つくれぽ1000特集!ナス人気レシピ【50選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ナス】人気レシピを50個集めました。ナスは夏、秋を代表する野菜です。ナスは和風の料理にも洋風の料理にも、中華にも使える万能食材です。定番の煮びたしや味噌炒め、麻婆ナス、パスタなど簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ3482件】ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/1203423

【材 料】

ナス4本
豚ひき肉200g
★味噌・みりん・砂糖各大さじ2
★醤油大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
片栗粉(トロミ用・なくてもOK) 大さじ1/2

ママの豆ちしき
・赤味噌オススメ。
・ラー油や一味唐辛子もOK 。
・豆板醤無しでもOK(子供向け)
・ネギやゴマで彩りUP。
・ピーマンやきのこ類入れると旨みUP。
・温泉卵、目玉焼き乗せで豪華な感じに!
・豚こま肉もOK。
・片栗粉のトロミは省略可。

【つくれぽ14614件】子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/794575

【材 料】

豚バラ薄切り200g
なす1袋
ピーマン1袋
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ2
★味噌大さじ2
★砂糖大さじ1
★醤油大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒(紹興酒でも!)大さじ1

ママの豆ちしき
ピーマンを時間差で加えて茄子はトロッと、ピーマンには歯応えを残して。煮ものではなく炒めものなので最後は必ず煮汁を煮詰めて油の中でじゅうじゅう言ってる状態に!煮詰まらない方は水少なめで!

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【つくれぽ1530件】揚げない!!茄子の煮びたし♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/3361111

【材 料】

茄子3本
★水200cc
★だし 小さじ1
★醤油・みりん各大さじ3
★生姜(チューブ) 3cm
■ 【薬味】
ねぎ(小口切り)適量
かつお節・大根おろしお好みで♬

ママの豆ちしき
一緒にピーマンやしし唐を煮ても美味しいですよ♬
薬味はお好みのものをのせて召し上がれ~。(ネギ・かつお節・大根おろしなど…)

【つくれぽ10176件】極ウマ♡ナスとひき肉のボロネーゼ風パスタ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1069312

【材 料】

パスタ80g
豚ひき肉(合挽きでも)50g
ナス1本
にんにく 1片
ケチャップ(デルモンテ使用)大さじ2
ウスターソース 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩適量
ブラックペッパー適量
パルメザンチーズたっぷり

ママの豆ちしき
ひき肉から出てくる油で炒めるのでオイルは使いません。
固形コンソメをお使いの場合は1/4個を包丁で細かく砕いて使ってください。
この味付けは80gのパスタでちょうど美味しいように作ってあります。
増えると薄味になるのでご注意を。

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【つくれぽ3252件】娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*

参照元:https://cookpad.com/recipe/2050001

【材 料】

豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g
なす1本
すり胡麻 大さじ 1
大葉(千切り)1枚
☆ 味噌大さじ 1
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
ごま油 大さじ 1
小麦粉大さじ 1

ママの豆ちしき
小間切れ肉から油があまり出なかったら、なすを炒める時少し油を足して下さい。4の工程で同時に炒めにくい場合は豚肉を炒めた後いったんフライパンから取り出して、同じフライパンでなすを炒めて豚肉をフライパンにもどしてもらっても大丈夫です♪

【つくれぽ1226件】簡単にイタリアン!なすトマトのチーズ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2694654

【材 料】

なす1本
・オリーブオイル 大さじ1
・おろしにんにく(チューブ) 5mm分位
トマト(あれば完熟トマト)1個
オリーブオイル 小さじ1位
塩少々
こしょう少々
乾燥バジル適量
ピザ用とろけるチーズ適量
マヨネーズ適量

ママの豆ちしき
使用する食材の種類や分量は、お好みで色々アレンジしてみてくださいね♪
(ベーコンをトッピングするのも美味しそう♪)
このレシピの分量だと、一人でも食べきれる位です。

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【つくれぽ6867件】なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2210351

【材 料】

鶏むね肉(又はささみ)1枚(200~250g)
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油(肉浸し用)適量
片栗粉(肉まぶし用) 適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん 大さじ2
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

ママの豆ちしき
・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味!
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2~追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ!

【つくれぽ6419件】めんつゆでナスの煮浸し

参照元:https://cookpad.com/recipe/621377

【材 料】

ナス3〜4本
しょうが(チューブ3cmでも) 薄切り2切れ位
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc(水200㏄)
砂糖小さじ1
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)

ママの豆ちしき

生姜はお好みで入れなくてもok。薬味も好きな物をのせてください。

ヘルシーもいいけどナスを焼く時油を大さじ1/2程入れたのもまた旨し♪

なすと一緒に煮物にしてもおいしいよ。厚揚げ・インゲン・ししとう・ピーマン、干し椎茸等おためしあれ


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【つくれぽ4991件】なすの甘辛♪ひき肉炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/485143

【材 料】

なす大きめ2本
ひき肉(何でも)50g
長ネギ約10cm
生姜 ひとかけ
砂糖大さじ1.5
*みりん・酒各大さじ1.5
*しょうゆ大さじ2
*水大さじ3
サラダ油大さじ1強
小口切りねぎ少々

ママの豆ちしき
今回のひき肉は、豚ひき肉を使用しました。

【つくれぽ1574件】定番☆なすとベーコンのトマトパスタ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1513461

【材 料】

なす2本
玉ねぎ1個
ベーコン2枚
トマト缶(ホールでもカットでも)1缶
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3~
コンソメ顆粒 小さじ2(固形なら1個)
●塩小さじ1/2
●はちみつ(または砂糖) 小さじ2
○乾燥バジル適宜
○あら挽き胡椒適宜
パスタ(お好みのものを)人数分

ママの豆ちしき
ソースのみ作るときは、工程からなすとベーコンの部分を省けば出来ます♪今回は1つのフライパンで具入りで完成するように記載しました。はちみつ(砂糖)は、少しずつ入れるとトマトの酸味の角がとれてくるのがわかるので、味見しながら適宜加えて下さい☆

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【つくれぽ2316件】なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん

参照元:https://cookpad.com/recipe/1970407

【材 料】

鶏むね肉1枚(200~250g)
なす3~4本
ピーマン4~5個
◎酒・醤油(肉浸し用)適量
◎片栗粉(肉まぶし用) 適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3~
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤 小さじ1/2~
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

ママの豆ちしき
・豆板醤抜きでも美味
・豆板醤の代わりにラー油や一味唐辛子でもOK。
・竹の子、人参、玉ねぎ、きのこ類、ししとう等入れると酢豚風で豪華!
・ピーマンはシャキシャキ食感を残し、炒めすぎない。
・最後は煮詰めてケチャップと酢の酸味を飛ばします。

【つくれぽ2448件】博多屋台の味★簡単★なすのチーズ焼き!

参照元:https://cookpad.com/recipe/1069565

【材 料】

なす2本
とろけるチーズ適宜
✿ケチャップ大4
✿はちみつ大1
✿さとう大1
✿みりん小1
✿酒小1
✿しょうゆ小1/2
マヨネーズ適宜
パセリ(ID747565)適宜

ママの豆ちしき
火加減に注意! 焦がさないように気を付けてください。 屋台では辛子明太子がのってさらにおいしかったです❤ ソースを薄めに塗って 辛子明太子をのせて焼いてもいいです(^^)b

※フライパン調理に対応するクッキングシートをお使いください。

※油を使わないからヘルシ~o(*^▽^*)o~♪
※かなり甘めのソースなのでお好みで調節してください

✽茄子の苦手な方やお子様たちにも好評です♪


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【つくれぽ2518件】なすとトマトのマリネサラダ!ガーリック味

参照元:https://cookpad.com/recipe/2267666

【材 料】

なす3~4本
トマト(大)1個
にんにく(みじん切り) 2片
★オリーブオイル・酢各大さじ1.5~
★塩小さじ1/2~
★コショウ適量

ママの豆ちしき
・ニンニクは焦がさないように!
・なすは26cmフライパンでちょうどいっぱい位。途中でオリーブ油を足しながら炒めます。
・トマトを切った時にでるトマトの汁もタレになります。
・冷やして、よく味を染みこませます。
・クレージーソルト、おすすめ

【つくれぽ1680件】レンジで簡単!エノキとナスの中華風サラダ

参照元:https://cookpad.com/recipe/921197

【材 料】

えのき1袋
なす2~3本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油各大さじ1
★酢大さじ2
★一味とうがらし・ゴマ少々

ママの豆ちしき
・ナスやエノキは大きさによるので、レンジ時間は調整して下さい。
・よく冷やして下さい。エノキにタレが染みて茶色になる頃が美味しいです。
・きゅうり、人参、しめじ(レンジ加熱)、かいわれ等季節の野菜をいれても美味しいです。

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【つくれぽ1338件】❤茄子のミートソースグラタン❤

参照元:https://cookpad.com/recipe/855468

【材 料】

茄子大きめ2本 (普通サイズ3本)
ミートソース(市販品)1缶(290g入り)
じゃがいも2個
卵(ゆで卵)2個
ソーセージ5本
とろけるチーズ適量
★炒め用油 (オリーブオイルなど)大さじ3 程度
(★ニンニク・お好みで炒める時に)適量
☆パセリ (乾燥) 少々

ママの豆ちしき
※茄子を炒める時は多めの油で炒めて下さい♪
※茄子以外の具材はお好みで、アレンジ大歓迎です♪
※作り置きの場合(冷蔵庫で4日程度)♪小さめグラタン皿で作って、食べる前にチンして温め、チーズをかけて焼いて下さい♪
※チーズ多めがお勧めです♪

【つくれぽ4264件】ピーマンとナスの甘酢炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/206457

【材 料】

ピーマン5~6個
ナス3本
ごま油 大匙2
砂糖大匙2
酢大匙1
醤油大匙2
酒大匙1
だしの素 少し

ママの豆ちしき
簡単だし、お酢が入っているので
サッパリといっぱい頂けます

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【つくれぽ3133件】ごはんがすすむ!!鶏肉となすの南蛮煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1210382

【材 料】

鶏肉(ももがおすすめ)1枚
○塩胡椒適量
○片栗粉 適量
茄子2本
サラダ油適量
■ 南蛮酢(ID:1187595)
★酢大さじ2
★醤油大さじ2
★砂糖大さじ1
★酒大さじ1

ママの豆ちしき
・茄子のあく抜きはそれほど長時間水にさらさなくてもいいです。切ったそばから水に入れていき、茄子を全部切り終わった頃にはすぐ引き上げる感じで。
・ピーマンを入れる場合は、工程5で茄子に油が回ってからor工程7で茄子を戻すタイミングで。

【つくれぽ5415件】さっぱりレンジ茄子~ごまポンがけ~

参照元:https://cookpad.com/recipe/384784

【材 料】

茄子大1本(150g)
大根おろし適量
ねぎ適量
●ごま油 大1
●ポン酢(柚子ポン酢)大3
七味 少々

ママの豆ちしき
電子レンジの機種によって加熱時間を調整して下さい。少し生っぽいかな?と思っても余熱で火が通ります。

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【つくれぽ4245件】茄子の丼♪とろっとろ~の甘辛なの♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/568560

【材 料】

茄子大きめ1本
生姜 スライス2~3枚分
片栗粉 適量
☆みりん 大さじ4
☆醤油大さじ2
煎りゴマ適量
温玉人数分
サントリー天然水で炊いたご飯二人分

ママの豆ちしき
茄子の皮が固い時は皮を所々縞状に剥いて下さい。タレを加えたらあっという間に煮詰まってしまうので、必ず弱火で煮含めるように仕上げて下さいね。

【つくれぽ1116件】とろけるナスとパプリカの甘酢炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/1872816

【材 料】

なす1本
パプリカ(黄と赤)1個ずつ
にんにく(みじん) 1かけ
●醤油大1と1/2
●酢大1
●砂糖大1
●ごま油 小1
サラダ油大3
水溶き片栗粉少々

ママの豆ちしき
ナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します(とろとろナスのポイント)。

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【つくれぽ2503件】なすと挽肉の和風ボロネーゼ☆ごはん

参照元:https://cookpad.com/recipe/1448484

【材 料】

合い挽き肉(牛豚)100グラム
茄子大2本
☆ケチャップ大さじ3
☆醤油大さじ1
☆コンソメ 固形の砕いたもの1/2個
塩&胡椒適量
水大さじ3〜
にんにく(お好みで) 1片
温かいご飯1合

ママの豆ちしき

◎味の濃さは茄子の大きさ、ご飯の量によってお好みで加減して下さい

◎茄子を蒸し焼きにするのでヘルシー&短時間でも火が通り味もしっかり絡みます

◎お好みで粉チーズ、半熟卵や目玉焼きを乗せてどうぞ♡


【つくれぽ1159件】茄子の揚げびたし。

参照元:https://cookpad.com/recipe/248502

【材 料】

なす中5本
サラダ油(揚げ油)適量
だし汁 400cc
薄口醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖小さじ1
大根おろしお好みの量
生姜のすりおろし少々
かつおぶし軽く一掴み

ママの豆ちしき
できたてはなすに味がしみていないので、しっかり冷まして味をふくませてから召し上がってください。夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。 なすの表面に格子状に切れ目を入れても。入れなくても良いです。

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【つくれぽ9109件】ナスだけで!簡単♪ナス南蛮

参照元:https://cookpad.com/recipe/880838

【材 料】

なす小3本
◆しょうゆ大さじ1
◆砂糖大さじ1
◆酢大さじ1
小麦粉少々
ネギ少々

ママの豆ちしき

ナスは中火~弱火くらいで、しなっとなるくらいまで、じっくり焼いてください!
その後調味料を入れる時は必ず弱火で!

※酸っぱいのが苦手な方は酢は半量で作って下さいね


【つくれぽ1367件】旨っ!米ナスの田楽♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1861245

【材 料】

米ナス1本
■ 田楽味噌
☆味噌大匙3
☆砂糖大匙3
☆みりん 大匙1
☆酒大匙1
☆ほんだし 小匙1/2

サラダ油大匙2
生姜のすりおろし1かけ分
大葉2~3枚
白胡麻適宜

ママの豆ちしき
田楽味噌は焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜながら作ってね。普通のナスをフライパンで焼いてこの味噌をかけても良いですね。他に焼きおにぎり等色々使えます。

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【つくれぽ3729件】なすと豚のしょうが焼き風。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1689564

【材 料】

豚のこま切れ200g
なす2本
玉ねぎ1/2個
☆塩、こしょう少々
☆酒大さじ1
☆片栗粉 大さじ1
●しょう油大さじ3
●砂糖大さじ2
●みりん 大さじ1
●おろししょうが小さじ2
サラダ油大さじ1
白ゴマ少々

ママの豆ちしき
★とにかく「なすがしんなりするまで」炒めてください。
★なすはレンチンで時短しても。
★こま切れじゃなくてもOK、うちはお安くってことで。
★私はこれくらいが好きですが我が家の味付けは若干甘めかもです。&ご飯に合うよう濃い目です。

【つくれぽ3044件】なすを大量消費!ナスのうまいうまい焼き!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2693663

【材 料】

なす3本
ごま油 大さじ1
○醤油大さじ1
○酒大さじ1
○みりん 大さじ1
○砂糖大さじ1
○白すりごま大さじ2
○にんにく(すりおろし) 少々
○しょうが(すりおろし) 少々

ママの豆ちしき
煮詰め過ぎないでね。

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【つくれぽ4160件】★4000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/793290

【材 料】

なす中5本
サラダ油大さじ3~4
濃口しょう油大さじ1~2
さとう大さじ2

ママの豆ちしき

・炒め油は多いですが、美味しさの鍵&揚げるよりはヘルシーなので堂々と使って下さい(笑)

・調味料を加えてからは焦げやすくなりますので、火加減調節して下さいね。

・煮詰まると味が濃くなるので、3の味付けは気持ち薄めで。


【つくれぽ2515件】茄子と厚揚げの照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3216006

【材 料】

厚揚げ(正方形のもの)2枚
茄子1本
片栗粉 大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ1
醤油大さじ2
白ごま大さじ1

ママの豆ちしき
茄子は乱切りしてから、5分ほど水をはったボウルにつけて灰汁抜きをしてください。
厚揚げにつける片栗粉は、まんべんなく全体にしっかりと!それが、カリカリ感とタレが絡むポイントですよ♡

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【つくれぽ1647件】ナスたっぷり♫野菜と挽肉のドライカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/1838806

【材 料】

豚ひき肉(合挽きでもOK)200g
なす中4個
玉ねぎ1個
ピーマン2個
トマト中1個
にんにく(みじん切り) 1/2~1かけ分
生姜(みじん切り) 1かけ分
オリーブオイル 大さじ2
塩小さじ1/3
胡椒適量
カレー粉 大さじ2~
◆水100㏄
◆コンソメ(顆粒) 小さじ2
◆ソース(中濃またはウスター)大さじ2
◆ケチャップ大さじ3
ガラムマサラ(なくてもOK) 小さじ1/2~

ママの豆ちしき

*トマトの皮が気になる場合は湯剥きして下さい。

*お子様用にはカレー粉など調味料を調節してみて下さい。また、コーンを入れると甘みが出て食べ易くなります。


【つくれぽ1937件】じゅわ〜♡なすの煮浸し

参照元:https://cookpad.com/recipe/2287346

【材 料】

なす2〜3本
*だし汁 200cc
*醤油大さじ3
*みりん 大さじ3
*生姜(チューブでも) 小さじ1

ママの豆ちしき
切れ目を入れすぎると煮た後に千切れやすくなってしまうので、ほどほどに!

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【つくれぽ2112件】お弁当に✿絶品!なすの照り焼

参照元:https://cookpad.com/recipe/1191363

【材 料】

なす1/2本
片栗粉 適量
サラダ油適量
★本みりん 大さじ1
★砂糖大さじ1
★しょうゆ大さじ1

ママの豆ちしき
本みりんなので煮きってください!
★を入れる前に油が残っていたら、ペーパーでふき取ってください✿

【つくれぽ2358件】✿絶品♡茄子と挽肉の味噌チーズ焼き✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/812675

【材 料】

茄子2本
玉ねぎ中1/2個
万能ねぎ お好みで♥
合挽き肉100~150㌘
■ ✿調味料✿
味噌大2と1/2
砂糖大2と1/2
酒大2
みりん 大1
醤油小1
■ ✿トッピング✿
とろけるチーズお好きなだけ♥
粉チーズお好きなだけ♥

ママの豆ちしき
和風な味噌と、洋風なチーズ。
意外な組み合わせだけど、メッチャ相性がイイんですッッ(๑→ܫ←)ノ
しかも、ご飯が進むゥゥゥーーーーーーーー!!!!
チョット手を加えるだけで、味噌炒めがオシャレな料理に変身しちゃうヨン♥♥

【つくれぽ3268件】なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/456361

【材 料】

なす2本
鶏もも肉1枚
塩・胡椒少々
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 100cc
●醤油大1・1/2
●砂糖大1・1/2
●みりん 大1・1/2
万能ネギ 適量

ママの豆ちしき
ちょっと酸っぱ目です(*´`*)(酸っぱいの好きなので…)ブロッコリー入れてもおいしいかも♪
味見して酸っぱすぎ!って思ったら、しっかり煮詰めるとだいぶイイかな♪

【つくれぽ3627件】なすを大量消費!やみつきナスの南蛮風炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/1902749

【材 料】

なす中3本(約300g)
ごま油 大さじ1
○めんつゆ 大さじ1
○砂糖大さじ1
○お酢大さじ1
○みりん 大さじ1
○酒大さじ1
○水大さじ1
ねぎや白いりごまお好みで

ママの豆ちしき
焦がさないように注意してくださいね。

【つくれぽ1691件】簡単おいしぃ♪豚と茄子のオーロラ味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2240925

【材 料】

豚肉(お好みの部位で)300g前後
茄子2本
しめじ(なくてもok)1/2株
小麦粉適量
☆味噌大さじ2
☆マヨネーズ大さじ2
☆ケチャップ大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖大さじ1/2~1
☆醤油大さじ1/2

ママの豆ちしき
茄子は2の時点で火を通しすぎない程度に。
油の多い部位の豚肉を使う場合は☆を絡ませる前にキッチンペーパーで油を少し拭き取ってください。
お使いの味噌によって味が変わると思うので味噌・砂糖の量を加減してくださいね♪

【つくれぽ4775件】みんな大好物!!ばぁばの甘辛ナス煮~~♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/313761

【材 料】

なす2~3本
A しょうゆ大さじ1,5~2
砂糖大さじ2~3
酒大さじ1
だしの素 小さじ山盛り1
水200cc~
サラダ油大3

ママの豆ちしき
まず調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツだそうです。そのほうがナスに味がしっかりしみておいしいって言ってました。

大き目のなすか本数が多いなら醤油大2、砂糖大3でもいいと思います。

水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮るとあまりコロコロしなくても味がしみやすいようです。


【つくれぽ6446件】炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子

参照元:https://cookpad.com/recipe/1983484

【材 料】

豚ひき肉250g
茄子3~4本
長ネギ(白い部分)1本
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが 1片
A甜麺醤(または味噌)大さじ1~
A豆板醤大さじ1~
A醤油小さじ1~
A砂糖小さじ1~
Aガラスープの素小さじ1
A水1~1.5カップ
A片栗粉小さじ1~
ごま油 少々

ママの豆ちしき
茄子は揚げるか多めの油で炒めます。甜麺醤がなければ味噌でもOKです。茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください。

【つくれぽ2193件】絶品!子供が大好きな麻婆茄子♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/821400

【材 料】

茄子中4~5本
挽き肉200g
にんにく 1片
生姜 1片
豆板醤 小さじ1
■ スープ
☆水300cc
☆ガラスープの素小さじ1
☆オイスターソース 大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ3
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水大さじ2

ママの豆ちしき
※小さいお子さんの場合、豆板醤なしでも良いかも~
因みにわが子達が小さい時は入れてませんでした。(辛いものが苦手だったため)

【つくれぽ3200件】夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1176530

【材 料】

●玉ねぎ1個
●ピーマン3~4個
●ズッキーニ1本
●茄子2本(中くらい)
●トマト2個(中くらい)
ダイストマト缶1缶
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量

ママの豆ちしき
④の工程:ピーマン→ズッキーニ→茄子は、玉ねぎ同様、一混ぜして油を馴染ませてから塩を加えて炒めて下さい。
パプリカ、きゅうり、しいたけなどを入れても美味しいです。

【つくれぽ4115件】野菜たっぷりドライカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/280526

【材 料】

合いびき肉100g
かぼちゃ1/8個
なす1本
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
ピーマン1個
塩・こしょう適宜
カレー粉・小麦粉各小さじ2
固形スープの素1/2個
湯1/2カップ
ソース・ケチャップ各大さじ1
卵2個

ママの豆ちしき
野菜はあるもの何でも入れちゃっていいですよ!カボチャを入れると甘みが出ておすすめっ☆
カレー粉はルーを細かく刻んで使っても大丈夫です。

【つくれぽ3397件】ウチの焼きナス

参照元:https://cookpad.com/recipe/844476

【材 料】

なす4本
◆醤油大さじ4
◆砂糖大さじ2
◆すりゴマ 大さじ2
◆生姜 一かけ
オリーブ油(ごま油でもo.k)適量

ママの豆ちしき
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪

【つくれぽ2033件】ばぁちゃんのなす味噌~ピーマンも一緒に~

参照元:https://cookpad.com/recipe/822295

【材 料】

なす2本
ピーマン2個
ごま油 大さじ1
味噌大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/2

ママの豆ちしき
味噌を入れるとはねるので気をつけてください。

【つくれぽ1575件】本格的な味☆麻婆茄子

参照元:https://cookpad.com/recipe/26402

【材 料】

茄子大3本
豚ひき肉100g
長ねぎ10センチ
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
☆湯150cc
☆中華スープの素(練りタイプ)小さじ1
☆酒大さじ1
☆甜麺醤 大さじ2
☆胡椒少々
片栗粉 小さじ2
酢小さじ1
醤油少々
ゴマ油 少々
サラダ油大さじ1

ママの豆ちしき
甜麺醤が無い場合、赤みそ大さじ2と砂糖大さじ1で代用できます。
最後にお好みで粉山椒を振ると、大人の味になります!!

【つくれぽ812件】スピードあと1品❤豚肉茄子の甘辛生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3970775

【材 料】

なす2~3本
豚肉(こま切れ)100g程度
◎砂糖小2〜大1
◎醤油大1
◎酒小1
◎生姜すりおろしチューブでも小1程度
◎白ごま適量

ママの豆ちしき
茄子をジューシーに仕上げたい場合は多めの油で揚げ焼きにすると
美味しいよ~❤

【つくれぽ380件】厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/4180986

【材 料】

厚揚げ(8×8cm位の大きさのもの)2個
なす1本
ピーマン2個
サラダ油(炒め用)大さじ1位
■ 甘辛コチュジャンだれ…日本のメーカーなどのマイルドな味のコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ・ポイント欄参照) 大さじ1
はちみつ 小さじ1
砂糖小さじ1/4
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ) 1cm分位
■ 甘辛コチュジャンだれ…韓国のメーカーなどの辛めのコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ・ポイント欄参照) 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1~2
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
酒小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ) 1cm分
■ 仕上げ用
白ごま(お好みで)適量

ママの豆ちしき
使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
(※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。)

【つくれぽ547件】豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/3259002

【材 料】

豚こま切れ肉120~150g
なす3本
ピーマン4~5個
サラダ油大さじ4
■ 合わせ調味料
みそ大さじ3
砂糖大さじ3
酒大さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

ママの豆ちしき
豚こま・なす・ピーマンの分量は、お好みで調節してください。
(※合わせ調味料の分量はたっぷりあるので、肉や野菜の分量が少々増えても大丈夫です。)

【つくれぽ1088件】なすと豚バラ肉のスタミナどん!

参照元:https://cookpad.com/recipe/839459

【材 料】

なす3本
豚バラ薄切り200g
・おろし生姜チューブ3㎝
・おろしにんにく チューブ3㎝
◆コチュジャン 大さじ1
◆砂糖大さじ2
◆しょうゆ大さじ1
◆酒小さじ1/2
◆すりごま 小さじ1
片栗粉 適量
ごま油 適量
塩・こしょう少々
■ ご飯・千切りキャベツ・卵黄・ねぎ等を用意しておく
■ 生姜・にんにくは生があればそちらで♪

ママの豆ちしき
◎豚バラ肉にまぶす片栗粉は必ずつけて下さい。仕上がりが変わってきます♪
◎キャベツのかわりにレタスでも♪
◎温泉たまごも美味しいです♫ お好みで~(^o^)

【つくれぽ153件】ご飯進みすぎてやばい!なすの甘辛油炒め♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/5027320

【材 料】

長なす(普通のサイズなら5、6本〜)3本
油(お好きな種類の油) 大さじ1〜2程度
☆砂糖大さじ3
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ2
いりごま(入れたい方お好みで)適量

ママの豆ちしき
特になし!とーーーーっても簡単です!
炒めると水分が抜けてかなり量が減るので、結構大量になすを使っても「あれ?こんなもんしか作れなかったな…」といつもなります!笑

【つくれぽ799件】レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし

参照元:https://cookpad.com/recipe/4620602

【材 料】

オクラ6本
なす2本
サラダ油大さじ1と1/2
塩少々
かつお節適量
■ A
めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1

ママの豆ちしき
オクラ、なすは油と相性のよい夏野菜☆サラダ油を回しかけてレンチンすれば、揚げたようなコクに♪油を電子レンジ加熱するので、ラップはふんわりかけるのがコツ。取り出すときは熱くなっているので注意しましょう。冷たく冷やしていただくのも◎

【つくれぽ118件】簡単✨豚肉&しめじ&ナスの生姜炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/4420213

【材 料】

豚肉250g
ナス2本
しめじ80g
◎生姜(チューブタイプでもOK) 3g
◎醤油大3
◎みりん 大1
◎片栗粉 大1
油 少々

ママの豆ちしき
生姜はチューブタイプでもおいしく作れました!