つくれぽ1000特集!夏野菜人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【夏野菜】人気レシピを30個集めました。夏野菜のレシピで特徴なのがほとんどのレシピに「ナス」が入っています。夏野菜にナスは欠かせないですね。ピクルスやカレー、ラタトゥーユなど食欲が湧かない熱い夏にぴったりな料理ばかりです。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ2033件】消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス

参照元:https://cookpad.com/recipe/1898623

【材 料】

パプリカ赤、黄、半分ずつ
きゅうり1本
ピーマン1個
玉ねぎ半分
■ ピクルス液
酢200ml
水180ml
砂糖大さじ4
塩小さじ2
■ハーブ類 赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒、各適量


【つくれぽ3200件】夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1176530

【材 料】

●玉ねぎ1個
●ピーマン3~4個
●ズッキーニ1本
●茄子2本(中くらい)
●トマト2個(中くらい)
ダイストマト缶1缶
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩適量


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【つくれぽ6419件】めんつゆでナスの煮浸し

参照元:https://cookpad.com/recipe/621377

【材 料】

ナス3〜4本
しょうが(チューブ3cmでも) 薄切り2切れ位
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc(水200㏄)
砂糖小さじ1
※注)めんつゆ(2倍濃縮の場合)80cc(水160cc)


【つくれぽ985件】おうちでランチ!夏野菜カレー☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1824496

【材 料】

豚ひき肉150g
かぼちゃ1/4個
ズッキーニ1本
パプリカ1/2個
オクラ8本
玉ねぎ1/2個
じゃがいも1個
カレールー1/2箱(5食分)
水650cc
ローリエ 1枚
オイスターソース 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
ご飯5杯分


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【つくれぽ281件】夏野菜の揚げ浸し♪茄子ズッキーニ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3242838

【材 料】

茄子4本
ズッキーニ1本
赤・黄パプリカ各1個
オクラ1パック
かぼちゃ1/6個
めんつゆ(ストレート) 400ml
レモン汁(または酢) 小さじ1~2
大葉3枚


【つくれぽ167件】トマトでサッパリ☆簡単ひき肉夏野菜カレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/1863399

【材 料】

ほうれん草半束
玉ねぎ1個
人参半分
茄子3本
挽肉150g
トマト缶1缶
コンソメ顆粒 大さじ1.5
塩胡椒適宜
カレールー4片
水100ml


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【つくれぽ301件】✿夏野菜とポークのカレー✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/1494895

【材 料】

豚バラ肉(薄切り)200g前後
玉ねぎ1玉
にんにく 1かけ
水800ml
トマト1玉
茄子中2本
ピーマン3個
ししとう1/2パック(5〜6本)
顆粒コンソメ 小さじ2
(※固形コンソメの場合)(1個)
カレールー6皿分(1/2箱)
*ケチャップ大さじ1弱
*ウスターソース 大さじ1弱
サラダ油大さじ1/2


【つくれぽ511件】夏野菜&豚バラ肉deポーク南蛮♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/3286060

【材 料】

豚バラ肉5〜6枚
茄子(小ぶり)2本
シシトウ5本
■ ●南蛮だれ
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ2
レモン汁 少々
にんにく(チューブ) 少々
しょうが(チューブ) 少々


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【つくれぽ264件】夏野菜でスタミナたっぷり♫冷しゃぶサラダ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1875108

【材 料】

ズッキーニ1本
茄子1本
★にんにく(スライス) 1片
★オリーブ油 大さじ1
トマト1/2個~
キュウリ1本
レタス適量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)50g
大葉数枚
■ にんにくドレッシング
にんにく(みじん切り) 1片
酢大さじ3
砂糖大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
醤油大さじ1/2


【つくれぽ190件】簡単♪節約☆夏野菜でピカタ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1295708

【材 料】

ズッキーニ半分〰1本
カボチャ1/6(お好みでOK)
ジャガイモ1個
ナス半分
タマネギ半分
☆野菜全般ならなんでもOK(できるだけ天麩羅と同じような素材)
■ ■(オクラ、サツマイモ、ゴーヤなど)
卵1個〰2個
塩。・コショウ少々
小麦粉適量
油 適量
■ ♡ソース♡
醤油大さじ3
お酢大さじ3
コチュジャン 小さじ1/2
胡麻油 少々
ニンニク 少々
ネギ少々
(お好みの味付けで)ポン酢などでもOKです^^


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【つくれぽ512件】簡単♪トマト&夏野菜のラタトゥユ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1153321

【材 料】

トマト大1個
パプリカ(赤でも黄色でも)1個
玉ねぎ1/2個
■ 【お好きな夏野菜】
今回はナスとズッキーニを入れましたナス1/2本・ズッキーニ1/2本
オリーブオイル又はサラダ油適量
お好みで粉チーズ適量
■ 【調味料】
野菜ジュース(今回は伊藤園:充実野菜を使用)150~200ml
塩&コショウ(黒コショウがおススメ)少々(やや多めで)
固形コンソメ(ブイヨン)スープの素1個(約4g)
すりおろしニンニク(ガーリックパウダーでも) 小さじ1
お好みのハーブ(バジル・オレガノ)適量


【つくれぽ113件】【農家のレシピ】夏野菜のスープカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/1931535

【材 料】

ごはん2膳分
玉ねぎ(すりおろす)1個(200g)
バター(又はマーガリン)大さじ1
■ 【A】
水400cc
固形コンソメ(細かく刻む) 2個
■ 【B】
みそ小さじ1
カレールー(細かく刻む)1個
■ 【具】*食べやすい大きさに切る
ウインナー4本
なす、ズッキーニ、かぼちゃ各50g
ミニトマト4個
オクラ2本
ピーマン1個


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【つくれぽ656件】夏野菜がた~ぷり♪ラタトゥイユ

参照元:https://cookpad.com/recipe/270238

【材 料】

トマト2~3個
ズッキーニ1~2本
ピーマン(パプリカでもOK)2個
玉ねぎ1個
ツナ缶(オイル漬け)小1缶
オレガノ 少々
塩少々
あらびきコショウた~ぷり
にんにく(みじん切り) 1かけ


【つくれぽ610件】基本のデミキーマカレー 夏野菜ソテー添え

参照元:https://cookpad.com/recipe/2255494

【材 料】

「ハインツ デミグラスソース」1缶
合びき肉300g
たまねぎ2個
カレーパウダー 小さじ4
水50cc
トマトケチャップ大さじ2
塩適量
こしょう少々
温かいごはん4~5人分
■ つけあわせ
枝豆100g
なす大2本(小なら3本)
パプリカ(色はお好みで)1個
サラダ油少々


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【つくれぽ156件】【農家のレシピ】夏野菜の揚げびたし

参照元:https://cookpad.com/recipe/1238437

【材 料】

野菜ならほとんどOK(ナス、ゴーヤ、オクラ、ニンジン、ししとう、きゅうり、かぼちゃ、など)適量
めんつゆ(濃縮の場合は指定倍率で水で薄めてください) 野菜が浸るくらい


【つくれぽ235件】夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ

参照元:https://cookpad.com/recipe/257211

【材 料】

完熟トマト大2個
なす2本
ズッキーニ1本
ピーマン2個
パプリカ(赤・黄)各1/2個ずつ
玉ねぎ小1個
人参小1本
にんにく 1かけ
ベーコン2~3枚
オリーブオイル 大さじ2
固形コンソメ 1個
ローリエ 1枚
白ワイン(酒) 50ml
塩小さじ1/3
黒胡椒少々
ドライオレガノ小さじ1(好みで調節)


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【つくれぽ269件】鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2761018

【材 料】

鶏むね肉2枚
塩少々
片栗粉 適量
茄子2本
しし唐8本
エリンギ大1本
■ 甘酢あん
●めんつゆ(ストレート) 50ml
●酢大さじ2
●水大さじ2
水溶き片栗粉適量
■ 仕上げ
白炒り胡麻少々


【つくれぽ118件】20分で♡夏野菜とチキンのトマトカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/376030

【材 料】

ゴーヤ1/2本
なす1本
ピーマン1個
鶏もも肉200g
カゴメ基本のトマトソース1缶
水400ml
市販のカレールゥ5皿分


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【つくれぽ207件】トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー

参照元:https://cookpad.com/recipe/629235

【材 料】

カレールウ5皿分
トマト(水煮缶でもOK)大1~2個(400gくらい)
玉ねぎ大1個(300gくらい)
豚ひき肉200g
なす3~4個
おくら(またはピーマン)3個
にんにく 2かけ
コンソメ 1個
サラダ油適量
水(必要に応じて)0~100cc


【つくれぽ300件】夏野菜と豚肉の香ばしソテー

参照元:https://cookpad.com/recipe/2228951

【材 料】

豚ばら薄切り肉100g
なす2本
ピーマン2個
黄パプリカ70g
薄力粉大さじ3
サラダ油大さじ2
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ大さじ1と1/2
料理酒(無塩) 大さじ2


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【つくれぽ229件】唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/1111991

【材 料】

鶏もも肉1枚(250~300g)
赤ピーマン2個(ない場合は赤パプリカ1/2個)
さやいんげん3~4本
グリーンアスパラガス2~3本
小麦粉大さじ1
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
スゴだれ(ID1111352)大さじ5
レタス2~3枚
■ 【A】
酒大さじ2/3
しょうゆ大さじ2/3
しょうが汁 小さじ1


【つくれぽ138件】簡単!夏野菜の三色ロール  

参照元:https://cookpad.com/recipe/1883509

【材 料】

オクラ8本
パプリカ(赤黄)各1ヶ
豚ロース薄切り肉16枚(400〜500g)
塩、こしょう各少々
サラダ油・バター各大さじ1
★酒・みりん各大さじ2
★砂糖小さじ2〜3
醤油大さじ2
グリーンレタス(サラダ菜)適量


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【つくれぽ490件】【ストック】夏野菜のスティックピクルス

参照元:https://cookpad.com/recipe/2283196

【材 料】

野菜は食感や風味の異なるものを数種類使うのがポイント。大ぶりに切って漬けておくと、バラエティ豊かな味わいを楽しめます。多めに作ってストックしておけば、献立を手軽にバランスアップ!冷蔵庫で1週間以内を目安にお召し上がりください。


【つくれぽ205件】夏野菜とシャウエッセンのスタミナ煎り

参照元:https://cookpad.com/recipe/5063849

【材 料】

ニッポンハム「シャウエッセン」6本
なす2本
ししとう6個
ミニトマト6個
にんにく(みじん切り) 1片分
酒大さじ1
水大さじ2
塩少々
オリーブオイル 大さじ1


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【つくれぽ186件】豚しゃぶと夏野菜のごま豆乳まぜ麺

参照元:https://cookpad.com/recipe/3892395

【材 料】

ミツカン まぜつゆ ごま豆乳小袋2袋
うどん(冷凍)2玉
豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
レタス2枚
きゅうり1/2本
トマト1/2個
ラー油適量


【つくれぽ543件】豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/3259002

【材 料】

豚こま切れ肉120~150g
なす3本
ピーマン4~5個
サラダ油大さじ4
■ 合わせ調味料
みそ大さじ3
砂糖大さじ3
酒大さじ1と1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1


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【つくれぽ794件】レンジで簡単♪オクラとなすの煮びたし

参照元:https://cookpad.com/recipe/4620602

【材 料】

オクラ6本
なす2本
サラダ油大さじ1と1/2
塩少々
かつお節適量
■ A
めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1


【つくれぽ527件】なすとズッキーニと完熟トマトのチーズ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2290900

【材 料】

茄子中3本
ズッキーニ1本
完熟トマト中2個
ベーコン適宜
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(チューブ) お好みで
味噌小さじ1
とろけるタイプのチーズお好みで
味塩コショウ適量
粗挽き黒こしょう適宜


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【つくれぽ234件】トマトなすズッキーニのさっぱりマリネ♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/3349014

【材 料】

なすび2〜3本 (大きさによって)
ズッキーニ1本
トマト中2個 (大1個)
◎オリーブオイル 大2
◎酢大2
◎クレイジーソルト (塩でも○) 小1
◎にんにく (チューブタイプ) 1〜2㎝
◎粒マスタード小さじ1.5〜2
黒こしょう (お好みで)適量


【つくれぽ630件】簡単☆お野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2265362

【材 料】

鶏肉(もも肉)1枚
ズッキーニ1本
茄子1本
パプリカ(赤、黄)各1個
エリンギ4本
玉葱1個
トマトホール缶400g
にんにく 2片
コンソメ 小さじ2
オリーブオイル 適量
塩、胡椒適量
バジルの葉飾り用