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2020-01-20 20:28

【材　料】

板こんにゃく１枚（２００ｇ）
★だし汁 １/２カップ
★お酒大さじ２
★みりん 大さじ２
★砂糖大さじ１
★お醤油大さじ１
○お醤油（仕上げ用）大さじ１
ごま油 大さじ１/２
白ゴマ適量

【材　料】

こんにゃく1袋（230g）
えのき1袋
しょうゆ大さじ2
★鰹節・一味とうがらし・ゴマ油少々

【材　料】

ごぼう１本（１５０g）
鶏肉１枚（２５０g）
こんにゃく１/２枚（１００g）
砂糖大さじ　２
酒大さじ　１
みりん 大さじ　２
だし汁 １００ｃｃ
醤油大さじ　２．５
油 適量
青ネギ（小口切り） あれば適量

【材　料】

豚バラ肉薄切り２００ｇ
こんにゃく２枚（１枚２５０ｇのもの使用）
■ 【合わせ調味料】
●醤油（出汁醤油を使用しています）１/４カップ
●みりん １/４カップ
●砂糖大さじ１杯
ネギ・白胡麻適量

【材　料】

こんにゃく（細切り）１５０ｇ
●砂糖小さじ２
●酒大さじ１
●醤油大さじ１強
ごま油 小さじ１
いりごま（白）大さじ１

【材　料】

大根3分の1〜半分
ちくわ3本（お好みで）
こんにゃく1枚
★水400ml
★醤油大さじ3
★みりん 大さじ2
★砂糖大さじ1
★和風だしの素 小さじ2

【材　料】

大根適量
こんにゃく１丁
ごま油 少し
醤油大匙１
砂糖大匙1.5
だしの素 少し
おかか小袋１
一味唐辛子 少々

【材　料】

里芋２５０ｇ（大３個）
コンニャク１枚
水１５０㏄
●しょうゆ大１.5
●酒大１.5
●砂糖大１.5
●みりん 大１
●鶏ガラスープ素（顆粒）小0.5
※サラダ油適量

【材　料】

レンコン１本（１０～１５cmほど）
人参1/2本
コンニャク1/2枚
◎水２００ｃｃ
◎砂糖大さじ２〜３
◎醤油大さじ２
◎みりん 大さじ２
◎酒大さじ２
◎だしの素 小さじ１
サラダ油小さじ１
白ゴマ（なくてもよい）小さじ１

【材　料】

こんにゃく(アク抜き済み)1枚
胡麻油 大さじ1
お酢大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ2

【材　料】

こんにゃく１枚
玉ねぎ１個
ごま油 大匙１／２
◆酒大匙２
◆砂糖大匙１／２
◆みりん 大匙２
◇醤油大匙２
◇生姜 摩り下ろし２０ｇ

【材　料】

板こんにゃく1～4枚
胡麻油 15cc
醤油…A50cc
みりん…A50cc
砂糖…A45cc
葱(お好みで/小口切り)適量
マヨネーズ(お好みで)適量
七味唐辛子(お好みで) 適量

【材　料】

■ ——具材——
豚バラ肉300g
ごぼう1本
玉ねぎ1個
人参1本
大根1/3本
蒟蒻1枚
■ ——調味料——
ごま油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(チューブ) 3cm
塩ひとつまみ
粉末かつおだし 小さじ2
味噌適量

【材　料】

おから200ｇ
玉ネギ1/4～1/2玉
干し椎茸2枚
にんじん3㎝
こんにゃく50ｇ
ネギ適量
◎砂糖大さじ3
◎しょうゆ大さじ3
◎みりん 大さじ1
椎茸の戻し汁+出し汁300～500ｃｃ
サラダ油大さじ2
ねぎ(小口切り)適量

【材　料】

鶏もも肉1枚（200グラム）
ニンジン小１本（70グラム）
こんにゃく1/2枚（120グラム）
さといも中くらい５個（150グラム）
しめじ（椎茸でも）1/2パック（70グラム）
レンコン小１節（70グラム）
ごぼう小1/2本（70グラム）
サラダ油大さじ１
きぬさやorいんげんあれば少々
水200ｃｃ
■ 調味料
ほんだし 小さじ１
さとう大さじ２
酒大さじ２
しょう油大さじ２
みりん 大さじ１

【材　料】

じゃがいも５００ｇ（４～５個）
玉ねぎ６００ｇ（３個）
にんじん１５０ｇ（１本）
牛こま切れ肉２００ｇ
糸こんにゃく１袋
サラダ油大さじ２分の１
バター（又はマーガリン）大さじ１
■ 【A】
しょうゆ大さじ６
砂糖大さじ４

【材　料】

牛肉（豚でもひき肉でもよい）150g
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ3
じゃがいも４個
たまねぎ１個
にんじん３分の１
糸こんにゃく100g
●醤油大さじ3
●砂糖大さじ3
●酒大さじ3
●ほんだし 小さじ1
■ 水150cc

【材　料】

タケノコ水煮３００ｇ
こんにゃく1枚
かつおぶし６ｇ（小パック2つ分）
サラダ油大さじ１
■ 【A】
醤油大さじ３
酒大さじ２
砂糖大さじ１
みりん 大さじ１

【材　料】

白モツ500g
大根(ｲﾁｮｳ切り)1/5本分
人参(ｲﾁｮｳ切り)1/3本分
ｺﾞﾎﾞｳ(笹がき)1/3本分
玉ねぎ(くし切り)1/2個分
長ネギ(みじん切り)1/2本分
長ネギ(輪切り)1/2本分
にんにく(みじん切り) 1片分
生姜(みじん切り) 1片分
板こんにゃく(細長く切る)150ｇ
●みりん 大さじ2
●酒大さじ1
●しょう油大さじ2
●味噌(合わせみそ)100～150g
●粉末かつおだし 小さじ1
水1200cc
サラダ油(又はｺﾞﾏ油)大さじ1

【材　料】

里芋大なら１～２個小なら５～６個
人参細い方で３～5㎝位
干し椎茸2枚
牛蒡１/2本
筍の水煮８０ｇ
蒟蒻（小）１/2
蓮根５㎝くらい
竹輪（なるとでも）１～１.５本
鶏もも肉１００ｇ前後
※炒め用ごま油 大匙１
飾り用絹さや又はインゲン適量
ダシ汁（又は水+ダシの素小匙１）だし汁は工程１で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して３００CCです３００CC
砂糖(お好みの糖類で)大匙１
★みりん 大匙１
★醤油大匙２

【材　料】

鶏もも肉1枚（250ｇ）
☆酒小1
☆醤油小1
☆みりん 小1
里芋8個
れんこん1個（200ｇ）
ごぼう1/2本
にんじん1本
しいたけ6枚
こんにゃく1枚
絹さや適量
サラダ油適量
★だし汁 3カップ
★酒大2
★砂糖大2
◆醤油大2
◆みりん 大2
◆塩1つまみ

【材　料】

大根半分
鶏もも肉１枚
こんにゃく２分の1~１枚
■ 調味料
■醤油大さじ3
■砂糖大さじ2
■みりん 大さじ1
■酒大さじ1
水100ml
顆粒ダシの素 小さじ1

【材　料】

豚肉薄切り（切り落とし、こまなど）150g
ごぼう1/2本
大根5cm程度
にんじん1/2本
長ネギ1本
冷凍さといも5個
油揚げ、こんにゃく等お好みで
味噌適量（平均50～60g）
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
だしの素 適宜
ごま油 ２～３滴

【材　料】

牛すじ肉200g程度
大根1/2本位
板こんにゃく１枚
しょうが ひとかけ
●だし汁 1.5カップ（300cc）
●味噌大３
●砂糖大２
●みりん 大２
●酒大２
●醤油大１

【材　料】

■ 出し汁
水５カップ
醤油大さじ２
酒大さじ２
みりん 大さじ２
ほんだし(顆粒鰹ダシ) 大さじ１
塩少々
■ 具
大根２／３本
こんにゃく１枚
結び昆布４個
卵４個
お好みの練物や具お好み量

【材　料】

鶏むね肉1枚（250g）
じゃがいも2個（200g）
玉ねぎ1/2個（100g）
にんじん1本（100g）
糸こんにゃく200g
絹さや4枚
片栗粉 大さじ2
■ 【A】
味の素KK「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ）大さじ1と1/2（22.5g）
水3カップ
しょうゆ大さじ3
酒大さじ3
「ほんだし®」小さじ2

【材　料】

こんにゃく1枚（250g）
ごま油 大さじ1
●しょうゆ大さじ2
●みりん 大さじ1
●さとう小さじ1
●鷹の爪 1本
ごま適量

【材　料】

こんにゃく150g
ちくわ4本
ほんだし 4g
水50cc
〇しょうゆ大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇酒大さじ1
〇砂糖大さじ1

【材　料】

厚揚げ１パック(8×8cm位のもの2個分)
こんにゃく１枚
■ 味付け
味噌大さじ１と1/2
砂糖大さじ２
酒大さじ１
しょうゆ大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ１
みりん 大さじ１と1/2(または大さじ1)
水５０cc
■ 仕上げ用
七味唐辛子(または一味唐辛子) お好みで適量
青ねぎ(小口切り) 適量

【材　料】

板こんにゃく（お徳用）1枚（400g）
胡麻油 大さじ1杯
◎きび糖（砂糖） 大さじ1杯半
◎醤油大さじ1杯半
◎酒大さじ1杯
◎みりん 大さじ1杯
◎赤唐辛子（小口切り） 1/2本分〜