つくれぽ1000特集!味噌人気レシピ【65選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【味噌】人気レシピを65個集めました。生活に欠かせない調味料の味噌。味噌汁をよく作る人は多いのでは。発酵食品としても注目されていて味噌は健康にもいいですよね。今回はそんな味噌を使った絶品レシピを集めました。お家にある食材と味噌があれば最高の料理が出来上がります!簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ14818件】子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/794575

【材 料】

豚バラ薄切り200g
なす1袋
ピーマン1袋
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ2
★味噌大さじ2
★砂糖大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒(紹興酒でも!)大さじ1

ママの豆ちしき
ピーマンを時間差で加えて茄子はトロッと、ピーマンには歯応えを残して。煮ものではなく炒めものなので最後は必ず煮汁を煮詰めて油の中でじゅうじゅう言ってる状態に!煮詰まらない方は水少なめで!

【つくれぽ1756件】夏!ズッキーニdeツナ味噌チ-ズ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2237279

【材 料】

ズッキーニ(小~中)1本
ツナ缶(汁切りで利用)1缶
セロリ(玉葱でも)40g
ピザ用チーズ40g~

a味噌大さじ1加減利用
a砂糖大さじ1加減利用
aみりん大さじ1加減利用

■ お好み利用
bスパイス類ピンクペッパーや黒胡椒・適宜
(香草)ディル・パセリ類適宜

ママの豆ちしき
☆!半分量のチーズを具に入れておくと、接着効果でポロポロ落ちませんよ!鯖缶なども美味しくできま~す。
ツナ缶の汁は絞ると水っぽくなりません!

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【つくれぽ2792件】青じそたっぷり☆豚肉の味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/210728

【材 料】

豚肩ロース薄切りまたは切り落とし200g
○酒大さじ1
○醤油大さじ1/2
○片栗粉 小さじ1
青じそ20枚~
△味噌大さじ1
△酒大さじ1
△みりん 大さじ1

ママの豆ちしき
青じそはあるだけたっぷりと。40枚ぐらいまで使ってOK。お好みで一味唐辛子をふってもいいし、梅干を1~2個ちぎって一緒に炒めても美味しい。

【つくれぽ1885件】ご飯が進む♡豚バラとキャベツの味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/3051913

【材 料】

ごま油 大さじ1
ごま適量
■ 【A】
豚バラ肉150g(食べやすくカット)
キャベツ200g(ザク切り)
■ 【B】
味噌大さじ1〜
砂糖、酒、みりん各大さじ1

ママの豆ちしき
ご飯が進むおかずです♪
一口でご飯何口もイケちゃう♡
チャチャッと出来る、定番おかずの味噌炒めです(*´◡`*)

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【つくれぽ2595件】居酒屋さんの☆おから野菜マヨ味噌サラダ♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/341759

【材 料】

生おから80g程度
にんじん45g
胡瓜2分の1本
ハム35g
◎米酢 小2分の1
◎合わせ味噌小1強
◎マヨネーズ大4強
◎醤油小1

ママの豆ちしき
おからはお豆腐屋さんでなるべく購入し、買ったその日に作って下さいねヽ(*^^*)ノ(賞味期限以内のおからを必ずご使用下さいませ☆)

【つくれぽ3251件】もやしと豚ひき肉のピリ辛味噌丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/1217192

【材 料】

もやし1袋
豚ひき肉300g
★味噌大さじ2
★醤油・砂糖・酒・みりん各大さじ1~
★すりおろしショウガ 適量
★豆板醤(一味唐辛子) 小さじ1/2~
片栗粉(トロミ用) 大さじ1/2~1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

ママの豆ちしき
・もやしのシャキシャキ食感をいかす際は、先に挽肉を炒めてから、もやしをさっと炒める。
・赤味噌がオススメ 。
・味噌の種類により醤油の量を調整。
・ニラ、ねぎ等もオススメ。
・豆板醤の代わりにラー油、コチジャン、一味唐辛子でもOK。

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【つくれぽ1275件】ランチ♪豚肉と白菜で豆乳ピリ辛味噌うどん

参照元:https://cookpad.com/recipe/2055437

【材 料】

豚肉50g
白菜大きめ1枚
白ねぎ(なくても可)4分の1本
豆乳又は牛乳200cc
水150cc
冷凍うどん1つ
◆味噌小さじ1.5
◆鶏がらスープの素(顆粒)小さじ0.5
◆鰹だしの素(顆粒)小さじ0.5
◆薄口醤油 小さじ1
◆豆板醤 少々
にんにく(好みで) 0.5~1かけ
唐辛子 1本
★胡麻・黒胡椒・生姜パウダー適量好みで

ママの豆ちしき

*辛さに弱い方は唐辛子や豆板醤の量を調整して下さい
*今回は調整豆乳を使用しています

*豚肉の代わりに鶏肉でも
海老や牡蠣を入れるとお出汁が一段と美味
ちくわやキノコを入れるなどしてアレンジして下さい


【つくれぽ3563件】ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/1203423

【材 料】

ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
片栗粉(トロミ用・なくてもOK) 大さじ1/2

ママの豆ちしき
・赤味噌オススメ。
・ラー油や一味唐辛子もOK 。
・豆板醤無しでもOK(子供向け)
・ネギやゴマで彩りUP。
・ピーマンやきのこ類入れると旨みUP。
・温泉卵、目玉焼き乗せで豪華な感じに!
・豚こま肉もOK。
・片栗粉のトロミは省略可。

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【つくれぽ1481件】豚コマとキャベツで☆甘味噌♡簡単♪回鍋肉

参照元:https://cookpad.com/recipe/2080539

【材 料】

豚こま切れ肉(ロース薄切り、バラ薄切りでもOK♪)200g
長ねぎ1/2本
キャベツ約1/2個
にんにく 大1片
しょうが 1かけ
サラダ油大さじ2
◎みそ大さじ3
◎砂糖大さじ1
◎みりん 小さじ6
◎酒小さじ4½
◎しょうゆ小さじ1½
◎豆板醤 小さじ1/2

ママの豆ちしき
☆③の肉の湯通しは、かたくなるのを防ぐためにも、お湯にくぐらせる程度でOKです。
☆子供でも食べやすいよう、豆板醤は少なめにしています。辛めがお好きな方は、増量してください。

【つくれぽ1680件】✿作り置き 新じゃがの味噌炒め常備菜✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/2604666

【材 料】

じゃがいも4~5個
ねぎ(みじん切り)適量
水大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒大さじ1
☆味噌大さじ2と1/2

ママの豆ちしき

・今回じゃがいも5個使っています。
大きさはバラバラでした。

・③で焦げないよう時々、お鍋を軽くふってください。

・③から⑤まで弱火です。
じゃがいもが崩れやすいので、菜箸を使わずにゴムべらや木べらを使ってくださいね♪


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【つくれぽ2358件】✿絶品♡茄子と挽肉の味噌チーズ焼き✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/812675

【材 料】

茄子2本
玉ねぎ中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉100~150㌘
■ ✿調味料✿
味噌大2と1/2
砂糖大2と1/2
酒大2
みりん 大1
醤油小1
■ ✿トッピング✿
とろけるチーズお好きなだけ♥
粉チーズお好きなだけ♥

ママの豆ちしき
和風な味噌と、洋風なチーズ。
意外な組み合わせだけど、メッチャ相性がイイんですッッ(๑→ܫ←)ノ
しかも、ご飯が進むゥゥゥーーーーーーーー!!!!
チョット手を加えるだけで、味噌炒めがオシャレな料理に変身しちゃうヨン♥♥

【つくれぽ1953件】おばあちゃんの★卵入りおかゆ(味噌風味)

参照元:https://cookpad.com/recipe/1287525

【材 料】

白いご飯茶碗軽く1杯
水1カップ
卵1ヶ
味噌適量(大匙1弱くらい)
顆粒だし(ほんだし) 少々
■ お好みで
ネギ、しらす適量

ママの豆ちしき
■ご飯の量や煮る時間の違いで水分が少なめになる場合があります。足りない場合、水を足すなど調整してください。
■味噌もお好みで加減してください。
■具は、ネギ、しらすの他、茹でたほうれん草や大根葉を細かく刻んで入れてもおいしいです♪

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【つくれぽ1691件】簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2240925

【材 料】

豚肉(お好みの部位で)300g前後
茄子2本
しめじ(なくてもok)1/2株
小麦粉適量
☆味噌大さじ2
☆マヨネーズ大さじ2
☆ケチャップ大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖大さじ1/2~1
☆醤油大さじ1/2

ママの豆ちしき
茄子は2の時点で火を通しすぎない程度に。
油の多い部位の豚肉を使う場合は☆を絡ませる前にキッチンペーパーで油を少し拭き取ってください。
お使いの味噌によって味が変わると思うので味噌・砂糖の量を加減してくださいね♪

【つくれぽ1994件】ぴり辛うま*もやしの味噌スープ*

参照元:https://cookpad.com/recipe/272321

【材 料】

もやし1/2袋
すりおろしにんにく 1かけ分
味噌大さじ2
コチュジャン お好みの量小さじ1~2
ごま油 少々
すりごま 適量
わけぎ適量
だし汁 2カップ

ママの豆ちしき
コチュジャンはお好みで量を調節してください♪お子様にはコチュジャンなしでも美味しいです。春雨を10cmくらいに切って出来上がったスープに入れるだけでヘルシーな春雨スープに。味噌ラーメンのつゆにもピッタリ。

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【つくれぽ2435件】薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/304233

【材 料】

大根10~15cm位
白菜※メモ参照
●酒大さじ2
●和風だしの素 大さじ1/2
●砂糖大さじ2
●醤油大さじ1
●水100cc
◎味噌大さじ1.5~2
◎みりん 大さじ1

ママの豆ちしき
①使用した白菜は小さいサイズのもので内葉、7枚使用しています。大きな白菜や、外葉の場合は3枚くらいになるかもしれません。 ②大根も余っていた根元部分を使っています。 ③味噌は普通の合わせ味噌(だし入り)を使用していますが、種類にこだわらなくても大丈夫です。 ●こってり濃い目の味付けにしていますので白いご飯にぴったりです。

【つくれぽ3358件】娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*

参照元:https://cookpad.com/recipe/2050001

【材 料】

豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g
なす1本
すり胡麻 大さじ 1
大葉(千切り)1枚
☆ 味噌大さじ 1
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
小麦粉大さじ 1

ママの豆ちしき
小間切れ肉から油があまり出なかったら、なすを炒める時少し油を足して下さい。4の工程で同時に炒めにくい場合は豚肉を炒めた後いったんフライパンから取り出して、同じフライパンでなすを炒めて豚肉をフライパンにもどしてもらっても大丈夫です♪

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【つくれぽ10321件】サバの味噌煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/464820

【材 料】

サバ切り身4切れ
しょうが 一かけ
水100cc
酒50cc
みりん 大さじ3
砂糖大さじ3
醤油大さじ1
味噌大さじ3

ママの豆ちしき
2でサバの厚みやフライパンの大きさで違いが出るかも。焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げてみて^^レシピより少量のサバで作る場合は、小さいフライパンにするか、煮汁は分量通りで作って下さい^^

【つくれぽ12727件】定番おいしい麻婆豆腐

参照元:https://cookpad.com/recipe/279002

【材 料】

木綿豆腐1丁
豚挽肉100㌘
生姜 1片
ニンニク 1片
ネギ適量
豆板醤 小さじ1~2
■ ☆調味料
鶏ガラスープ 150㏄
酒大さじ2
醤油大さじ1
砂糖小さじ1~2
味噌大さじ1

水溶き片栗粉適量
ごま油 適量
酢少々

ママの豆ちしき
使用したお味噌は甘めのものです。お味噌によって味が変わるので調味料の分量は目安です・・・。m(・ω・m)
豆板醤の量で辛さを調節してください。仕上げに花椒(ホワジャン)という四川山椒の粉をふりかけるとピリッと美味しい、かなり本格的な味になりますョ!

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【つくれぽ10641件】おいし~い☆うちの回鍋肉(ホイコーロー)

参照元:https://cookpad.com/recipe/337397

【材 料】

キャベツ大きめの葉4~5枚
ピーマン3個
豚バラ切り落とし200~300g
■ (下味用 酒大さじ2+しょうゆ小さじ1/2)
片栗粉 1/3カップ
しょうが、にんにく各1切
☆オイスターソース 大さじ1~2
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ小さじ1/2
☆味噌小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒大さじ1
サラダ油・ごま油各大さじ1

ママの豆ちしき
☆のあわせ調味料は、味が濃いと感じたら酒を多くして薄めてください。

【つくれぽ6143件】プロの味!簡単にして激ウマな豚汁の秘密

参照元:https://cookpad.com/recipe/2589854

【材 料】

■ ——具材——
豚バラ肉300g
ごぼう1本
玉ねぎ1個
人参1本
大根1/3本
蒟蒻1枚
■ ——調味料——
ごま油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(チューブ) 3cm
塩ひとつまみ
粉末かつおだし 小さじ2
味噌適量

ママの豆ちしき
最初にごぼうを炒めることで全てが変わります!
「味」は「つけるもの」ではなく、素材の中にあるそれを「迎えにいくもの」なんです^_^

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【つくれぽ11183件】★びっくりのハンバーグ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/364794

【材 料】

牛豚合いびき肉(豚挽肉でも)210g
玉ねぎみじん切り中1個分
卵1個
パン粉 1/2cup
牛乳大さじ2
みそ大さじ1
マヨネーズ大さじ1
ナツメグ 適量
塩コショウ適量
白ワイン 100cc

ママの豆ちしき
味噌とマヨネーズが入ることで、あのドンキー独特の肉だねができます。玉ねぎはあえて炒めずに、いつもより細かめのみじん切りにして入れました。

【つくれぽ2148件】☺簡単♪子供もOKな辛くない麻婆豆腐☺

参照元:https://cookpad.com/recipe/2190230

【材 料】

豆腐(絹でも木綿でも)1丁(300〜400g)
ひき肉(豚でも鶏でもお好みで)100g
おろししょうが大さじ1
おろしにんにく 大さじ1
ごま油 大さじ1
長ねぎ1/3本
ごま油(仕上げ用・お好みで) 大さじ1
■ 【合わせ調味料】
味噌大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
料理酒 大さじ1
中華だしの素(味の素「中華あじ」(顆粒)がオススメ)大さじ2(薄味がお好みの場合やどうしても鶏ガラスープの素を使う場合は量を減らしてください)
片栗粉 大さじ2
水300cc
■ 【大人アレンジ】
豆板醤 大さじ1
ラー油お好みで

ママの豆ちしき
・鶏ガラスープの素ではなく、なるべく「中華だしの素」をご使用ください。鶏ガラスープの素を使ってしまうとしょっぱくなってしまうようです。
・4のひき肉は、一度出てきた肉汁がひき肉に戻って少なくなるまでよく炒めた方が美味しく仕上がります。

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【つくれぽ4802件】鮭のホイル焼きチャンチャン焼き風

参照元:https://cookpad.com/recipe/734674

【材 料】

生鮭3切れ
玉ねぎ1/2個
エノキ・人参・ピーマン適量
味噌・砂糖各大さじ1
醤油・酒・みりん各大さじ1/2
バター大さじ1

ママの豆ちしき
玉ねぎをざく切りのキャベツに、上にのせる野菜も舞茸やしいたけ等、野菜室にある残り野菜に変えてもいいですよ。

【つくれぽ2859件】☆豚ロース味噌漬け☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1517715

【材 料】

豚ロース肉(とんかつ用)3枚
●味噌大さじ3
●みりん 大さじ1
●酒大さじ1
●はちみつ 大さじ1
●しょうゆ小さじ1
●ごま油 小さじ1
●にんにく(すりおろしチューブ) 少々
●生姜(すりおろしチューブ) 少々

ママの豆ちしき

漬け時間は半日以上がオススメです♪
一日つければお肉柔らか~♪

辛味はコチュジャンや豆板醤でプラス♪


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【つくれぽ5821件】めちゃ旨!豚もやしスープ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1042357

【材 料】

豚こま切れ肉100g
もやし1/2袋~
かつお節小袋1パック
ごま油 小さじ2
●水600cc
●中華スープの素小さじ1
●しょうがすりおろし1かけ
●にんにくすりおろし 1かけ
しょうゆ大さじ1弱
合わせ味噌大さじ2と1/2
ラー油少々
(塩少々)
ネギ・いりごま・一味(七味)唐辛子適宜

ママの豆ちしき
味噌の量は、お好みで味を見て加減してください。人参や白菜、キャベツなどお好みで加えるのもいいです。

【つくれぽ1891件】簡単!旨~♥キャベツ回鍋肉 ホイコーロー

参照元:https://cookpad.com/recipe/2170201

【材 料】

キャベツ1/3~
豚バラ肉250~300g
■ 下味
醤油小さじ1
酒小さじ1
片栗粉 適量
●味噌大さじ1
●酒大さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/2くらい
●すりおろしにんにく 1かけ分
ごま油 少々

ママの豆ちしき
豆板醤はお好みでどうぞ♪
なしでも美味しいのでお子さんが食べる時はなしでもOK^^

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【つくれぽ2076件】簡単♪豚バラほうれん草の味噌マヨ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2041850

【材 料】

豚バラ250gくらい
ほうれん草1袋
塩胡椒少々
☆味噌大さじ2
☆マヨネーズ大さじ2
☆酒大さじ1

ママの豆ちしき

ほうれん草は、油で炒める場合はあく抜き不要ですが、気になる方は下茹でをして最後に入れて下さい。

水がたくさん出てきてしまったら水溶き片栗粉でまとめちゃったら大丈夫!


【つくれぽ1914件】肉みそキャベツ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2537346

【材 料】

キャベツ1/4個
豚ひき肉200g
★味噌大さじ2
★醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
★一味唐辛子(or豆板醤) 適量
片栗粉(トロミ用) 大さじ1/2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

ママの豆ちしき
・キャベツは炒め過ぎず、強火でささっと炒める。
・一味唐辛子の代わりに、豆板醤、コチジャン、七味唐辛子、コショウ等でもOK。
・豚こま肉もOK。
・きのこ類、人参、ピーマン、ネギ、竹の子等お野菜色々合います。
・赤みそおすすめ。

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【つくれぽ2663件】鶏ささみの焼き鳥風。

参照元:https://cookpad.com/recipe/665653

【材 料】

鶏ささみ6本
塩少々
片栗粉 大さじ3杯ぐらい
サラダ油適量
●醤油大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1
●みりん 大さじ1
●合わせ味噌小さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
にんにく 薄くスライスしたもの3枚

ママの豆ちしき
ささみ6本で作りましたが、4本~8本程度までOKだと思います、

【つくれぽ1890件】☆鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/2599830

【材 料】

鶏もも肉2枚
キャベツ4分の1
●酒(下味用)大匙1
●薄力粉大匙2
■ たれ
水大匙3
醤油、合わせ味噌各 大匙1
砂糖、マヨネーズ各 大匙2
にんにくすりおろし 1かけ

ママの豆ちしき
キャベツは焼きすぎてしんなりするより少しシャキシャキ感を残す方が美味♪
※水っぽくなったとよくコメを頂きますがキャベツを加えてタレを絡めたら水分を飛ばすように火を強めて一気に炒めて下さいね。
弱火で、炒め過ぎるとキャベツから水分が出ます。

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【つくれぽ2219件】鱈のホイル焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/235917

【材 料】

鱈2切れ
玉ねぎ1/4~1/2個
にんじん少々
えのき茸1/2袋
しいたけ(又は しめじ適量)1個
バター5~10gカット2かけ
●白ワイン(又は 酒) 大さじ2
●味噌小さじ1
●しょうゆ小さじ1
アルミホイル包めるくらい
ポン酢(又は しょうゆ)お好みで

ママの豆ちしき
生鱈はそのまま使えますが、塩鱈の場合、予め塩抜きして下さい。焼きの最中ホイルがあまりにもパンパンになったら、火を止め蓋をしたまま数分放置すれば出来上がりです。写真では輪切り人参をハート型でくりぬきました。酒よりも白ワイン使用がお勧めです。

【つくれぽ2625件】★ 激簡単♪なのに激ウマ~♪納豆パスタ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/721872

【材 料】

スパゲティ1人分
長ネギ5cm
●納豆1パック
●味噌小1
●めんつゆ 大1~
サラダ油小1
きざみのり適量

ママの豆ちしき

●を混ぜる時、ねばねばが無くなるくらい麺つゆで伸ばす事。

●油を絡めておくと、食べている間にパサパサにならなくて最後まで美味しい♪

●卵の黄身を入れても美味しいです(全卵はNG)


【つくれぽ1379件】旨っ!米ナスの田楽♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1861245

【材 料】

米ナス1本
■ 田楽味噌
☆味噌大匙3
☆砂糖大匙3
☆みりん 大匙1
☆酒大匙1
☆ほんだし 小匙1/2

サラダ油大匙2
生姜のすりおろし1かけ分
大葉2~3枚
白胡麻適宜

ママの豆ちしき
田楽味噌は焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜながら作ってね。普通のナスをフライパンで焼いてこの味噌をかけても良いですね。他に焼きおにぎり等色々使えます。

【つくれぽ1758件】じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/1118430

【材 料】

白モツ500g
大根(イチョウ切り)1/5本分
人参(イチョウ切り)1/3本分
ゴボウ(笹がき)1/3本分
玉ねぎ(くし切り)1/2個分
長ネギ(みじん切り)1/2本分
長ネギ(輪切り)1/2本分
にんにく(みじん切り) 1片分
生姜(みじん切り) 1片分
板こんにゃく(細長く切る)150g
●みりん 大さじ2
●酒大さじ1
●しょう油大さじ2
●味噌(合わせみそ)100~150g
●粉末かつおだし 小さじ1
水1200cc
サラダ油(又はゴマ油)大さじ1
■ ご使用になる味噌により塩分が違いますので、最初は100g程度入れて調味して下さい。
【炒める油はサラダ油を使用するとサッパリ、ゴマ油を使用するとコクが出ます】
お好みで七味唐辛子・擦りゴマ是非入れていただきたいおすすめです

ママの豆ちしき
【point①】1の工程をしっかりしないと、もつの臭みが残ってしまいます。
【point②】完成したら一度しっかり冷ますと味がグッと染み込みます。
(追記)5の工程で最後にゴマ油を一回し入れるとコクと風味が増して美味しかったですよ~♪

【つくれぽ1583件】ダイエット150kcalしらたき担々麺!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2384834

【材 料】

しらたき200g
納豆1パック
チューブしょうが、ニンニク各3cmくらい
味噌、鶏ガラスープのもと各小さじ2
豆板醤 小さじ1~
すりごま 大さじ1−2
豆乳または牛乳80cc
お水80cc
ラー油、コショウ適量

ママの豆ちしき
食べてみるまで怪しいですが…ほんとに美味しいのです。笑

【つくれぽ1444件】旨い!ねぎの青い部分で万能ねぎ味噌♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/717845

【材 料】

ネギの青い部分70g(およそ売られているひと束分)
●みそ50g
●砂糖大さじ1
●みりん 大さじ2
●醤油小さじ1/2
●酒大さじ2
ごま油 少々

ママの豆ちしき
保存がきくように少し甘めの味付けです。味噌を加えて炒めるときは焦げやすいので常に混ぜながら煮詰めてくださいね。ゴマ油の風味は絶対あったほうがいいのでぜひ入れてくださいね♪ちょこっとあればモリモリ食べれる!きゅうりスティックでおつまみにも♪

【つくれぽ1585件】鶏胸肉の胡麻味噌てり焼き。

参照元:https://cookpad.com/recipe/128484

【材 料】

鶏胸肉400g
味噌大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1
白炒りゴマ大さじ2
にんにく すりおろして小さじ1
塩少々
日本酒大さじ1
小麦粉大さじ2

ママの豆ちしき
鶏肉に粉をまぶす時はビニール袋に粉とお肉を入れて袋の口をしっかり持ち、振ると手を汚さずにまんべんなくお肉に粉がつきます。※ マルコメ 料亭の味(だし入り)「米みそ」を使いました。

【つくれぽ2669件】★びっくりマヨの大根サラダ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/353522

【材 料】

大根5cm
きゅうり1/2本
人参1/4本
■ ✿びっくりマヨ
マヨネーズ大さじ2
ごまドレッシングorごまダレ大さじ1
砂糖小さじ1
味噌小さじ1/2弱

ママの豆ちしき
千切りにした野菜を水によくさらしてシャッキリさせることぐらいかなぁ…(*^m^*)あとは水気をきっている間、ざるの下にお皿なんかを敷いて冷蔵庫で冷やせばなおシャキシャキ❤

【つくれぽ3134件】白菜と豚肉の味噌マヨ炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/1629926

【材 料】

白菜大サイズ8分の1(400gありました)
豚肉100g
しめじ2分の1株
小麦粉(薄力粉)大さじ1
●マヨネーズ(低カロリーやハーフでOK)大さじ1
●味噌大さじ1
●みりん 大さじ1
●料理酒 大さじ1
●鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2分の1
●ニンニク(すり下ろし) 半~1カケ
塩コショウ・サラダ油適量

ママの豆ちしき

*強めの火力で一気に炒めると水ぽくなりません

*ひとつのフライパンで沢山作ると熱が下がり白菜から水分が出やすいです、水分が出すぎたら味を調整し、片栗粉で軽いとろみをつけても美味です


【つくれぽ1992件】ピーマンとにんじんの胡麻味噌和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/358951

【材 料】

ピーマン2個
にんじん1/2本
ごま油 こさじ 1/2
ごまおおさじ 2
味噌こさじ 1
マヨネーズこさじ 1
砂糖ひとつまみ
醤油こさじ 1/2

ママの豆ちしき
電子レンジなら手早くできて、栄養もバッチリでしょ♪
うちの電子レンジは700Wです。

【つくれぽ2182件】子供が絶賛特製ちゃんこ鍋スープととり団子

参照元:https://cookpad.com/recipe/1599023

【材 料】

■ だし
☆水1200cc
☆とりがらスープの素大さじ4
☆酒大さじ4
☆しょうゆ大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆砂糖小さじ2
☆油揚げ1枚
豚バラ肉200g
■ とり団子(小さじスプーンの大きさで約32個)
とりももミンチ200g
チューブしょうが6cm
塩コショウ少々
とりがらスープの素小さじ2
片栗粉 小さじ4
しょうゆ小さじ2
酒小さじ2
みそ小さじ2

ママの豆ちしき
とり団子にみそを少し入れるのがポイントです。おすすめの具材はキャベツと小松菜です。白菜よりキャベツのほうが甘みが出てより一層おいしく頂けます。
我が家はとり団子が奪い合いなので多めで作っています。

【つくれぽ2087件】おもちとろ~り和風グラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/1652670

【材 料】

お餅(今回は丸餅使用)4個
ウインナー2~3本
とろけるチーズ2枚
味付けのり2枚
パン粉 適量
☆マヨネーズ大さじ5
☆牛乳大さじ3
☆酒大さじ2
☆味噌(うちは合わせ味噌)大さじ1

ママの豆ちしき

焼き時間目安なので時々焼き色を確認してください☆
お餅以外の具は割となんでも合うと思います。冷蔵庫にある物でアレンジして下さい♪

お餅のくっつきが気になる時は…
グラタン皿に油を最初に塗ってみて下さい、少し緩和されるかなm(__)m


【つくれぽ1250件】コクうま味噌鍋

参照元:https://cookpad.com/recipe/973159

【材 料】

★水6カップ
★和風顆粒だし 大さじ2
★砂糖大さじ2
★味噌大さじ5
★醤油大さじ4
★ニンニク擦りおろし3片分
★生姜擦りおろし大さじ1~2
豚肉100g
☆鶏挽肉100g
☆生姜擦りおろし少々
☆ネギの青い部分みじん切り1本分
☆片栗粉 大さじ2
☆豆腐(無くても可)1/4丁
白菜1/4玉
ネギ2本
もやし1袋
青梗菜3株
■ 野菜は冷蔵庫にあるお野菜でOKです

ママの豆ちしき
スープを作っている際の味見は飲んで見て「濃いなぁ」位が良いです。 野菜からかなり水分が出るので出来上がりが薄くなります。甘みや塩気はお好みで調節してくださいね。
匂いが気にならなければ、とんすいにおろしニンニクを足しても良いですね。

【つくれぽ5040件】鶏ひき肉の大葉ハンバーグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1586269

【材 料】

鶏ひき肉300g
大葉10枚
☆玉ねぎ1/4個分(40g)
☆味噌小さじ2弱
☆醤油小さじ2強
☆塩コショウ少々
☆片栗粉 小さじ2
サラダオイル少々

ママの豆ちしき
手順④⑤では、ひき肉を丸める必要はありません
大葉に挟むようにして形を整えるだけでOK!
丸めるより断然楽ちんです♪手順⑥⑦では焼き色をチェックしながら火加減を弱火にしたり、家庭のガスコンロによって火力が違うので調整してください。

【つくれぽ1980件】自家製たれ!簡単棒々鶏(バンバンジー)

参照元:https://cookpad.com/recipe/602165

【材 料】

鶏ササミ(または胸肉)お好みで
きゅうりお好みで
レタスお好みで
トマトお好みで
※すりごま 大さじ1.5
※ごま油 大さじ1.5
※醤油大さじ1.5
※酢大さじ1
※砂糖大さじ1
※みそ大さじ1
※豆板醤 少々
※にんにくすりおろし 少々

ママの豆ちしき
時間があれば、お野菜や鶏肉をよく冷やしておくと美味しいです。
たれはかける前にも、よーくまぜまぜして下さい♪
濃い目の味なので、お野菜に対して「ちょっと少ないかな?!」というくらいがちょうどいいかも☆私は、3倍くらいの量で作ります!

【つくれぽ2249件】にんじんの味噌バターきんぴら

参照元:https://cookpad.com/recipe/352864

【材 料】

にんじん大1本
◎味噌大さじ1
◎酒大さじ1
◎醤油小さじ2
◎みりん 小さじ2
◎砂糖小さじ2
バター大さじ1/2

ママの豆ちしき
にんじんはポリポリとちょっと食感が残るくらいがおいしいです♪ちょっと甘めです。みりん、砂糖はお好みで加減してくださいね。

【つくれぽ1651件】キムチ鍋。

参照元:https://cookpad.com/recipe/307394

【材 料】

豚肉200g
☆料理用清酒大さじ3
☆味噌大さじ1
☆すりごま 大さじ3
☆にんにく(すりおろし) 1片分
☆しょうが(すりおろし) 1片分
キムチ200~250g
●料理用清酒1カップ
●水2カップ
●しょうゆ大さじ1
●コチジャン 大さじ1
●鶏ガラスープの素小さじ2
焼き豆腐1丁
白菜5~6枚以上
ネギ3本
しいたけ5~6個
ニラ1束

ママの豆ちしき
もちろん、具はお好みで!たっぷりのネギがおすすめです。お肉に清酒を使った合わせ調味料で下味を付けてから、炒めることで、旨みがぎゅっと閉じ込められて、柔らかく美味しくいただけます。

【つくれぽ5338件】プロの味!の豚汁

参照元:https://cookpad.com/recipe/327863

【材 料】

豚肉薄切り(切り落とし、こまなど)150g
ごぼう1/2本
大根5cm程度
にんじん1/2本
長ネギ1本
冷凍さといも5個
油揚げ、こんにゃく等お好みで
味噌適量(平均50~60g)
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
だしの素 適宜
ごま油 2~3滴

ママの豆ちしき
ポイントは ①「肉の湯通し」表面の余分な油やたんぱく質を落としてアクをふせぎ、うまみや香りを内部に閉じ込める。 ②「野菜を冷たい水から煮る」炒めてから煮るよりもうまみがでる。 ③「だしの素を最初から入れない」足りない味を補うように使うとマル。 ④「味噌は半量ずつ」一度目の味噌で野菜に下味がつき、二度目で味と香りを補う。 ⑤「肉を入れるタイミング」お肉の香りが飛ばないよう最後に投入。

【つくれぽ1213件】*お弁当おかず* 豚挽肉の簡単海苔つくね

参照元:https://cookpad.com/recipe/983470

【材 料】

豚挽き肉70g
○パン粉 大さじ2
○味噌大さじ2分1
○砂糖小さじ1
海苔1枚
醤油ひとまわし

ママの豆ちしき
*4.5cm~5.5cmの海苔4個分が出来ます♡
*白ネギや玉ねぎのみじん切りを入れても美味しいですよ!
(↑入れる分量として大さじ2杯分位いれるといいと思います)

【つくれぽ1735件】ピーマン大量消費♩たまごの味噌マヨ炒め★

参照元:https://cookpad.com/recipe/2760121

【材 料】

ピーマン8個〜10個
卵3個
★味噌、料理酒、みりん、マヨネーズ各大さじ1
★砂糖、醤油各小さじ1

ママの豆ちしき
味噌は合わせ味噌がオススメです\(^o^)/
TOP画は彩りに人参をピーラーで細くし入れました♩

【つくれぽ2562件】大絶賛☆保育園の豆腐の肉みそグラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/661574

【材 料】

豆腐400g
豚ミンチ or 鶏ミンチ200g
大葉10枚
■ 【肉みそ用】
☆みそ小さじ1
☆みりん 小さじ2
☆酒小さじ1
☆塩こしょう少々
■ 【ソース】
◎マヨネーズ大さじ1
◎みそ大さじ1
◎酒小さじ2
◎砂糖小さじ1

ママの豆ちしき
材料がややこしく思いますが、大量調理でも作れるくらい簡単です!
肉みそとソース両方に味噌を入れるのがpointです!
保育園の分量は豆腐料理の場合、一人40g(豆腐のみ)です。

【つくれぽ4696件】簡単さばの味噌煮★フライパンでもOK♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/2586839

【材 料】

サバ切り身2〜4切れ
◆お水100cc
◆醤油大さじ1
◆砂糖大さじ2
◆味噌大さじ2
◆みりん 大さじ2
◆お酒大さじ4
◆生姜チューブ(又は、1かけ) 小さじ1強

ママの豆ちしき
★熱湯をかけると白くなりますが問題ありません
★骨が気になる場合は取り除いてもOKですが、骨付きの方が旨味は増します
★箸で血合いを取り除くのが難しかったら、水洗いしながら手で落してもOK
★身が崩れるので、ひっくり返さないでOK

【つくれぽ1341件】しいたけの☆にんにくマヨみそ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1596456

【材 料】

しいたけ大きめ7~8枚
*すりおろしにんにく チューブ2~3センチ位
*マヨネーズ大さじ1~2
*味噌小さじ1/2~1

ママの豆ちしき
しいたけの大きさや味噌の塩分により、調味料加減してね♪
今回は大き目しいたけ3枚と、中位のしいたけ6枚を、マヨネーズ大さじ1と1/2、味噌小さじ1/2位でやきました^^

【つくれぽ2617件】我が家の味噌汁

参照元:https://cookpad.com/recipe/1123731

【材 料】

水2カップ
だしの素(顆粒) 小さじ1
酒小さじ1
しょう油小さじ1
味噌大さじ1.5~2.5
■ お好みの具材
野菜類・貝類適量
万能ネギ(彩であれば) 適量

ママの豆ちしき

2で火を止るのは、具材に火が通り過ぎるのと味が濃くなるのを防ぎます!
加熱して酒は飛んでしまうのでお子さんでも大丈夫です♪
だし入り味噌は、だしの工程を省けばOK!

味噌の量はお好みで加減して下さい。
通常よりも気持ち少なめでOK!


【つくれぽ2747件】牛すじ大根の我が家のどて焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/702599

【材 料】

牛すじ肉200g程度
大根1/2本位
板こんにゃく1枚
しょうが ひとかけ
●だし汁 1.5カップ(300cc)
●味噌大3
●砂糖大2
●みりん 大2
●酒大2
●醤油大1

ママの豆ちしき
こんにゃくは、味がしみやすいように手でちぎって入れてます。人参や牛蒡を入れても美味しいですよ。

【つくれぽ1625件】鮭☆みそマヨ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/238167

【材 料】

甘塩鮭4切れ
マヨネーズ大さじ2
味噌小さじ2
万能ねぎみじん切り大さじ5
しめじ1パック

ママの豆ちしき
鮭の塩加減で調味料の量を調節してください。

【つくれぽ4352件】■柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き■

参照元:https://cookpad.com/recipe/1991349

【材 料】

【鶏むね肉】皮を除いて400g
【●片栗粉・酒】各 大匙2
■  合わせ調味料
【味噌・マヨネーズ・砂糖】各 大匙2
【醤油・酒・ケチャップ】各 小匙1

ママの豆ちしき
むね肉でもしっとり柔らか♪味噌&マヨネーズ味でご飯も進みます。

【つくれぽ2033件】ばぁちゃんのなす味噌~ピーマンも一緒に~

参照元:https://cookpad.com/recipe/822295

【材 料】

なす2本
ピーマン2個
ごま油 大さじ1
味噌大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2

ママの豆ちしき
味噌を入れるとはねるので気をつけてください。

【つくれぽ2413件】簡単!フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2200067

【材 料】

鮭切り身(生鮭のみ軽く塩コショウ)4切れ
キャベツ1/2個
玉ねぎ1個
じゃがいも2個
しめじなどのきのこ1/4袋
サラダ油大さじ1
■ ちゃんちゃんダレ
味噌大さじ3
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
■ 仕上げ
バターorマーガリン大さじ1(10gぐらい)

ママの豆ちしき
野菜から水分がでますが、じゃがいもに染みこませれば水っぽくなりません。それでも水っぽいようだったら蓋を開け火を強め水分をとばしてください。

【つくれぽ2033件】ツナとにんじんの炊き込みご飯

参照元:https://cookpad.com/recipe/3699099

【材 料】

「液みそ 料亭の味」 大さじ2
米2合
ツナ缶(オイル漬け)1缶
にんじん 1/2本(75g)

ママの豆ちしき
ツナ缶はオイルも一緒に入れて、旨みをプラスします。にんじんの代わりにコーン缶、冷凍ミックスベジタブルなどを入れてもGOOD!おにぎりにしたり、焼きおにぎりにしてもおいしく食べられます。最後に刻んだ大葉や小口切りのねぎを加えると風味UP!

【つくれぽ3786件】簡単★豆腐グラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/1517351

【材 料】

豆腐(木綿でも絹でも)1丁
味噌・マヨネーズ各大さじ1
とろけるチーズ好きなだけ

ママの豆ちしき
青葱とか混ぜても美味しいし湯がいたじゃが芋とかにかけて焼いても美味です。
絹豆腐ならクリーミーでなめらか、木綿豆腐なら食べ応えアリでどちらもオススメです。
アレンジが利くメニューです。仕上がりの水分が気になる方は水切りしてくださいね~^^

【つくれぽ1384件】簡単!おいしい麻婆豆腐

参照元:https://cookpad.com/recipe/2223949

【材 料】

豆腐一丁 400g
豚ひき肉50g
長ネギ(みじん切り)1/3本
にんにく(みじん切り) 一片
しょうが(みじん切り) 親指大
☆砂糖小さじ2
☆豆板醤または味噌小さじ1〜お好みで
☆酒大さじ1
☆しょうゆ大さじ2
☆水120cc
水溶き片栗粉適量
ごま油 大さじ1
ラー油お好みで
万能ねぎ(彩りに) 少々

ママの豆ちしき
辛い麻婆が苦手な方は豆板醤の代わりにご家庭にある味噌(米みそ)を使ってみてね。食べる直前にラー油をかけると大人もOK
豆板醤小1/2+味噌小1/2 でちょっびりピリ辛。
水溶き片栗粉は様子をみながら入れすぎないようにしてみてね。

【つくれぽ1282件】何でもホイル焼き☆そのタレ、まぢっすか?

参照元:https://cookpad.com/recipe/352197

【材 料】

豚肉、鶏肉、魚介なんでも300gくらい
キャベツ2枚くらい
ニンジン1/3本
タマネギ1/2個
もやし1/2袋
☆味噌大さじ3
☆マヨネーズ大さじ3
☆ケチャップ大さじ3
☆酒・しょう油少々

ママの豆ちしき
野菜は冷蔵庫にある野菜でOK水分のあるお野菜がオススメ。オーブンでの焼き時間はあくまで目安です。ご自宅のオーブンに合わせてね!

【つくれぽ1141件】ご飯が進む☆厚揚げのゴマ味噌和え♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/428332

【材 料】

厚揚げ1枚
味噌大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1/2
白ゴマ大さじ1

ママの豆ちしき
フライパンで焼く際にも油は使用せず、ヘルシーにしてみました☆

【つくれぽ2255件】レンジで簡単♪かぼちゃのゴマあえ

参照元:https://cookpad.com/recipe/760498

【材 料】

かぼちゃ1/4カット
みそ大さじ1と1/2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ小さじ1/2
すりゴマ 大さじ2

ママの豆ちしき
かぼちゃは加熱後、竹串などで柔らかくなっているか確認して下さい。
冷凍かぼちゃを使ってもっと簡単にどうぞ♪
おつかいの味噌で調整してください。