つくれぽ100特集!きんかん人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ100以上の【金柑(きんかん)】人気レシピを10個集めました。冬の味覚のきんかん。甘くておいしいですよね。でも調理方法ってなかなか難しくないですか?ちょっとハードル高いイメージありますよね。今回はきんかんをおいしく簡単に料理出来るレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ203件】オフクロの味、鶏モツ/キンカン付の煮付け

参照元:https://cookpad.com/recipe/723429

【材 料】

鶏モツ+鶏キンカン1パック(200g)
◎醤油大さじ2
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1
◎砂糖大さじ2
◎水100cc

ママの豆ちしき
クセの少ない卵管と鶏キンカンの煮付け。甘辛味が懐かしい母の味、です。見た目はアレですが…ホルモン嫌いな方にもオススメ!

【つくれぽ128件】おうち居酒屋☆鶏きんかんの甘露煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1371833

【材 料】

鶏きんかん250g
■ A
出し汁100ml
さとう大さじ1.5
■ B
しょうゆ大さじ2
酒・みりん各大さじ1

ママの豆ちしき
★1で鈴なりのきんかんは、乾いていると薄皮が破れやすいので水で濡らしてから外します。
★きんかんには薄皮があり中まで味が染みにくいため、煮汁を煮詰めて濃い目の味付けにしました。
★煮込み時間は鍋の大きさや調理機器などにより異なります。

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【つくれぽ877件】ジュワ〜っと甘い、きんかんの甘露煮♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/706648

【材 料】

きんかん500〜600g
水きんかんを入れてひたひたの量
砂糖(上白糖)250~300g

ママの豆ちしき
切れ目をたっぷり入れることで中まで柔らかく甘くし上がります。子供が渋みが苦手なので、一度茹でた後で、あくや渋みをとるために冷水に一時間~一晩つけています。これで丸ごと甘くてジューシーな甘露煮になりますよ!

【つくれぽ151件】きんかんピール

参照元:https://cookpad.com/recipe/772257

【材 料】

金柑200g
砂糖100g(金柑の半量)

ママの豆ちしき
煮ている時や、オーブンに入れている時、焦がさないように。
乾燥焼きは大体40~60分位かもしれません。
金柑の煮汁は、水や炭酸水や焼酎で割ると美味しいです。豚肉を煮ても美味しそうかも…と思って挑戦するのを忘れました;;

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【つくれぽ226件】きんかんのスライスマーマレード♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/730101

【材 料】

きんかん大10粒(180gほど)
グラニュー糖100g

ママの豆ちしき

二回ゆでこぼす作業はきんかんの灰汁や渋みを取り除く作業なので必ずしましょう。きんかんはあまり薄くスライスすると皮と身が離れて崩れてしまうので適度の厚みがある方がいいです。煮詰めはやりすぎると冷めて固くなるのでトロリとするくらいでOK!


【つくれぽ232件】鳥もつ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1249827

【材 料】

砂肝300g
鳥レバーとハツ300g
キンカンとひも(あれば)300g
◎醤油70cc
◎酒50cc
◎みりん大さじ3
◎砂糖大さじ3~4
黒七味又は七味お好みの分量

ママの豆ちしき
生臭みをとるために薄い塩水で洗う
生もつを強火で汁気が無くなるまで一気に煮る
お砂糖の量はお好みで調整してください

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【つくれぽ446件】黄金の粒*金柑の甘露煮【おせち】

参照元:https://cookpad.com/recipe/310328

【材 料】

金柑1Kg
酢1カップ
白砂糖またはグラニュー糖500~700g

ママの豆ちしき
■鍋にかけたら弱めの中火で煮て下さい。強火だと充分に水分が上がりません。初めて作られる方はお酢+呼び水50ml入れて煮ると作りやすいです。■酢で煮るため、砂糖少な目でも傷みません。■喉の痛みにも効くので、冬に常備して置くと便利です。

【つくれぽ389件】金柑ジャム

参照元:https://cookpad.com/recipe/226684

【材 料】

金柑大15個
上白糖orグラニュー糖80g

ママの豆ちしき

兎にも角にも煮詰めすぎ注意。お水を足して良いですからジューシーに仕上げましょう。

金柑(手順5+6)の1/4~のお砂糖量(お好みで)。ちなみに私、ジャムは「小分け冷凍」しています。瓶の煮沸消毒もしません(変なことになったことないです)。


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【つくれぽ177件】きれいな色の金柑マーマレード

参照元:https://cookpad.com/recipe/2488952

【材 料】

金柑(1パック)300g
砂糖(40%)120g
水(金柑と同量)300ml

ママの豆ちしき
①切る大きさは自由ですが、角切りにすると、使いやすいです。②10分煮るとき、5分くらいから焦げないように混ぜる。③砂糖を金柑の50パーセントにすると、糖度45度前後になる。④砂糖を少なくしすぎると、かえって苦いマーマレードになる。

【つくれぽ137件】【お節料理】金柑の甘露煮✿つやつや仕上げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3093859

【材 料】

きんかん300g(11〜12個)
グラニュー糖120g
はちみつ60g
水金柑を入れてひたひたの量

ママの豆ちしき
ハチミツの量を増やせるならハチミツが多めでも美味しいです。
その場合、グラニュー糖を減らして下さい。