つくれぽ100特集！和風ハンバーグ人気レシピ【20選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集

【材　料】

合い挽き肉250ｇ
玉葱(みじん切り)1/2個
■パン粉 1/2カップ
■牛乳大さじ2
■卵1個
■塩コショウ少々
■ナツメグ(あれば) 少々
サラダ油大さじ1
酒(または水)大さじ3
□市販のポン酢大さじ3
□みりん 大さじ2
□醤油大さじ1
□砂糖大さじ1
□酒大さじ1
□バター10ｇ
大葉適宜
大根おろし適宜

【材　料】

豚こま切れ肉300g
玉ねぎ1玉
片栗粉 大さじ1
サラダ油大さじ1
☆玉子 Mサイズ1個
☆パン粉 大さじ3
☆塩コショウ適量
■ 和風ソース
しょうゆ大さじ4
みりん 大さじ2
酒大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1弱
■ その他
大根1/3本
焼き用サラダ油適量
万能ネギ 適量
お好みの付け合わせ野菜適量

【材　料】

玉ねぎ半分くらい
醤油大さじ２杯
酒大さじ２杯
みりん 大さじ２杯
砂糖小さじ２杯
水少し

【材　料】

豚挽き肉（合挽でも鶏挽でも可）300g
玉ねぎ2個
おから80〜100g
胡麻油 大さじ1/2
本だし 小さじ2
塩胡椒適量
卵1個
醤油大さじ1
焼く用胡麻油大さじ1
■ （タレ↓）
醤油・酒・みりん各50g
砂糖25g
胡麻油 小さじ1/2
ぽん酢大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
■ （乗っけ用薬味↓）
大葉5枚〜
大根おろし1/3本分
小ネギ適量

【材　料】

麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ４(大根おろしがないときは少し少な目でも良いかもです)
砂糖大さじ1(甘めが苦手なら小さじ２など⬅麺つゆの味が少し前に出ます)
みりん 大さじ1
醤油大さじ1弱
酒大さじ１
大根おろしお好み

【材　料】

レンコン1節(10㎝位ありました)
■ 【タネ】
★合挽き肉300g
★タマネギ1/2コ
★パン粉・牛乳各大さじ7
★酒大さじ２
★卵1コ
★ナツメグ・塩コショウ各適量
■ 【タレ】
♣水100CC
♣砂糖・ミリン・醤油各大さじ２

【材　料】

パン粉 カップ2/3
牛乳50cc
たまねぎ1/2個
☆合びき肉300ｇ
☆卵１個
☆塩コショウ少々
☆ナツメグ 小さじ1/2
酒大さじ２
■ ＝和風きのこソース＝
きのこ類（しめじ・しいたけ等）両手に乗るくらい
●しょうゆ大さじ３
●砂糖大さじ２
●酒大さじ１
●みりん 大さじ１
●水大さじ１
片栗粉 小さじ１

【材　料】

大根おろし（ソース用）大さじ３
大根おろし（盛り付け用）お好みで
※醤油大さじ３
※穀物酢 小さじ１
※みりん 大さじ２
※料理酒 大さじ２
※白ワイン 大さじ１
※黒胡椒適量
大葉千切り（盛り付け用）お好みで

【材　料】

豚ひき肉200ｇ
生おから150ｇ
玉ねぎ1個
パン粉 1/4カップ
牛乳1/4カップ
卵1個
☆長ネギ1/3本くらい
☆水300cc
☆醤油大5
☆砂糖大4
☆酒大3
☆オイスターソース 小1
水溶き片栗粉適量

【材　料】

■ ハンバーグ
合挽きミンチ300～400ｇ
玉ねぎ１／２個
★卵１／２個
★パン粉　 大さじ1～2
★牛乳大さじ1～2
★ナツメグ（オールスパイス） 少々
★塩小さじ1/2
★あらびき黒胡椒少々
↑又はお好きなハンバーグだね２個
油　 適量
■ きのこソース
しいたけ１枚
ぶなしめじ1/2袋
えのき１袋（小袋）
※酒大さじ1~
※みりん 大さじ1
※砂糖（きび砂糖）大さじ1~お好みで
※醤油大さじ2~お好みで
※オイスターソース 小さじ1弱
※酢小さじ1弱
胡椒少々
ガーリックパウダー 少々
油 適量
■ トッピング
大根（おろして水気を軽く絞る）15ｃｍ
大葉（くるくると巻いて千切りにする）３枚

【材　料】

★豚ひき肉３５０ｇ
★もやし１袋
★卵１個
★塩コショウ適量
☆パン粉 大さじ３
☆牛乳大さじ３
大根おろし適量
酒適量

【材　料】

■ ハンバーグのタネ
挽肉２００g
卵１つ
たまねぎ（みじんぎり）１玉ぶん
パン粉 １／２cup
ソース大匙１
ケチャップ大匙１
牛乳大匙２
塩コショウ適量
■ ソース
大根５cm
しょうゆ大匙３
酢大匙１
みりん 大匙２
日本酒大匙３
大葉おこのみで
日本酒(蒸すために使用します)100cc

【材　料】

木綿豆腐１丁（今回は３４０ｇ）
長ネギ１本
しょうが １片
片栗粉 大さじ２
塩コショウ少々
大葉お好みで
ゴマ油 大さじ１
■ 大根おろしソース
大根１／４本（約１５０ｇ）
しょうゆ大さじ２
酒大さじ２
酢小さじ１
みりん 小さじ１

【材　料】

鶏ひき肉200g
れんこん150g
●醤油小さじ2
●酒小さじ2
●砂糖小さじ2
●塩少々
サラダ油適量
▲醤油大さじ2
▲みりん 大さじ2
▲酒大さじ2
▲砂糖小さじ2
小麦粉少々

【材　料】

豚挽き肉２００ｇ
豆腐（木綿でも、絹でも）二分の一丁
たまねぎのみじん切り中１個分
パン粉 豆腐と同量くらい（容積で）
卵１個
塩、こしょう適量
照り焼きソース（醤油、みりん、砂糖各大匙２）

【材　料】

玉ねぎ1/4個
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ2
●酒大さじ1
●砂糖小さじ1
●塩胡椒5～10振り

【材　料】

ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1

【材　料】

鶏のささ身２本
玉ねぎ1/2
☆みりん 大さじ２
☆醤油大さじ１
☆酒大さじ２
☆砂糖大さじ２
水６０～８０ｃｃくらい
塩胡椒適量

【材　料】

★牛ひき肉、または合びき肉150g
★蓮根150g
★玉ねぎ1/2個　(約100g)
★卵1個
★パン粉 1/2カップ
★塩小さじ1/2
★胡椒少々
★ナツメグ 少々　(なくても可)
サラダ油小さじ1
■ 和風ダレ
●水100ml
●酒25ml (大さじ1と小さじ2)
●醤油大さじ1
●みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ1
水小さじ2

【材　料】

■ トリバーグ
鶏ミンチ（モモ・ムネ混合）３００g
絹ごし豆腐８０g
卵（溶き卵）１/２個分
しょうがのすりおろし１かけ分
酒大さじ１
塩小さじ１/４
醤油小さじ１/４
片栗粉 大さじ１
大葉（千切りに）２～３枚
■ 煮汁
●だし汁（水200ｍｌ+顆粒ダシの素小さじ１/２でも♪） ２００ml
●酒大さじ２
●みりん 大さじ２
●醤油大さじ２
●砂糖大さじ１
溶き卵１/２個分
水溶き片栗粉適量
■ 煮込み野菜
人参（薄くスライス+花型抜き）１/４本
玉ねぎ（スライス）１/４個
しめじ（いしづきを取る）適量
大根（薄くイチョウ切り）３cmほど
仕上げに大葉の千切り２～３枚分