つくれぽ1000特集!生姜焼き人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【生姜焼き】人気レシピを30個集めました。みんなが大好きな生姜焼き!簡単に作れて便利なレシピですが、生姜焼きにも結構色んな種類があるのを御存知でしたか?今回は定番の生姜焼き以外にもいろいろな種類のレシピを集めてみました。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ117件】☆簡単しょうが焼き☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/4774745

【材 料】

豚肉(バラ肉やこま切れ)300g
玉ねぎ1/2個
油 大さじ1
■ 下味
酒大さじ1と1/2
片栗粉 小さじ1
しょうがのすりおろし小さじ1

●しょうゆ大さじ1と1/2
●みりん 大さじ1と1/2
●酒大さじ1と1/2
●しょうがのすりおろし小さじ1〜2
●砂糖 小さじ1
●はちみつ 小さじ1/2
塩・こしょう少々

ママの豆ちしき

下味をきちんとして、
調味料は合わせておけば失敗なし。

濃いめがお好みの方は
醤油とみりんを大さじ2で。


【つくれぽ758件】お弁当♪簡単♬やわらか生姜焼き*特製タレ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3818347

【材 料】

豚肉ロース薄切り200g
片栗粉 適量
■ タレ〈全て混ぜておきます〉
しょうがチューブ 3cm
醤油大さじ2
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖大さじ1
ケチャップ小さじ1
■ 付け合せ
ポテトサラダ、キャベツ、レタス、トマト、ビーンズ、うずらの卵適量

ママの豆ちしき

※玉ねぎなしですが、タレにケチャップを入れることで甘みと旨味が出ています♪

※豚肉に片栗粉をまぶすとやわらかくなります♪
薄くつける程度でOK!


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【つくれぽ291件】お弁当冷凍作り置き!豚肉玉ねぎの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2628839

【材 料】

豚こま切れ肉200g
玉ねぎ(または新玉ねぎ)100g
サラダ油(焼く時用)少々
■ 漬け込みだれ
しょうゆ大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
みりん 大さじ2
酒大さじ2
砂糖小さじ1/2
おろし生姜10~20g

ママの豆ちしき
新玉ねぎを使って作るほうが、甘く仕上がります。
豚こま切れ肉を買う時に、薄く切ってあるものを選ぶと柔らかく仕上がります。(部位によって仕上がりが変わるので、お好みでお選び下さい。)

【つくれぽ2510件】かぶのしょうが焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/537189

【材 料】

かぶ2株
生姜 1片
醤油大さじ2
みりん 大さじ2
酒大さじ1
ごま油 少々

ママの豆ちしき
愛を込める。
味付けの配分はお好みで調節してください。
終始強火で。
根部分は表面に焦げ目が付けばOK。生でも食べられるものなので、火の通しすぎないように。
葉を加えてからはさっと短時間で、水気が出ないように。

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【つくれぽ1652件】きほんのしょうが焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3447270

【材 料】

豚ロース薄切り肉4枚
玉ねぎ(すりおろす)1/6個
しょうが(すりおろす) 1片
薄力粉適量
サラダ油大さじ1/2
キャベツ(せん切り)4枚
ミニトマト6個
■ 【A】
キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」25ml
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」20ml
マンジョウ「国産米こだわり仕込み 料理の清酒」50ml

ママの豆ちしき
肉に薄力粉をはたきつけることで調味料が絡み、口あたりもよくなります。焼くときは肉の表面(右上に脂肪がある面が表)から焼き、焼き色がつくまで動かさないようにすると、きれいに仕上がります。

【つくれぽ758件】スピードあと1品❤豚肉茄子の甘辛生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3970775

【材 料】

なす2~3本
豚肉(こま切れ)100g程度
◎砂糖大1
◎醤油大1
◎酒小1
◎生姜すりおろしチューブでも小1程度
◎白ごま適量

ママの豆ちしき
茄子をジューシーに仕上げたい場合は多めの油で揚げ焼きにすると
美味しいよ~❤

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【つくれぽ2174件】こんにゃくと玉ねぎ✰甘辛✰彡生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1126047

【材 料】

こんにゃく1枚
玉ねぎ1個
ごま油 大匙1/2
◆酒大匙2
◆砂糖大匙1/2
◆みりん 大匙2
◇醤油大匙2
◇生姜 摩り下ろし20g

ママの豆ちしき
生姜の分量・味付けはお好みで加減してください
こんにゃくは味が飛びやすいのでしっかり煮詰めてください

【つくれぽ420件】とろける茄子と鶏肉の生姜焼き。

参照元:https://cookpad.com/recipe/647642

【材 料】

茄子2本
鶏もも肉300g
生姜 20g
塩・こしょう少々
醤油大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖小さじ1
サラダ油大さじ4
片栗粉 小さじ1
万能ねぎ 適量

ママの豆ちしき
茄子はたっぷりのサラダ油でこんがり色づくまで強火で炒めてください。

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【つくれぽ3729件】なすと豚のしょうが焼き風。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1689564

【材 料】

豚のこま切れ200g
なす2本
玉ねぎ1/2個
☆塩、こしょう少々
☆酒大さじ1
☆片栗粉 大さじ1
●しょう油大さじ3
●砂糖大さじ2
●みりん 大さじ1
●おろししょうが小さじ2
サラダ油大さじ1
白ゴマ少々

ママの豆ちしき
★とにかく「なすがしんなりするまで」炒めてください。
★なすはレンチンで時短しても。
★こま切れじゃなくてもOK、うちはお安くってことで。
★私はこれくらいが好きですが我が家の味付けは若干甘めかもです。&ご飯に合うよう濃い目です。

【つくれぽ3264件】モテる!定食屋さんの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/357323

【材 料】

豚薄切り肉200g
A.酒大さじ2/3
醤油大さじ1/2
生姜の絞り汁大さじ1/2
B.砂糖大さじ1/2
酒大さじ1
醤油大さじ2
みりん 大さじ2
生姜のすりおろし小さじ1
サラダ油大さじ1
キャベツの千切り適量
ミニトマト、マヨネーズお好みで

ママの豆ちしき
こってり派は肩ロース、あっさり派はロース、コマ切れもおすすめです。生姜の絞り汁は皮ごとすりおろした生姜をキッチンペーパーに包んで絞ると◎タレは煮詰めると味が濃くなり過ぎてしまうので、お肉と煮絡めるくらいで火からおろしてください^^

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【つくれぽ17282件】一番簡単★しょうが焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/697479

【材 料】

豚ロース300g
★生姜チューブ 4cm
★砂糖小1
★酒大1
★醤油大2
★みりん 大2

ママの豆ちしき
最初から最後まで強火で、タレはほぼなくなる程度まで煮詰めること。柔らかくしたいという質問を頂きましたがその場合は普通に肉に小麦粉をはたいて弱火で焼けばOKです♪小麦粉が面倒なら肉を豚こまにかえると気にならないかも。

【つくれぽ227件】我が家の節約飯◎豚こまときのこの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2003018

【材 料】

豚小間切れ200g
きのこ(しめじや舞茸)1/2パック
玉ねぎ1/2個
☆砂糖大2
☆醤油大2
☆酒大2
☆生姜すりおろし(チューブ)3㎝くらい
薄力粉少々

ママの豆ちしき
ちょっと面倒ですが薄力粉を振った方が調味料がよく絡んで美味しいと思います。肉を切るのが面倒なら炒めながら箸で割いても…笑。

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【つくれぽ139件】簡単!生姜焼きより*豚ロースにんにく焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2815429

【材 料】

豚ロース生姜焼き用1パック(300gでした)
★ニンニクチューブ 5〜10cm(お好みで調整して下さい)
★醤油大さじ2
★みりん 大さじ2
★料理酒 大さじ2
★砂糖小さじ1
塩コショウ適量

ママの豆ちしき
お肉をフライパンに入れる時に1枚づつ広げて入れて焼くと大きくキレイな形のお肉が焼けますよ(*^^*)

【つくれぽ348件】簡単!豚のやわらかしょうが焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/5016325

【材 料】

豚薄切り肉180〜200g
玉ねぎ1/4〜1/2個(お好みで)
★醤油大さじ2
★みりん・酒各大さじ1と1/3
★砂糖小さじ2
★すりおろししょうが小さじ2
塩少々
片栗粉 適量
サラダ油適量
キャベツ(千切り)好きなだけ

ママの豆ちしき
豚肉につける塩と片栗粉は、ちょっと足りないかな?くらいの少量にして下さい。
肉はバラ薄切りでも豚こまでもOK。お好きなものを使って下さい。(今回はロース薄切りを使用。)

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【つくれぽ248件】簡単!豚小間と玉ねぎのやわらか生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/4689877

【材 料】

豚小間約300g
●おろし生姜(生姜チューブOK)小さじ1強(チューブの場合5cm)
●酒、醤油、みりん各大さじ2
●砂糖大さじ1/2~1
玉ねぎ1/2個
片栗粉 小さじ2

ママの豆ちしき
生姜はチューブの場合、5cm以上入れても☆お好みで調節してください☆甘めがお好きな方は大さじ1にしてみてください♪

【つくれぽ108件】簡単で柔らかい☆豚肉の生姜焼き♥

参照元:https://cookpad.com/recipe/4718829

【材 料】

豚ロース(生姜焼き用)12枚
油 大さじ2杯
◎砂糖大さじ1杯
◎水大さじ3杯
☆生姜 大さじ1杯
☆醤油1/4カップ
☆水1/4カップ

ママの豆ちしき
豚肉を焼く時は表面が白くなる程度で、中まで火が通らなくてOKです。焼きすぎると硬くなります。砂糖水を先に入れることでお肉が柔らかく味が染みやすくなります。醤油と同じタイミングで入れてしまうと、醤油によって肉質が締まって硬くなります。

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【つくれぽ784件】簡単やわらか~い☆豚こまのしょうが焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2873234

【材 料】

豚こま350g
玉ねぎ1/2
片栗粉 小さじ2
●おろし生姜小さじ1.5
●砂糖、みりん、酒各大さじ2
●醤油大さじ2.5
サラダ油適量

ママの豆ちしき
生姜は多めが美味しいです。

【つくれぽ457件】簡単鶏胸肉やわらかい生姜焼き常備菜おかず

参照元:https://cookpad.com/recipe/3930303

【材 料】

鶏胸肉600g
★砂糖大さじ2
★料理酒 大さじ2
★塩小さじ1/2
★すりおろししょうが大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ2〜3
焼くとき用のキャノーラ油大さじ1×焼く回数
■ 調味料
しょうゆ40cc
料理酒 20cc
砂糖大さじ2/3

ママの豆ちしき

フォークで刺して穴をあけ、削ぎ切りし下味に漬け込むことで鶏胸肉が料理酒を吸って柔らかくなります。
厚みがあるところは特に穴をあけます。

水分が逃げないように片栗粉でくず打ちすると旨味を閉じ込めて柔らかく焼けます。


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【つくれぽ555件】簡単節約☆鶏胸肉の生姜焼き。

参照元:https://cookpad.com/recipe/3393872

【材 料】

鶏胸肉150g
玉ねぎ1/2個
サラダ油小さじ1
■ 下味用
にんにくすりおろし 小さじ1/4
しょうがすりおろし小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
■ 合わせ調味料
醤油大さじ1
酒大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
■ 仕上げ用
胡麻適宜

ママの豆ちしき
鶏皮の有無はお好みで。私は苦手なので外してます。加える野菜は玉ねぎだけでなくもやしやきのこ類も美味しく出来ます。

【つくれぽ112件】玉ねぎでかさ増し!豚こまの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2628766

【材 料】

豚こま切れ肉400g
玉ねぎ200g
サラダ油(焼く時用)適量
■ 漬け込みだれ
しょうゆ大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
みりん 大さじ4
酒大さじ4
砂糖小さじ1
おろし生姜20g

ママの豆ちしき
豚こま切れ肉を買う時に、薄く切ってあるものを選ぶと柔らかく仕上がります。(部位によって仕上がりが変わるので、お好みでお選び下さい。)

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【つくれぽ7600件】玉ねぎも一緒に✿豚の生姜焼✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/1090634

【材 料】

豚肉(切り落とし)250~280g
下味:酒大さじ1
生姜汁 小さじ1
しょうゆ小さじ1
玉ねぎ1/2~1コ
小麦粉・サラダ油適宜
■ <合わせ調味料>
砂糖大さじ1
みりん 大さじ2
酒大さじ2
しょうゆ大さじ3
生姜すりおろし小さじ1
ごま油 小さじ1/2

ママの豆ちしき
玉ねぎはトロトロよりも、シャキッと感が少し残るくらいが好き。

【つくれぽ109件】鶏胸肉の柔らか生姜焼き 簡単

参照元:https://cookpad.com/recipe/4669729

【材 料】

鶏胸肉2枚
キャベツ1/4個
◆塩胡椒少々
◆片栗粉 大さじ2
★醤油大さじ4
★みりん 大さじ2
★砂糖小さじ2
★生姜(チューブ) 5〜6cm
酒大さじ1
サラダ油適量
白ゴマ少々

ママの豆ちしき
弱火で火を通し、蒸し焼きにする事で、ふっくら柔らかく仕上がります。
片栗粉をまぶす事で、舌触りも良く、タレが良く絡みます。

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【つくれぽ2692件】厚切り豚ロースの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2058361

【材 料】

豚ロース肉2枚
片栗粉 少々
塩胡椒少々
★醤油大さじ2
★砂糖大さじ1.5
★みりん 大さじ1
★酒大さじ1
★水大さじ3
★生姜すりおろし小さじ1〜1.5

ママの豆ちしき
タレの味はお好みで調節して下さい。

【つくれぽ2109件】絶品すぎてクセになるタモリさんの生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1274319

【材 料】

豚肉(代用:こま切れ・ロースetc)200g
玉葱適量
天ぷら粉(代用:小麦粉)肉をまぶすだけなので適量
■ (たれ)
Aチューブタイプの生姜小1
A濃口醤油大2
A蜂蜜小1/2
A料理酒大2
Aみりん大1
■ (盛付例)
マヨネーズ(必須!)好みがあると思うので、肉の上より、端に添えて
千切りキャベツ適量

ママの豆ちしき
4・5がポイント
絶対に絶対に油を入れないでね!

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【つくれぽ2141件】大根が主役!豚の生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2912739

【材 料】

豚肉(薄切り)160g
大根(大で)10㎝分ほど
●生姜(すりおろし) 大さじ0.5
●醤油・みりん・酒各 大さじ1.5
●砂糖大さじ0.5
●だしの素(顆粒) 少々
★豚肉の下味用「料理酒」適量
炒め用油適量
青ネギ(小口切り)・一味などお好みで適量

ママの豆ちしき
大根は、大きめのフライパンに平らに広げて、強火で、しばらく触らず、焼き焦がす感じで炒めて下さい♪
今回の豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用♪ バラ・切り落としなどお好きな部位でどうぞ♪
大根葉があれば、刻んで、[工程3]で加えると彩りが良いです♪

【つくれぽ1598件】豚こまで生姜焼き☆彡

参照元:https://cookpad.com/recipe/794012

【材 料】

豚こま肉300~350g
A 醤油大さじ2
A 酒 みりん大さじ1.5
A 砂糖大さじ1/2
A おろししょうが大さじ1.5
A おろしにんにく小さじ1
油 適量

ママの豆ちしき
豚こまを使うことで肉も薄いし、食べやすくて小さいお子さんでも食べやすいかと(^o^)

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【つくれぽ264件】豚ロース薄切り肉でやわらか生姜焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3730990

【材 料】

豚薄切り肉6枚
玉ねぎ1/4個
片栗粉 大さじ1
サラダ油小さじ2
☆しょうゆ、酒、みりん各大さじ1
☆砂糖小さじ1
☆生姜チューブか生姜すりおろしお好みで

ママの豆ちしき
生姜はすりおろした方が香りが良いです。なければチューブでも。片栗粉をまぶすと焼いても肉がやわらかです。肉が縮むと気になる方は、肉の脂身と赤身の境に、包丁で何箇所か切り込みを入れると焼いても縮みにくくなります。面倒ならそのまま焼いちゃいます。

【つくれぽ960件】某人気店のやわらか豚の生姜焼き簡単♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/2499291

【材 料】

■ 生姜焼きにしてたべたい豚肉
(豚バラ、しゃぶしゃぶ用などで◎)200g程
■ *たれ
しょうゆ大さじ2
玉ねぎすりおろし大さじ2〜3
酒(清酒)大さじ3
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ〜大さじ1(お店味に近いのは大さじ1)
生姜千切り(ぜひ千切りで♪)1コ(30g程)
※けっこう甘めなので甘さ調整しても※みりん小1・蜂蜜減量など(蜂蜜は必須)
■ *応用編たれ*
醤油大さじ1
酒大さじ2
蜂蜜 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
生姜 半分すりおろし、半分千切り(量は同じ)
玉ねぎすりおろし大さじ2
すって余った玉ねぎスライス投入!仕上げにマヨギザギザがけ、マヨの上からバーナーで炙れば…!さらにんまんまー!!

ママの豆ちしき
蜂蜜、玉ねぎが肉を柔らかくする作用+コク出し。
ポイント*漬け込まないでよく揉み込む。焼く前に肉のたれを切る。
煮焼き?になると香ばしさ減!
蜂蜜で焦げやすいので注意、焼き中は、肉をさわりすぎない。煮詰めすぎない。

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【つくれぽ947件】娘に伝えたい*簡単美味しい♪生姜焼き*

参照元:https://cookpad.com/recipe/2086796

【材 料】

生姜焼き豚肉、豚ロース薄切り肉でも200g位
塩、胡椒少々
小麦粉適量
■ タレ
☆ 砂糖大さじ 1/2
☆ 醤油大さじ 1
☆ 酒大さじ 1
☆ みりん 大さじ 1
☆ おろし生姜大さじ 1/2

ママの豆ちしき
小麦粉をつけて焼くので、しっかりとタレが絡んで美味しいです♪

【つくれぽ163件】定食屋さんの生姜焼き☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/250826

【材 料】

豚薄切り肉200g
玉葱1/2玉
生姜 2片
にんにく 1片
醤油大さじ3・5
酒大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1

ママの豆ちしき
時間がないときは10分おかず、ぱっと炒めてしまいます。