぎ1/2個
☆醤油大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆ケチャップ大さじ1
☆塩コショウ少々
☆卵小1個
★ウスターソース 大さじ3
★ケチャップ大さじ4
とろけるチーズ1枚
酒1/2カップ

ママの豆ちしき
豆腐はしっかり水切りしてください。少し軟らかめですがじっくり焼けばこの分量で大丈夫です。
肉はぜひ合びきで。玉ねぎは大きめのみじん切りで。騙すのにこれが1番。

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【つくれぽ308件】さば~ぐ★さば缶でハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2007948

【材 料】

さば水煮缶1缶(190g)
豆腐(木綿がおすすめ)1丁(300g)
玉ねぎみじんぎり1/4個分
パン粉 1/2カップ
醤油大さじ1
しょうがチューブ 3cm
塩こしょう少々
■ たれの材料
醤油、みりん各大さじ2

ママの豆ちしき
生地は柔らいですが意外と成形がしやすいです。ひっくり返すときは優しく。さば缶に塩気があるので塩コショウは控えめでOK。

【つくれぽ221件】簡単!ふわふわジューシィ豆腐ハンバーグ♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/4248819

【材 料】

★豚挽き肉(合い挽き、牛挽き肉でもOK)300g
★木綿豆腐(絹ごしでもok)200g
★パン粉 1/2カップ
★マヨネーズ大さじ3杯
★塩コショウ少々
★ナツメグ 少々
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
サラダ油(種まとめ用)適量
水50㏄
サラダ油(炒め用)大さじ1杯
■ ソース
ウスターソース 大さじ2杯
中濃ソース大さじ2杯
ケチャップ大さじ3杯
酒大さじ2杯
鶏ガラスープの素小さじ1杯

ママの豆ちしき
厚さ(高さ)を3cmにして大丈夫なのかと心配される方がいると思います。ましてや真ん中をくぼませなくてもいいのかとも。大丈夫です♪最初にひっくり返した時に種の重みで高さが減りますwしかも蒸し焼きにするのでくぼませなくても中まで火が通ります♪

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【つくれぽ401件】★さばの水煮缶詰でお豆腐ハンバーグ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/1014733

【材 料】

さばの水煮缶1缶(190g)汁以外全て(骨も)
木綿豆腐1/2丁(200g)
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
人参(みじん切り)2㎝
れんこん(みじん切りにして水でアク抜き)3㎝
乾燥ひじきやきくらげ(水で戻し水気を絞る。長ければ刻む)大1(乾燥状態で)
生姜のすりおろし(チューブ)2㎝
片栗粉 大2
塩少々
醤油小1
★ポン酢お好みで
★大根おろし(無くても)お好みで

ママの豆ちしき

✿豆腐の水切りがあまいと②の段階で形がまとまりにくいかと。そんな時は片栗粉を足して調整して下さい。

✿中に入れる野菜は冷蔵庫の残り物でOK。水気を絞ってね。

✿柔らかいハンバーグなのでポン酢は食べる直前にかけてね。


【つくれぽ125件】離乳食後期 ひじきとツナの豆腐ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2892360

【材 料】

木綿豆腐100g
ひじき(水で戻したもの)15g
■ ※乾燥ひじき約2gを水で戻す
ツナ(水煮)1缶(70g)
小麦粉大さじ1
片栗粉 大さじ1

ママの豆ちしき
水分が多そうだとおもったら小麦粉を足してください。

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【つくれぽ1017件】お肉なし ヘルシー豆腐ハンバーグ❤

参照元:https://cookpad.com/recipe/1398055

【材 料】

豆腐1丁
玉ねぎ1/2~1個
パン粉 1カップ
卵1個
味噌大さじ1/2
マヨネーズ大さじ1/2
塩・こしょう少々
具(枝豆、人参、ほうれん草、ひじきなど)好きなだけ

ママの豆ちしき

3で混ぜる際に玉ねぎや豆腐が熱いままだと卵に火が通ってしまうので、必ず冷めてから混ぜて下さいね。

焦げやすいので焼く時に火は弱めにして下さい。


【つくれぽ436件】離乳食後期~完了期★簡単★ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/896293

【材 料】

鶏ひき肉140~150グラムくらい
ミニパック豆腐1個(150グラム)
玉ねぎのみじん切りお好みで(小さめ1/4コ分くらい)
にんじんのすりおろしお好みで
ひじきやお好みの野菜(BFも可)お好みで
片栗粉 大さじ3
しょうゆ少々

ママの豆ちしき
☆いつぐずるかわからない娘…手を汚したくないのでポリ袋をしてこねてます。
☆豆腐多めに作るとかなりやわらかくなるのでポリ袋に入れてこねて袋の端を切って絞り袋のようにしてフライパンに絞り出すとラクです。