つくれぽ1000特集!もつ煮人気レシピ【8選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【もつ煮】人気レシピを8個集めました。冬になると食べたくなる「もつ煮」!もつとコンニャクとネギのバランスが最高です!外で食べるとなおさらおいしいです。でも「もつ」って好き嫌い分かれますよね。結構苦手な方が多い食材かもしれません。今回はお家で簡単においしくつくれるレシピばかりなので、もつが好きな方は是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ1836件】じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/1118430

【材 料】

白モツ500g
大根(イチョウ切り)1/5本分
人参(イチョウ切り)1/3本分
ゴボウ(笹がき)1/3本分
玉ねぎ(くし切り)1/2個分
長ネギ(みじん切り)1/2本分
長ネギ(輪切り)1/2本分
にんにく(みじん切り)1片分
生姜(みじん切り)1片分
板こんにゃく(細長く切る)150g
●みりん大さじ2
●酒大さじ1
●しょう油大さじ2
●味噌(合わせみそ)100~150g
●粉末かつおだし小さじ1
水1200cc
サラダ油(又はゴマ油)大さじ1
■ ご使用になる味噌により塩分が違いますので、最初は100g程度入れて調味して下さい。
【炒める油はサラダ油を使用するとサッパリ、ゴマ油を使用するとコクが出ます】
お好みで七味唐辛子・擦りゴマ是非入れていただきたいおすすめです

ママの豆ちしき
point①】1の工程をしっかりしないと、もつの臭みが残ってしまいます。
【point②】完成したら一度しっかり冷ますと味がグッと染み込みます。
(追記)5の工程で最後にゴマ油を一回し入れるとコクと風味が増して美味しかったですよ~♪

【つくれぽ640件】THE・もつ煮(みそ味)

参照元:https://cookpad.com/recipe/316116

【材 料】

豚もつ(小腸)650~700g
大根10センチ(300gくらい)
にんじん中1本(250gくらい)
平こんにゃく1/2枚
水2000CC
生姜ひとかけ
●味噌大さじ5
●砂糖大さじ3~4
●醤油大さじ2
おろしにんにくチューブ5センチ(お好みの量)
■ 薬味用ねぎ

ママの豆ちしき
■もつの煮込み部分を圧力鍋を使えば時間短縮になります。レシピは普通の鍋で作った場合で載せてます。■圧力鍋で煮るとアクが出ないかわりに表面に脂が浮きます。脂はその時取ってしまいましょう。■みその種類と好みによって砂糖の量を加減してください。

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【つくれぽ143件】基本のモツ煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/2042942

【材 料】

豚モツ500g
大根1/2本
ニンジン1本
コンニャク1袋
ねぎ1/2本
サラダ油大さじ1
しょうが(すりおろし)1かけ
にんにく(みじん切り)1かけ
水800cc
だしの素10g(1パック)
■ 調味料
醤油大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
味噌大さじ3
(お好みで最後に)七味唐辛子少々

ママの豆ちしき
アクをしっかりとることと、味をしみ込ませるためにじっくり煮ることです。
30分弱火で煮た後、数時間冷ましておくとよく味が染みていておいしくなります。(今回は4時間くらいですがばっちり染みてます)

【つくれぽ170件】圧力鍋で30分簡単♡柔らか〜いもつ煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/4146718

【材 料】

もつ500g
大根1/2本
人参1本
ごぼう1本
こんにゃく1枚
★みそおたま1杯
★醤油大さじ2
★砂糖大さじ1
★みりん50cc
★お酒50cc
★和風だし大さじ1
■ お好みで
ねぎお好み量
一味唐辛子お好み量

ママの豆ちしき
もつだけ加圧したら1つ食べて硬さを確認し、まだ硬ければもう1回加圧して下さい。回数加圧するだけ柔らかくなります。その際はネギなど加えず水だけでいいです。そして、具材にごぼうは是非入れて欲しい!その方が絶対に美味しいです♡

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【つくれぽ358件】モツ煮込み 圧力鍋で超簡単30分で劇旨!

参照元:https://cookpad.com/recipe/765275

【材 料】

①白モツ400~500g
②下ゆで用長ネギの青い部分10cm位を3本程度
③酒(下ゆで用)大さじ3
④生姜の皮(下ゆで用)一片をむいたカス部分
⑤大根のいちょう切り1/4本
⑥人参のいちょう切り1/2本
⑦こんにゃくのいちょう切り小一枚
⑧酒(煮込み用)大さじ2
⑨みりん(煮込み用)大さじ2
⑩砂糖(煮込み用)大さじ1/2
⑪醤油(煮込み用)大さじ1
⑫ほんだし(煮込み用)小さじ1
⑬味噌(煮込み用)大さじ4
⑭生姜の千切り一片

ママの豆ちしき
圧力鍋を使えば、手間と時間のかかる「モツ煮込み」がたった30分でできちゃいます。

【つくれぽ139件】圧力鍋であっという間にとろとろ☆モツ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/438576

【材 料】

もつ200~300g
▲しょうがスライス1片
▲砂糖小さじ1
▲酒大さじ3位(適当)
○大根10cm
○にんじん1本
○こんにゃく1枚
○しめじ1パック
○ねぎ1本
○ごぼう1/2本~
●しょうが1片
●にんにくチューブ2cm or 丸のまま
●味噌大さじ4
●醤油大さじ2
●酒50cc
●みりん大さじ1
●砂糖大さじ1~2
●鶏ガラスープの素小さじ1
●あればプレーンヨーグルト大さじ1
●水300~400cc
七味唐辛子適宜

ママの豆ちしき
一度ショウガと砂糖で圧をかけると臭みも全く感じないし、何よりトロットロのモツに仕上がります♪
味噌は、好きなように、赤・白・合わせ・田舎などブレンドしてください。
ヨーグルトは旨味成分を増やしてくれるそうですのでオススメ。

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【つくれぽ138件】鶏皮が余ったら♪ とろウマ味噌煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/1760856

【材 料】

鶏皮200~300g
大根1/4本
人参1/2本
こんにゃく1/2枚
里芋ピンポン球4個くらい
長ネギ1/2本~お好みで
☆醤油大さじ3
☆みりん大さじ3
☆砂糖大さじ1
☆だし汁(水+だしの素)ひたひた(顆粒小さじ1)
味噌大さじ2

ママの豆ちしき
煮込むときには落し蓋(我が家ではアルミホイルです)を忘れずに。お好みで砂糖、醤油の量を加減してください。野菜は冷蔵庫の残り物で十分。ささがきごぼうを入れても美味しいですよ。

【つくれぽ232件】鳥もつ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1249827

【材 料】

砂肝300g
鳥レバーとハツ300g
キンカンとひも(あれば)300g
◎醤油70cc
◎酒50cc
◎みりん大さじ3
◎砂糖大さじ3~4
黒七味又は七味お好みの分量

ママの豆ちしき
生臭みをとるために薄い塩水で洗う
生もつを強火で汁気が無くなるまで一気に煮る
お砂糖の量はお好みで調整してください