つくれぽ1000特集!鶏レバー人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【鶏レバー】人気レシピを10個集めました。定番の甘辛煮や炒め物までレバーのおいしいレシピをご紹介します。レバーの苦手な方も食べられるかも!簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ3064件】とまらない!鶏レバーの甘辛煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/296711

【材 料】

鶏レバー250~300g位
生姜1かけ
●しょう油大さじ2
●砂糖大さじ2
●酒大さじ2
●みりん大さじ1
お好みで玉ねぎ1/2個
お好みでゆで卵好きなだけ

ママの豆ちしき
砂糖の代わりにはちみつやマーマレードで煮ても風味が変わって美味しいです。レバーの血抜きは牛乳につけたりする方法もあるけど、軽く下ゆですれば全然気になりません。冷ますと味がしみます。生姜は多めの方がおいしいです。もちろん生姜も食べられますよ~♫水を少なめにして一気に煮詰めたほうが柔らかに仕上がります☆

【つくれぽ2099件】鶏レバーのふっくらつや煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/949719

【材 料】

鶏レバー300~400g
生姜(千切りor薄切り)1かけ
タカラ本みりん大さじ2
醤油大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1

ママの豆ちしき
※の工程すべてポイントです。全部じゃないか~。でも、どれも美味しく作る大事なポイントなのです。鶏レバーは小さく切らない方が良いです。残ったハツは一緒に煮ていただいても結構です。家では焼き鳥になりま~す。もちろん塩でね!

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【つくれぽ615件】保存食♪鶏レバーのパテ(レバーペースト)

参照元:https://cookpad.com/recipe/801918

【材 料】

鶏レバー250g
玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
セロリ1/2本
にんにく1/2片
オリーブオイル適量
◎赤ワイン1/2cup
◎コンソメ(顆粒)小さじ1と1/2
◎お好みの乾燥ハーブ適宜
ローリエの葉2枚
塩大さじ1/2
バター1片
生クリーム1/2cup

ママの豆ちしき
5日間くらい冷蔵庫で保存がききます。カンパーニュを用意すれば、ワインがとまらなくなります。
ハーブはローズマリーやオレガノなど、お好きなものをいれてください。もちろんいれなくても野菜のうまみで良い感じになっています。クレイジーソルトもOK

【つくれぽ514件】鶏レバーのバルサミコ酢煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1348038

【材 料】

鶏レバー約200g
バルサミコ酢大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
酒(白ワイン、赤ワインでもOK)大さじ1

ママの豆ちしき
●濃い味が苦手なので、薄味かもしれません。お好みで醤油と砂糖を増やしてもOKです。
●バルサミコ→黒酢で代用できます。
●最初に小さく切ってしまうとアクも多く出るわパサつくわで美味しくありません。

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【つくれぽ931件】鉄分補給☆鶏レバーの甘辛煮☆生姜風味

参照元:https://cookpad.com/recipe/1961367

【材 料】

鶏レバー200g
牛乳(下処理用)1カップ程度
生姜(千切り)1かけ分
☆酒大さじ 3
☆砂糖大さじ 2
☆みりん大さじ 3
☆醤油大さじ 2

ママの豆ちしき
血の塊などは水で洗い流し、牛乳に浸すことで臭みもやわらぎます。
レバーは火を通しすぎるとかたくなるので、一度取り出し、煮汁だけを煮詰めます。戻し入れて冷めるまでおくと味もしみておいしいです。

【つくれぽ398件】鶏レバーの綺麗な下処理方

参照元:https://cookpad.com/recipe/2238893

【材 料】

鶏レバー作る分量
塩一摘み

ママの豆ちしき
我が家ではレバニラ炒め、焼き鳥、生姜と甘辛に煮物などにします.お子さんにも是非レバー料理作って下さい!※必ず火を通して下さい!

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【つくれぽ372件】柔らかくてびっくり?☆鶏レバーの串焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/826268

【材 料】

鶏レバー1パック(4羽分でした)
酒大2
■ たれ
※酒大2
※さとう大1
※みりん大2
※しょうゆ大2
■ 竹串
■ 七味唐辛子

ママの豆ちしき
丸ごとレバーを茹でるので、下処理は超簡単。ポイントは火加減と茹で時間で、ふっくら仕上がります。(レバーは、火を通し過ぎると、どんどん硬くなり、ぼそぼそしてしまうので大きめに切ってください)茹でたらあっさりしすぎるので、こんがり炒めています。

【つくれぽ217件】鶏レバー☆超簡単!さっぱり肝ぽん♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1141818

【材 料】

鶏レバー1パック(300グラムくらい)
ネギ(あさつきでも)1~2本
みょうが (←なくてもOK)1コ
ポン酢適量

ママの豆ちしき
沸騰状態で煮すぎるとパサパサになってしまうので気を付けてくださいね。
温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるのも◎です。
また、大根おろしをかけるのもおすすめです。

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【つくれぽ130件】酒の肴♪コクうま艶肌!鶏レバーワイン煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/226685

【材 料】

鶏レバー200~250g
生姜1片
●赤ワイン100cc
●水100cc
●醤油大さじ2
●味醂大さじ1
●砂糖小さじ1
バルサミコ酢大さじ1

ママの豆ちしき
レバーは牛乳に浸すと臭みが取れます。血抜きとアク取りはしっかりね♪

【つくれぽ145件】鶏レバーふりかけ☆鉄分補給に、離乳食にも

参照元:https://cookpad.com/recipe/317343

【材 料】

鶏レバー100g
玉ねぎ(しょうがなどの香草類)適量
砂糖小さじ1
しょう油小さじ1
すりごま適量

ママの豆ちしき
●玉ねぎはどうやらレバーの臭み消しのようですので、レバーの臭みが気になる!という方は多めに入れたらよいのかも…と思います。
●すりごまと一緒に青のりも加えるといっそうふりかけらしくなります!
●1週間ぐらい日持ちするそうです。
●4~5を飛ばす(フライパンで炒らずに砂糖・しょう油で調味する)と、日持ちはしませんが、また違った風味のふりかけになります。