つくれぽ100特集!ゆず人気レシピ【10選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ100以上の【ゆず】人気レシピを10個集めました。和食にピッタリの素敵な香りの「ゆず」。料理に乗せたり、お茶にしたり、ジャムにしたり、色んな形でゆずの香りを楽しめますね。今回は「ゆず」を存分に楽しむためのレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ825件】簡単にゆず茶(ゆずジャム)

参照元:https://cookpad.com/recipe/3544530

【材 料】

ゆず種とヘタを取って500g
砂糖500g

ママの豆ちしき
・ゆずと砂糖は同量ですので作りやすい量で作って下さい
・捨てるのは種とヘタだけ
・よく切れる包丁でなるべく薄く切ってください。切れ味が悪いと苦味が出ることも。
・⑩の煮上がりはゆるめですが冷めるとトロッとなります。煮詰めすぎると固くなります

【つくれぽ225件】手作り簡単自家製ぽん酢作り方。柚子レモン

参照元:https://cookpad.com/recipe/2899166

【材 料】

柑橘果汁(ゆず・レモン・すだち等)50cc
醤油50cc
みりん50cc
かつお節1パック2.5g位〜2パック

ママの豆ちしき
みりんのアルコール分が気になる場合は、煮切りをしてください。
柚子等の果汁を絞る時は、半分に切ったら皮を下に向けて絞ると香り高く美味しく絞れるようです。

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【つくれぽ573件】ゆず茶・ジャムdeしっとりパウンドケーキ

参照元:https://cookpad.com/recipe/699681

【材 料】

●薄力粉100g
●ベーキングパウダー小さじ1/2
無塩バター90g
グラニュー糖90g
卵L2個
ゆずジャム60g
アーモンドスライス10g

ママの豆ちしき
ふんわり仕上げるためにはとにかくバターをしっかりふんわり混ぜること。あとは卵を入れた時にバターと分離させないこと。割と力強く一気に仕上げるのがコツ!焼成開始から15分くらいで一度取り出して表面に切り込みを入れるとしっかり膨らんでくれます♪

【つくれぽ593件】薬膳ノススメ!簡単★ゆずジャム&ゆず茶

参照元:https://cookpad.com/recipe/983036

【材 料】

ゆず300g(正味200g)
砂糖50g
ハチミツ150g
生姜1かけ(お好みで)

ママの豆ちしき
甘みは果汁+皮の総重量分と同じにする。 乾燥の時期、体を潤し、病気やウイルスから守るバリアを作るハチミツを使いたいとこですが、なければ砂糖だけでもO.K.!
甘くなければ、ゆず茶にした後、ハチミツをプラスして◎
果汁も入れてください。

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【つくれぽ444件】10分煮るだけ!紅茶煮豚☆ゆずダレで

参照元:https://cookpad.com/recipe/1287006

【材 料】

豚モモブロック *手順後半をご覧下さい200~300g
☆紅茶ティーパック1袋
☆白ネギの青い部分又はしょうが適宜
☆酒50cc
■ たれの調味料
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
ゆず皮を少々。なくてもOK
白ネギ(玉葱でも)6cmくらい

ママの豆ちしき
たくさん作りたい場合、ひとかたまりを200~300gにカットして、まとめて加熱するとよいと思います。かたまりが分厚くて中まで火が通っていないか不安な場合、できあがり後真半分に切ってみて生っぽいところがあれば再加熱しても味に問題ありません。

【つくれぽ114件】【農家のレシピ】自家製☆柚子茶

参照元:https://cookpad.com/recipe/1304762

【材 料】

柚子と氷砂糖1:1
■ 私は柚子500g氷砂糖500gで作りました

ママの豆ちしき
柚子茶以外にも、ジャム代わりにも使えるし、フルーツピール代わりにも使えます。

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【つくれぽ317件】簡単♡ピーラーで❀柚子の皮の剥き方と保存

参照元:https://cookpad.com/recipe/1280058

【材 料】

柚子何個でも
ピーラー(皮むき)1つ
■ 柚子同様オレンジなどの柑橘系に応用下さい。

ママの豆ちしき
柚子の皮も、種類によっては薄い物もあると思いますので、必ず白い部分がつかないわけではないですが、楽に剥けると思います。
ジャムなど多少苦みが必要な場合は、包丁がいいとおもいます。
お吸い物やお漬物など香りを大切にする場合には有効ですね。

【つくれぽ352件】ゆずたっぷりの大根のお漬物

参照元:https://cookpad.com/recipe/459240

【材 料】

ゆず大1個
大根(1.5~2kg)特大1本
昆布3cmほど
鷹の爪1/2本
☆塩大2
☆酢大4
☆砂糖大8
チャック付厚手ビニール袋大1枚

ママの豆ちしき
特にないです。結構砂糖の量が多いですが、甘めのほうがおいしいですよ。砂糖を控えるなら塩も控えたほうがいいと思います。今回使った大根はお義父さんの無農薬畑でできたゆうに1kg超えるくらいのものですので、大根の大きさで調味料は加減してくださいね。大根の皮をむくとしたらそれもゆずで醤油漬にします。

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【つくれぽ228件】冬季限定ゆずシャーベット

参照元:https://cookpad.com/recipe/1332704

【材 料】

ゆず皮1個分
ゆず果汁1~2個分(30g)
水200g
グラニュー糖80g
生クリーム50g

ママの豆ちしき
ゆずの大きさによって果汁の量が異なりますが私が使ったゆずは1個分で20~25gでした。
2個分搾って30g使いましたが1個分でも問題ないと思います。

【つくれぽ197件】うちの柚子茶

参照元:https://cookpad.com/recipe/1323982

【材 料】

柚子作りたいだけ(今回10個 760グラム)
さとう正味量(種を除く)の40~50% (今回280グラム)
はちみつ正味量(種を除く)の40~50% (今回280グラム)
※ 清潔なびん今回400ccのびん3つ

ママの豆ちしき
さとうだけでも、はちみつだけでもOK。
柚子(種以外の正味量)と同量~80%のさとう(はちみつ)を入れればOKです。
冷蔵庫で保存。長期保存はしたことがないので…。
大きなびんに入れるときは、ゆず・さとうを交互にした方がいいかも。