つくれぽ1000特集!さんま人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【サンマ】人気レシピを30個集めました。秋の味覚サンマ!塩焼きもおいしいですけど、甘露煮や蒲焼きなどおいしいレシピが沢山ありますね。今回はその中でも選りすぐりのレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ1832件】圧力鍋でさんま・いわしの骨なし甘露煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1590366

【材 料】

さんま (いわしでもOK)2匹
醤油大さじ2
みりん 大さじ2
酒大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ2
水100cc
しょうが 1~2片

ママの豆ちしき
骨はあったのか?という状態になります。ただ、圧力鍋必須です。

【つくれぽ2313件】✿我が家の簡単さんまの蒲焼き✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/1239082

【材 料】

さんま3尾
小麦粉適量
●醤油大さじ2
●みりん 大さじ1
●砂糖大さじ1
●酒大さじ1
●水大さじ1
ごまお好みの量


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【つくれぽ2280件】さんまの蒲焼き缶詰de簡単炊き込みご飯★

参照元:https://cookpad.com/recipe/708532

【材 料】

米2合
●酒大さじ3
●みりん 大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●顆粒和風だしの素 小さじ1/2
●しょうがのみじん切りひとかけ分
さんまの蒲焼き缶詰1個(内容量100g)
えのきだけ1/2袋
にんじん小1/2本
ごぼう10cm
ウズラの卵の漬け卵手順6の作り方で お好みで
万能ねぎの小口切り適量

ママの豆ちしき
野菜や蒲焼きはご飯の上にのせて混ぜずに炊飯スイッチを押してくださいね。しょうがのみじん切りと酒は臭みを消してくれるのでお忘れなく!ひつまぶしのように最後はだしでお茶漬けにするとこれまた美味い〜!蒲焼きの骨まで気にならず食べれるから嬉しい♪

【つくれぽ3593件】ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

参照元:https://cookpad.com/recipe/428931

【材 料】

秋刀魚2匹
片栗粉 適量
サラダ油大さじ2
★ しょうゆ・砂糖・酒各大さじ2
★ みりん 大さじ1
★ 酢・豆板醤各小さじ1
ねぎ・鷹の爪(各小口切り)各適量

ママの豆ちしき
衣になる片栗粉は薄くつけて下さい。★を煮詰めてしまうと固い仕上がりになります。豆板醤は好みで調整して下さい。ぶつ切りは食べる時に身と骨が分かれやすいですが中骨が気になる方は3枚に開いて調理して下さい。秋刀魚以外の魚や肉等でも美味しいです。

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【つくれぽ1436件】さんま(いわし)の圧力鍋煮:レオン亭

参照元:https://cookpad.com/recipe/389654

【材 料】

さんま(いわし)3本(5本)
梅干1個
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒(入手できれば、タカラ「料理のための清酒」) 1/2カップ

ママの豆ちしき
梅干1個は、魚臭さを消すのにちょうど良い量です。 もっと梅干味が好きな方は、2個使ってください。 もっと甘辛いのがお好みでしたら、砂糖と醤油を大さじ1ずつ増やしてください。さっぱりしたのがお好みでしたら、砂糖を減らしてください。 このレシピの倍量で作っても上手に作れます。

【つくれぽ824件】フライパン*さんまの塩焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3367880

【材 料】

さんま2尾
塩適量
クッキングシート(又は魚焼き用ホイル)1枚

■ お好みで・・・
大根おろし適量
すだちや柚子など1個

ママの豆ちしき
◆クッキングシート(もしくは魚焼き用ホイル)はフライパンからはみ出ないように。大きい場合は内側に折込むといいです。(引火には気をつけてね。)
◆美味しく焼いて、秋の味覚をご堪能下さい♪

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【つくれぽ693件】骨まで食べよう♪ さんま煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1342637

【材 料】

生さんま4~5匹
■ 《煮汁》
しょうゆ、お酢各100ml
砂糖大さじ4
みりん 大さじ2
水1カップ
しょうがの薄切り適宜

ママの豆ちしき
調味料を沸騰させてさんまをにいれたら、あとはほったらかしでOK。ゆっくり時間をかけてコトコト煮込んでください。

【つくれぽ141件】簡単*さんまの梅煮・煮付け

参照元:https://cookpad.com/recipe/3777311

【材 料】

さんま4尾
▲酒大さじ2
▲醤油大さじ2
▲砂糖大さじ2
▲梅干し2個
▲水100cc
▲青じそ(あれば)1〜2枚

ママの豆ちしき
サンマをイワシに変えても合いますよ*\(^o^)/*

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【つくれぽ228件】サクッうま♪さんまの甘辛炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/327018

【材 料】

さんま2匹
ねぎ(できれば青い部分で)10cm位
ごま少々
◎醤油大2
◎みりん 大1
◎さとう小1
◎水大1
しょうが 1かけ分
酒少々
片栗粉 少々

ママの豆ちしき
調味料は目分量なので、お好みで甘さなど調節してみてください!

【つくれぽ161件】初めてでも簡単に作れる!さんまの塩焼き。

参照元:https://cookpad.com/recipe/2369688

【材 料】

さんま2尾
塩小さじ1/4位
サラダ油(網やフライパンに使用)少々
■ お好みで…
大根おろし適量
しょうゆやぽん酢など適量

ママの豆ちしき
塩を振りかけて出てきた水分を拭き取って焼く方法もあるようですが、この作り方ではそのまま焼きました。
振りかける塩の分量は目安なので、お好みに合わせて調節してください。

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【つくれぽ605件】絶対美味しいよ♡ ❀サンマの竜田揚げ❀

参照元:https://cookpad.com/recipe/1605603

【材 料】

サンマ4尾
★酒大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうゆ大さじ2
★おろししょうが(チューブでOK)2~3cm
片栗粉 適量

ママの豆ちしき
3枚下ろしにしたら骨も取って子どもが食べやすくなります^^
薄味がお好みの方は漬け時間を短くしてくださいね^^
お酒でふっくら柔らか、しょうがで独特な臭みを消します♬

【つくれぽ558件】♓さんまのトマト煮♓骨までうまい~

参照元:https://cookpad.com/recipe/1574942

【材 料】

生さんま2尾
玉ねぎ1/2個
ニンニク (お好みで) 1片
★トマト缶(カットタイプ)1/2缶 (200g)
★ケチャップ大さじ1/2
★コンソメ(固形) 1個
★白ワイン 50cc
★水50cc
オリーブ油 大さじ1
粉チーズ・パセリ(今回は乾燥)・バジルなどお好みで
■ 倍量で、作り置きおかずにもお勧めです♪

ママの豆ちしき
今回は圧力鍋で調理しましたが、フライパンで煮ても良いです♪骨も一緒に食べるなら、圧力鍋を使って下さい♪
鍋により加圧時間が違うと思います。私の安い圧力鍋では15分でした^^ゞ。
白ワイン→赤ワインでもOK♪魚なので白が合うかな~と私の推測♪

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【つくれぽ1353件】食べ易い「さんま塩焼き」の切り方

参照元:https://cookpad.com/recipe/1942964

【材 料】

さんま食べたい分だけ
美味しい塩適量

ママの豆ちしき

《秋刀魚選びのポイント》
*頭から背中にかけて盛り上がり厚みのあるサンマが脂が乗っています
*目が濁ってなくて透明で澄んでいるもの
*口先が黄色いもの(写真⑧)

*尾びれに化粧塩をする(焦げ防止)
*①にも書いてますが切り込みは深くです


【つくれぽ163件】簡単!美味しい*さんまの煮付け

参照元:https://cookpad.com/recipe/2858808

【材 料】

さんま3匹
★水200cc
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ2
★料理酒 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酢大さじ1
だし昆布5×5cm位
生姜チューブ 5〜10cm位
山椒 お好みで適量

ママの豆ちしき
内臓を取る時にお腹を切ってから内臓を取ると切った部分が煮崩れしやすくなるので菜箸で取り出して下さいね。先にサンマを切ってから内臓を取ってもいいですよ。やりやすい方で下処理して下さいね。お酢で柔らか♫美味しくなります^o^

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【つくれぽ256件】簡単・美味しい♪さんま甘酢ソテー

参照元:https://cookpad.com/recipe/435182

【材 料】

さんま3尾
塩コショウ少々
片栗粉 適量
■ *たれの材料
酢大さじ4
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ2
ケチャップ大さじ1
水大さじ2

ママの豆ちしき
②はお魚屋さんで三枚におろしてもらい、ビニール袋にさんま、片栗粉、塩コショウを入れて振ると簡単。

【つくれぽ819件】さんまの下処理(内臓 スル~~!!)

参照元:https://cookpad.com/recipe/1627140

【材 料】

さんまお好きなだけ


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【つくれぽ386件】私流✿さんまの塩焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1580072

【材 料】

さんま好きな本数
塩1本に対し小さじ1

ママの豆ちしき
●さんまは内臓をとりません 切り込み等も入れないで下さい(なるべくさんまを触らない)
●塩を塗ったらすぐに焼く(時間を置かないように)
●塩をきっちり乗せ、写真くらい焦がすと美味しい
●工程2・3の図のようにさんまを置くと上手く仕上がります

【つくれぽ426件】さんまの生姜煮☆こってり甘辛☆圧力鍋で

参照元:https://cookpad.com/recipe/1962235

【材 料】

さんま2尾
生姜 1かけ
☆酒100cc
☆水100cc
☆醤油大さじ 3
☆みりん 大さじ 2
☆砂糖大さじ 1

ママの豆ちしき
内臓はゆっくりと引き出してください。すっと抜けると思います。
4尾ぐらいまでこの分量で作れると思います。
圧力が下がったら、煮詰めてこってり仕上げます。照りが出ておいしく見えます。
高圧鍋使用しています。

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【つくれぽ129件】さんまの捌き方〜簡単ハラワタ取り〜

参照元:https://cookpad.com/recipe/2400246

【材 料】

さんま好きなだけ

ママの豆ちしき
包丁を入れすぎないこと、ゆっくり引き抜くことです^ ^気持ち良く取れます♪

【つくれぽ508件】シェフが教える誰でも炊ける簡単さんまご飯

参照元:https://cookpad.com/recipe/1585006

【材 料】

さんま2尾
お米2合
しょうが 1片
醤油大さじ1
酒大さじ2
みりん 大さじ2
めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1
だし昆布あれば10cm位
白いりごまお好みで
万能ねぎ おこのみで

ママの豆ちしき
内臓だけは焼く前に除いてね!
骨は炊いたあとでもいーから。
9で水を入れすぎない位?

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【つくれぽ214件】圧力鍋使用 骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2767756

【材 料】

サンマ4尾
梅干し(種は取り除く)4個
生姜 ひとかけ
みりん 大さじ4
醤油大さじ3
酒100cc
水100cc

ママの豆ちしき

梅干しは無添加の塩分高めの酸っぱいものの方がおいしいです。
市販の梅干しを使う時は醤油を気持ち多めにすると良いと思います。

鍋に秋刀魚を入れるまでは煮汁は火にかけないこと。鍋肌が熱いと皮がくっついてしまったりします。


【つくれぽ112件】秘伝!さんまの缶詰 de 絶品パスタ

参照元:https://cookpad.com/recipe/674606

【材 料】

スパゲッティ200g
■ 【ソース】
さんまの蒲焼缶詰1缶
☆にんにく 2カケ
☆鷹の爪 2本
☆オリーブオイル 大さじ2

ママの豆ちしき
①にんにく、鷹の爪を焦がさない
②缶詰の汁気がなくなるまで煮詰める

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【つくれぽ211件】骨なし!フライパンで!さんまの蒲焼き丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/2806849

【材 料】

サンマ2尾
ごはん丼2杯分
小麦粉適量
酒適宜
ネギ適量
ゴマ適量
■ 〜蒲焼きのタレ〜
砂糖小さじ1/2
醤油大さじ1
みりん 大さじ1
酒大さじ1

ママの豆ちしき
私はいつも、スーパーの鮮魚コーナーで3枚おろしにしてもらいます!
皮目から焼いてパリパリに!

【つくれぽ630件】カンタン酢で作るさんまの甘露煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/4006833

【材 料】

ミツカン カンタン酢1カップ
さんま3尾
水1カップ

ママの豆ちしき
酢を使って煮込むので、鍋は酸に強いステンレスやホウロウ、樹脂加工された物を使ってください。煮詰めていくと、煮汁にとろみがついて色が茶色に変化して行きます。その状態になると焦げ付きやすくなるので、煮詰めの終盤は注意してください。

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【つくれぽ165件】簡単!早い!きれい!秋刀魚の内臓のとり方

参照元:https://cookpad.com/recipe/1084738

【材 料】

さんま適量

ママの豆ちしき
2のところで切りすぎると引っ張ることができなくなります。

【つくれぽ167件】圧力鍋で、サンマの軟らか煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/773338

【材 料】

サンマ3尾
根生姜 1片
★水、酒各50cc
★醤油大さじ3と1/2
★砂糖大さじ3
★みりん 大さじ2

ママの豆ちしき
しっかり味がついていますので、お弁当にも安心です。
お好みで味付けを調整して下さい。

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【つくれぽ435件】ウマすぎ!?さんまの蒲焼♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/371022

【材 料】

さんま3尾
小麦粉適量
酒、みりん、砂糖、しょうゆ各大さじ2

ママの豆ちしき
さんまはこんがりと焼いてください^^

【つくれぽ590件】♪さんまのやわらか甘露煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/306195

【材 料】

さんま3匹
しょうが(薄切り) 一かけ
★酒200cc
★しょうゆ大3
★砂糖大2
★みりん 大1~2
★酢大1

ママの豆ちしき
★お酒のかわりに梅酒をつかってもおいしくできます(その場合は甘くなると思うので調味料を調節してお好きな甘さに加減してください)
★この調味料の分量で6匹までは作りました

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【つくれぽ362件】フライパンでふっくら!さんまの塩焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2349118

【材 料】

生さんま1尾
おいしい塩適量
酒大匙1

ママの豆ちしき
お酒は1尾につき大匙1振り掛けて焼くと、ふっくら焼き上がります。
焼き上がりをシートを持ってお皿へスライドすると、おいしい脂も逃しません!そして便利。
脂がいらない方は、フライ返しで優しくお皿へ運んであげてくださいね。

【つくれぽ340件】☆さんま(いわし)の蒲焼☆甘辛~♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/346883

【材 料】

さんま2匹
しょうゆ大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1
水大さじ1~2
小麦粉適量

ママの豆ちしき
☆けっこう濃い目の味なので丼にもOK!
☆水かおしょうゆの量で味の濃さを調節してください。
☆臭みを消すのに生姜を入れても美味しいです(^_-)–☆
☆大葉や長ネギを添えるとより一層(o^-‘)b グッ!