つくれぽ1000特集!おせち人気レシピ20選!|クックパッド殿堂入りレシピ集




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今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【おせち料理】人気レシピを20個集めました。お正月に今年こそお節を作ろうと思いますけど、何からどうやって作ったらいいか分からない、お節って難しそうって思う事ありませんか?そんな時に助かる簡単でおいしい!しかも見た目が豪華なお節のレシピが盛りだくさん!是非参考にしてみて下さい!

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目次

【つくれぽ1374件】お節・お食い初めに♪ 基本の筑前煮

https://cookpad.com/recipe/2313335

【材料】

里芋 大なら1~2個小なら5~6個

人参 細い方で3~5㎝位

干し椎茸 2枚

牛蒡 1/2本

筍の水煮 80g

蒟蒻(小) 1/2

蓮根 5㎝くらい

竹輪(なるとでも) 1~1.5本

鶏もも肉 100g前後

※炒め用ごま油  大匙1

飾り用絹さや又はインゲン 適量

ダシ汁(又は水+ダシの素小匙1)だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです 300CC

砂糖(お好みの糖類で) 大匙1

★みりん  大匙1

★醤油 大匙2

■ 現在私は甜菜糖使用です

■ 飾り切りした人参は崩れ易いので鶏肉と一緒に後入れにして下さいね^^

【ポイント】

ごま油で炒めるのがポイント!!
鶏肉は炒めず後入れでふわふわに仕上がります。
先日、料理研究家の方がTVで筑前煮(旨煮)はお煮しめと違って一緒に炒め煮ると実践してました。私の仕方が間違えでなく良かった~鶏肉後入れは私の経験から!

簡単に美味しく出来ました♪

お食い初めに作りました♪美味しかったです!

お食い初め用に♪ 味がちょぉどよくとても美味しかったです!

【つくれぽ1799件】クルミたっぷり!●おせち・田作り● 

https://cookpad.com/recipe/460385

【材料】

食べる小魚 40g

くるみ 40g

白ごま 小さじ2

*砂糖 大さじ2と1/2

*みりん  大さじ1

*酒 大さじ1

*醤油 大さじ1

【ポイント】

◆パリパリに仕上げるには、小魚を、しっかり乾煎りすることがポイントとなります。◆焦げると苦みが出るので、煎っている最中は目を離さず、絶えず混ぜるようにして下さい。◆タレは、煮詰めすぎないこと!…でないと、カチカチにくっついてしまいます。◆20cmのフライパンを使用しています。

簡単美味しいです!(^^) 市販より好きです(*´ω`*)
甘じょっぱくて美味しいです!少しベタつくのでサラつかせる方法は?
香ばしくとても美味しいレシピでしゅた。ペカンナッツも入れてます

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【つくれぽ2416件】おせちにも♪根菜たっぷり筑前煮 

https://cookpad.com/recipe/313044

【材料】

鶏もも肉 1枚(250g)

☆酒 小1

☆醤油 小1

☆みりん  小1

里芋 8個

れんこん 1個(200g)

ごぼう 1/2本

にんじん 1本

しいたけ 6枚

こんにゃく 1枚

絹さや 適量

サラダ油 適量

★だし汁  3カップ

★酒 大2

★砂糖 大2

◆醤油 大2

◆みりん  大2

◆塩 1つまみ

【ポイント】

野菜の下ごしらえを、しっかりと♪たけのこを加えても美味しいです。切り方は、お好みでどうぞ。お肉は最後に加えるのがポイントです。

前日に作って味が染み染み☆美味しかったです!
何度もリピしてます。今回はお食い初めで作りました。
お食い初めに☆家族が大絶賛!ペロリと完食ごちそうさまでした♡

【つくれぽ1613件】手作りで!●おせち・栗きんとん●

https://cookpad.com/recipe/308072

【材料】

栗甘露煮 12-15粒

サツマイモ 正味350g

くちなし  1個

砂糖(必要に応じて) 適宜

*みりん  80cc

*甘露煮シロップ 100cc

サツマイモの茹で汁 大さじ1~

塩 ひとつまみ

【ポイント】

◆色が悪くならないよう、サツマイモの皮をとにかく厚くむく!◆冷凍保存可。年末にバタバタするのが嫌なので、私は毎年クリスマス前に作って冷凍しています。◆〔2007.11.28〕みりんとシロップの量を変更。◆〔2007.12.30〕手順9追記。

甘すぎずとっても美味しかったです♪来年も作ります!
甘すぎなくておいしかったです!
甘さが程良く美味☆ 餃子の皮で包んでお節に入れました!好評!

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【つくれぽ1739件】ハチミツを使って!●おせち・伊達巻● 

https://cookpad.com/recipe/314484

【材料】

卵 4個

はんぺん 1枚(100g)

ハチミツ  40g

みりん  大さじ1

塩 二本指でひとつまみ

醤油 小さじ1/3

だし汁  大さじ2

【ポイント】

◆市販されている、20cm角形でも作ることができます…が、底面積が小さい分、厚みが出てしまうので、慣れない内は、巻きが難しいと思います。◆型には、必ずオーブンシートを敷くこと!

甘過ぎず、美味しかったです(^^)
このレシピに出会ってから伊達巻きが好きになりました。
伊達巻を、急遽手巻き寿司の具材として食べましたが、美味しかった♡

【つくれぽ292件】お節☆お正月&お食い初めに◇紅白なます◇ 

https://cookpad.com/recipe/2988866

【材料】

大根 400g

人参 60g

塩 小さじ2

★砂糖(上白糖) 大さじ2

★お酢 大さじ3

【ポイント】

シンプルなだけに根菜はしっかり計量を。
材料を絞る時は、あまりきつく絞り過ぎると味が強くなるので、程良く絞って下さい。
(絞って出た水は180ccくらいありました)
大根よりも人参の分量は少なくし、人参は大根よりできるだけ細く切ります。

お食い初めの一品として。高評価でした!!
いつも作るやつより断然おいしい!これからはこれで作ります♪
お食い初め用に作りました♪ちょうど良い味加減でした♪

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【つくれぽ1078件】お節フライパンで簡単伊達巻 

https://cookpad.com/recipe/2430261

【材料】

ハンペン 1枚80g~100g

玉子 4個

みりん  小さじ1

砂糖 大さじ2

塩 少々

麺つゆ(3倍濃縮)  小さじ1と1/2

※サラダ油 大さじ1

【ポイント】

フライパンに流し込んだ時、材料が均等になっていないと焼きムラが出来る※丸いフライパンで作ると端がいびつですが味見に食べて♥輪になってる所使うとok※レンジの火具合が違う場合があるので焼き目をみながら焦げが強い様なら火から外しながら焼く

りぴです。今回も手動+子どもも手伝いました。やっぱり美味しい♪
鬼すだれがなかったですがきれいにできました。卵焼き器で焼きました
自分で作れて感動♡お正月じゃなくても食べられて嬉しい!

【つくれぽ334件】鶏肉八幡巻き(野菜巻) おせちに♪♪ 

https://cookpad.com/recipe/2053380

【材料】

鶏モモ肉 2枚

ゴボウ(インゲン) 1本(15本)

人参 1本

◎醤油 50cc

◎酒 50cc

◎酢 50cc

◎水 100cc

◎砂糖 大さじ3

【ポイント】

③で、フライパンじゃなく、鍋で焼き目をつけて、そのまま調味料を入れて煮てもok♪♪

お節予行演習*美味しく出来ました*次は大晦日**
家族からも好評でした!年末年始にも作りたいと思います^_^
人参無くて…ゴボウだけで寂しいけれどf(^^;お弁当に有難う~

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【つくれぽ385件】圧力鍋で簡単!おせちの黒豆の煮方 

https://cookpad.com/recipe/4069731

【材料】

黒豆 150g

砂糖 110g

しょうゆ 大さじ1/2

塩 小さじ1/4

水 3カップ

■ 圧力鍋の種類によって加圧、加熱時間が異なることがあります。

■ 調味料はお好みによって加減してください。

■ *黒豆200gの場合、砂糖140g、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、水4カップにします。

■ *黒豆250gの場合、砂糖180g、しょうゆ小さじ2と1/2、塩小さじ1/3、水5カップにします。

【ポイント】

・圧力鍋の種類によって加圧、加熱時間が異なることがあります。
・調味料はお好みによって加減してください。
・豆の表面が煮汁から出るとシワになります。

初めての黒豆煮ですが、甘さ控えめで シワなく出来ました!
またお世話になりました♡間違いないおいしさです☆つやつや☆
本当に簡単に失敗なく出来ました!家族にも好評でした。

【つくれぽ506件】お節に!海鮮!カニすき(カニ鍋) 

https://cookpad.com/recipe/966769

【材料】

松葉カニなど 2ハイ

エノキ/白菜/焼き豆腐/人参/椎茸/葛きり/シメジ/舞茸/ネギ/水菜など 好きなだけ

■ ダシ

ダシ(昆布とかつお)  2000cc

薄口しょうゆ  大匙4

酒 大匙4

みりん  大匙4

塩 小さじ1

【ポイント】

●蟹は煮込み過ぎに注意。せっかくの蟹がダシガラになってしまう!
●捌く時はキッチンハサミで処理すると楽です
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11396660781.html

頂き物の蟹で初の蟹すき♡上品なお味のダシが絶品でした♡
カニの旨味が引き立つ味で美味しかったです♪
お出汁最高!カニ身は少なめだったけどおいしくできました。

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【つくれぽ989件】かまぼこでラブリーローズ♪キャラ弁おせち

https://cookpad.com/recipe/463043

【材料】

かまぼこ(赤) 2枚

かまぼこ(白) 1枚

いんげん豆   少々

【ポイント】

先日お弁当を作る機会があり、かまぼこで花を作ってみました。ピックなどで止めなくても良いので子供達にも安心だと思います。

こんなにかわいいのができるなんて嬉しくてテンション上がります有難
たまに作りますが、相変わらず可愛い♡今回は、お弁当にinです♪
アクセントにとってもかわいい

【つくれぽ269件】お正月おせち!簡単!圧力鍋でとろける焼豚 

https://cookpad.com/recipe/1589608

【材料】

豚バラor肩ロース(モモは固くなるので炒飯にでも入れて^^) 500g程度

サラダ油 適量

★醤油 50cc

★酒 50cc

★みりん  50cc

★砂糖 大さじ1~3

★水 150cc

★しょうが(チューブ)  2cm

【ポイント】

タコ糸不要!面倒なら周りを焼かなくてもできます。
普通の鍋なら落し蓋をして酒を足しながら弱火で…1時間くらいかな?
調味料が覚えやすいでしょ♪1:1:1:3!!砂糖と生姜はお好みで!私は甘めが好きなので3杯(^O^)

圧力鍋にお任せで、できるなんて最高ですね。美味しくできました♪
美味しくできました~♪今日は冷やし中華に乗せてます。リピ決定!
特売の豚バラで♪美味しい煮汁でトロトロ~簡単に出来ました♡

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【つくれぽ251件】おせち②基本の昆布巻き

https://cookpad.com/recipe/1280270

【材料】

昆布(早煮昆布) 1/2袋(30g)

かんぴょう 1/2袋(15g)

■ 【調味液】

水 600cc

砂糖 50g

醤油 大さじ3

酢 大さじ1

みりん  大さじ1

【ポイント】

お好みで、にしん、鮭、たらこ等中に巻いて煮込んで下さい♪

昆布大好きの娘も大満足です☆お弁当にも♪定番になりそうです!
初めて作りましたがとてもわかりやすいレシピで簡単にできました!
美味しく頂きました!ご馳走さまです!

【つくれぽ550件】追い鰹でだしがウマイ!●おせち・数の子● 

https://cookpad.com/recipe/314982

【材料】

塩数の子 5本(200g)

*だし汁  300cc

*みりん  大さじ2

*酒 大さじ2

*薄口醤油  大さじ2

鰹節 小1/2パック(1.5g)

【ポイント】

数の子の膜を取り除く際、崩れやすいので丁寧に作業します。◆塩抜きを、真水ではなく薄い塩水で行うことで、表面だけでなく、均一に抜くことが出来ます。◆塩抜きは、常温で行って下さい。◆数の子は、若干塩分が残っている程度がベストです。塩を抜きすぎると、苦みが生じてしまいます。その場合は、濃いめの塩水に1,2時間浸すと苦みが取れます。

おいしくいただきました!
何度作ってもおいしいです!
おいしくできました!リピします!

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【つくれぽ518件】おせちのえび

https://cookpad.com/recipe/315205

【材料】

えび 10本くらい

しょうゆ 大さじ2

みりん  大さじ2

酒 1カップ

だし  1/2カップ

【ポイント】

無頭でもいいですが、有頭のほうがみそからおいしい味が出ます!

毎年恒例、今年もお世話になりました。相変わらずの旨さです!
昨年から、参考にさせていただいてます。味がしみて美味しいです。
おいしい!これまでエビ好きでなかったのに、何匹も食べちゃいますw

【つくれぽ556件】オーブンdeおせち☆伊達巻 

https://cookpad.com/recipe/1643181

【材料】

白身魚のすり身または、はんぺん大判 100~110g

卵 4個

白だし  大2/3

みりん  大1

砂糖または、ハチミツ 大3(ハチミツは大2=45g)

【ポイント】

温かいうちに一気にきっちり巻くと厚みがあるので生地が割れてしまうので、軽く巻いて仮巻きしておくと綺麗な伊達巻になります♪オーブンの温度と時間は其々のご家庭で様子を見ながら加減してください。表面がきつね色に焼ければOK^^

オーブンを使った事がないので、玉子焼き器で焼きました。美味しい!
できました。素敵なレシピありがとうございます(^-^)
これは簡単で美味しすぎました。この時期お弁当に重宝しそうです☆

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【つくれぽ383件】定番!●おせち・鶏の松風焼き(のし鶏)●

https://cookpad.com/recipe/482437

【材料】

鶏挽肉(胸) 300g

*みりん  大さじ2

*酒 大さじ1

*醤油 大さじ2

◎砂糖 大さじ1

◎味噌 小さじ1

◎生姜の絞り汁 小さじ1

◎卵 1個

◎パン粉  15g(1/3カップ強)

☆みりん  小さじ1

☆ケシの実(白ゴマで代用可) 適量

【ポイント】

◆冷たくても美味しく食べられるものなので、普段のお弁当にも使えます(冷凍保存しておくと便利です)。◆手順3でみりんを塗る際、私は大きめのスプーンの背を使っています。◆写真の串は、「松葉串」というものです。

初のし鶏♪簡単に美味しく出来ました♡持ち寄りママ会にて。感謝♡
れぽ以上にお世話になっています☆本当においしくて家族も皆大好き☆
先日、実家へ持って行ったとき大好評だったのでリピ♡とっても美味☆

【つくれぽ545件】【紅白なます】お食い初め・おせちにも✿

https://cookpad.com/recipe/1943177

【材料】
大根(葉に近い部分)10センチ
人参1本
◎砂糖大さじ1
◎塩小さじ1/4
◎酢大さじ2
◎出汁 大さじ1/2

【ポイント】
大根は甘みがある葉に近い部分の方が生食向きです◎

出汁はほんの少しだけとるのは面倒(>_<)でも家族のためにも天然出汁を使いたいので、私は冷蔵庫に出汁をとって常備しています☆さっと使えて便利です♡

2年半ぶりのお食い初めにリピ♩やっぱり出汁が効いてて食べやすい!
お食い初めに!簡単に作れて良かったです☆普段も作ります(^-^)
息子のお食い初めに(^^)初挑戦!おいしくできました♪

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【つくれぽ406件】お鍋一つで!●おせち・酢レンコン●

https://cookpad.com/recipe/534560

【材料】
レンコン小一節(150g)
砂糖大さじ3
みりん 大さじ2
酢大さじ4
塩二本指でひとつまみ
水120cc
昆布4cm
鷹の爪(小口切り) 1/4~1/2本分

【ポイント】
一晩経ってからが食べ頃…というのがポイントです。

お弁当に入れました。懐かしい母の味でした。ありがとうござます。
昆布も一緒に漬けました!酸っぱ過ぎなくて美味しかったです。
何回もリピしてます!いつもあっという間に完食です◎

【つくれぽ730件】おせちに♪失敗なし!ふっくら黒豆の煮方

https://cookpad.com/recipe/479805

【材料】
黒豆1袋(250~300g)
砂糖200g
水又は湯8CUP
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/2
重曹 小さじ1/2

【ポイント】
煮る際に豆を空気にふれさせないのがふっくら作るコツ。
釘とか入れなくてもご覧の通り、黒々つやつやに仕上がります!
冷めたあとに好みではちみつやブランデーを加えると、風味の違う黒豆になりますよ。

ダイエット中なので砂糖控えめで作りました!リピ決定(^-^)/
昨年、今年のおせちに仲間入り。先日も作り大好評です(^_^)v
柔らかくて美味しく出来ました。私の分も子供にとられる始末です!

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【つくれぽ423件】黄金の粒*金柑の甘露煮【おせち】

https://cookpad.com/recipe/310328

【材料】
金柑1Kg
酢1カップ
白砂糖またはグラニュー糖500~700g

【ポイント】
■鍋にかけたら弱めの中火で煮て下さい。強火だと充分に水分が上がりません。初めて作られる方はお酢+呼び水50ml入れて煮ると作りやすいです。■酢で煮るため、砂糖少な目でも傷みません。■喉の痛みにも効くので、冬に常備して置くと便利です。

きび糖しか無く。お酢入は初でしたが保存に嬉しい♫お湯割りも美味〜
頂き物のキンカン。美味しく頂く事が出来ました。
リピです!毎年楽しみ♡ヨーグルトと一緒にシロップごといただきます

【つくれぽ414件】おせち・キャラ弁に蒲鉾の飾り切り・うさぎ

https://cookpad.com/recipe/1314547

【材料】
かまぼこ適量
ケチャップ適量
黒ゴマ適量

【ポイント】
蒲鉾の厚さや耳の長さ、ゴマの入れ方で表情が変るので楽しんで作って下さい♪
ゴマの代わりに小さく切った海苔でもOKです。
私は普段キャラ弁とか作らないのでお顔に自信が無いのですが。。。
皆さん、もっと可愛く作って下さーい!

娘のお食い初め用に作りました。可愛かったです!
今更のつくれぽですが…おせち料理に。蒲鉾うさぎ可愛い(^^)♡
今回は4匹♪義妹が義甥のお弁当用にと作り方覚えていったよ!