つくれぽ1000特集!手羽先人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【手羽先】人気レシピを30個集めました。手羽先といえば、油で揚げたあとに甘辛の味付けとか、煮物にしても骨から出汁が出ておいしいですよね。安くておいしい手羽先の揚げ物や煮物、焼き物まで様々なレシピを集めました。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ670件】メチャうま簡単♪ 手羽先の甘辛名古屋ダレ

参照元:https://cookpad.com/recipe/4813386

【材 料】

手羽先8本
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ1.5
☆みりん 大さじ2
☆砂糖大さじ1.5
☆にんにく(すりおろし) 1かけ
★すりごま 大さじ1~2
★こしょうお好みの量
小麦粉適宜

ママの豆ちしき
小さいお子さんがいるご家庭ならこしょうを抜いて最後に大人だけかけてください。
こしょうはかけた方が絶対美味しいです♪

【つくれぽ422件】パリッと香ばしい☆鶏手羽先の照り照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3751696

【材 料】

鶏手羽先約10本
片栗粉 適量
油 大さじ6くらい
■ 合わせ調味料
砂糖大さじ2
みりん 〃
醤油〃
酒〃
酢〃
■ 仕上げ
白炒りごま少々

ママの豆ちしき
香ばしい焼き色が付くまでしっかり焼きましょう、調味料をからめた時にベチャッとならずにいい感じの食感と照りが出ます

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【つくれぽ113件】名古屋めし。とり手羽先の甘辛から揚げ!

参照元:https://cookpad.com/recipe/5087725

【材 料】

手羽先10本
揚げ油 適量
片栗粉(衣用) 適量
■ 肉下味
酒大さじ3
しょうゆ小さじ2
ごま油 小さじ1
一味 小さじ1/2
おろししょうが1カケ分
おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/3
塩コショウ少々
■ 甘辛タレ
しょうゆ大さじ5
酒大さじ5
みりん 大さじ3
砂糖大さじ1
はちみつ 大さじ2
■ タレ仕上げ
いりごま大さじ3
おろししょうが小さじ2

ママの豆ちしき

生のしょうがをすりおろす。

肉下味の調味料によく絡ませる。

甘辛タレは最後に煮詰めなおすので少しテリっとするまで煮詰める。


【つくれぽ1388件】やみつき!!焼鳥屋さんの手羽先の塩焼き!

参照元:https://cookpad.com/recipe/821770

【材 料】

鶏の手羽先8本
塩コショウ適量(多めでいいです)
■ 下味調味料
〇昆布茶小さじ1
〇にんにくすり下ろし小さじ1~2
〇酒大さじ1
ごま油 大さじ1

ママの豆ちしき
昆布茶とゴマ油が決め手だと思います。本当においしいです。
③で調味料はしっかり混ぜ合わせます。
④でとりにくをしっかりなじませてからごま油を加えお肉をコーティングします!

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【つくれぽ279件】世界の山ちゃん風!手羽先の唐揚げ♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/3440795

【材 料】

手羽先6本
テーブル胡椒たっぷり
薄力粉大さじ1
揚げ油 適量
■ タレ(手羽先20本分くらい)
ニンニク 1/2片
醤油大さじ2
みりん 大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ2

ママの豆ちしき
●胡椒はたっぷり振りかけてください
●仕上げに塩と旨み調味料を少しだけ振るとよりお店の味に近づきます

【つくれぽ397件】お酢で柔らか♡鶏手羽先と大根のさっぱり煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2892421

【材 料】

鶏手羽先600g
大根2/3本
☆酢100cc
☆醤油・みりん・酒各50cc
☆砂糖大さじ4

ママの豆ちしき
*中火で煮込む時、吹きこぼれたり、焦げ付いたりしないように時々様子を見ること。

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【つくれぽ528件】揚げない山ちゃん風手羽先

参照元:https://cookpad.com/recipe/1596454

【材 料】

鶏手羽先8本程
塩・こしょう適量
薄力粉大さじ2
★醤油大さじ2
★酒大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖(きび砂糖・蜂蜜など)大さじ1
白いりごま大さじ1
黒こしょうお好み(多めが美味しいです)

ママの豆ちしき
黒こしょうはお好みですが、本家のように少し多めが美味しいと思います♪
焼いて調味料であえるだけでとっても簡単♪
おもてなしにも喜ばれます♪
※写真では、身のない先の部分はカットし、身の方に包丁を入れ少し開いています

【つくれぽ230件】フライパンでカンタン!手羽先の甘辛煮☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/3167454

【材 料】

手羽先8本
★砂糖大さじ2
★醤油大さじ3
★みりん 大さじ3
★お酒大さじ2
★酢大さじ1
ごま適量

ママの豆ちしき
タレと一緒にニンニクを入れても美味しいと思います。

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【つくれぽ223件】名古屋名物手羽先風!鶏もも肉の甘辛焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/3103811

【材 料】

鶏もも肉1枚
片栗粉 適量
白ごま適量
黒胡椒お好みで
■ 〜タレ〜
にんにくすりおろし 1片分
生姜すりおろし少々
しょうゆ大さじ1〜2
砂糖小さじ1
はちみつ 小さじ1
みりん 大さじ2

ママの豆ちしき
片栗粉をつけたら、こんがり焼き色がつくまで焼いて下さい!カリッカリに仕上がります!
タレを入れる前に油をふき取ると、お肉にタレがからみやすくなります!

【つくれぽ138件】かぶりつこう!甘辛手羽先のグリル焼き♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/688352

【材 料】

手羽先4〜8本
■ 漬けダレ
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん 大さじ1
酒大さじ1
はちみつ 大さじ1
ニンニク擦り下ろし少々
しょうが擦り下ろし少々
ごま油 小さじ1
■ お好みで
いりごま少々

ママの豆ちしき
ハチミツが入っているのでとても焦げやすいので注意です!いりごまも、火が強すぎると弾けるので気をつけてくださいね。手羽先に限らず、鶏肉なら何でも焼き鳥風に甘辛く変身します〜♪

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【つくれぽ191件】手羽先と大根の煮物★鶏肉専門店の味を!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2124898

【材 料】

手羽先12本
大根1/2本
こんにゃく1枚
生姜 3片
塩適量
■ 【煮汁A】
だし汁 600ml
醤油大さじ6
砂糖大さじ2
酒大さじ2
みりん 大さじ2

ママの豆ちしき
だし汁をとるのが面倒な場合は「めんつゆ」でも代用できます。水にめんつゆを加えて、砂糖と醤油で味を調えてください。
手羽先の部分を入れて煮込んでも美味しいですが、今回は食べやすさを考えて手羽中の部分だけを使用しました。

【つくれぽ933件】フライパンで10分!簡単手羽先の甘辛煮♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/3636283

【材 料】

手羽先(手羽中だと約15本)6本~10本(美味しくて足りなくなるかも♡)
塩コショウ(焼く前)少々
片栗粉(焼く前) 適量
■ ~調味料~
★砂糖大さじ1
★醤油大さじ2
★みりん 大さじ2
★しょうが・ニンニクチューブで各2センチくらい
★コチュジャン 小さじ1(お好みで調整してね♡)
⚫ブラックペッパー・こしょう(仕上げに)たっぷりと!必需品!
⚫ゴマ(仕上げに)少々(無くても気にしないで 笑)

ママの豆ちしき
しっかり中まで火を通しておく・調味料を入れたら焦げやすいので気を付けることくらいです!蓋をするので時短にも油跳ね防止にもなります!忙しい主婦の味方♡手羽中や、モモ肉・むね肉だと火の通りも早いし小さなお子様はさらに食べやすいですね♡

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【つくれぽ336件】こっくり柔らか*手羽先大根(圧力鍋)

参照元:https://cookpad.com/recipe/2155282

【材 料】

鶏手羽先9本
大根1/2本(今回450グラム)
生姜スライス1かけ分
水1/2カップ
酒大さじ3
しょう油大さじ3
砂糖大さじ2(1でも)
みりん 大さじ2

ママの豆ちしき
お使いの圧力鍋によって加圧時間等加減が必要かもしれません。また柔らかくなりにくい大根もあるので、大根がまだ固いときは⑥で長めに煮てください。
甘めの味付けです。砂糖を控えても。
手羽先の先は切り落とさなくてもいいです。

【つくれぽ413件】絶品!簡単!鶏手羽先の唐揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/697208

【材 料】

鶏手羽先8本
白炒りゴマ適宜
●すりおろしにんにく 1かけ分
●醤油100cc
●みりん 80cc
●酒40cc
●砂糖大さじ3

ママの豆ちしき
油から上げたらすぐに漬けダレにくぐらせましょう!味がよくしみ込みます。(^-^)
2度揚げすることによって皮がパリっとします。1度目は低温で7割程度火を通し、2度目は高温で揚げてきつね色にしましょう♪
何本でもいけちゃう位美味しいよ!

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【つくれぽ198件】圧力鍋で簡単手羽元・手羽先の甘辛煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/4075325

【材 料】

手羽元か手羽元10本位
水200cc
酒50cc
砂糖大さじ3
醤油大さじ4
みりん 大さじ1

ママの豆ちしき
特にありません(^^)材料全て入れて煮込むだけです♪

【つくれぽ178件】名古屋名物 手羽先 風来坊風

参照元:https://cookpad.com/recipe/2168718

【材 料】

手羽中10本(好きな分量で)
白ごま少々
コショウ少々
■ タレ
※しょう油50ml
※砂糖大さじ2
※酒大さじ2
※みりん 大さじ2
※にんにく 小さじ1

ママの豆ちしき

二度揚げがパリッとするコツ
風来坊でも二度揚げです


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【つくれぽ673件】おふくろの味☆手羽先と大根の煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/626197

【材 料】

手羽先6~8本
大根1/2本
茹で卵2~4個
水400ml
ごま油 大1
★醤油大3~4
★みりん 大2
★酒大2
★砂糖大1~2

ママの豆ちしき
1※大根は炒める前に下茹でをすると味が染み込むのが早いです(500Wで7~8分)
5*砂糖、醤油はお好みで調節して下さい。アルミホイルに穴を開けて落し蓋の代わりにします。大根は太めの場合は1/3本入れて下さい。

【つくれぽ147件】コーラと醤油だけ!“鶏手羽先のコーラ煮”

参照元:https://cookpad.com/recipe/743266

【材 料】

鶏手羽先8~10本
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
コカ・コーラ400cc
醤油大さじ2と1/2
サラダ油適量

ママの豆ちしき
アルミホイルをクシャクシャにしたものを伸ばして落とし蓋として使うと、アルミ箔のヒダに灰汁がくっついて澄んだ煮汁になります。
手順6でアルミ箔をひっくり返して使うのは、くっついた灰汁を煮汁に戻さないためです。

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【つくれぽ332件】ご飯がススム♡手羽先の甘辛唐揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3605335

【材 料】

手羽先10本
酒大さじ2
片栗粉 適量
☆醤油50cc
☆みりん 50cc
☆酒30cc
☆砂糖大さじ2半
☆ショウガ チューブ4〜5cm
☆ニンニク チューブ4〜5cm
白ごま適量

ママの豆ちしき
*皮にフォークで穴を開けること。
*酒で臭みを取るための袋と片栗粉をまぶす袋を別にすること。
*二度揚げすることで、パリパリ美味しくなります。

【つくれぽ177件】★名古屋のうみゃ~手羽先甘辛唐揚げ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/4233392

【材 料】

鶏手羽先6本
料理酒 大さじ1
★砂糖大さじ2
★白ごま大さじ1
★みりん 大さじ2
★料理酒 大さじ1.5
★醤油大さじ1から2(味をみながらお好みで)
★おろしにんにく 小さじ1
★おろししょうが小さじ1
片栗粉 大さじ5

ママの豆ちしき
最初に低温で揚げるのはじっくり中から火を通すためです。仕上げに強火で揚げることでカリッとジューシーに♪

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【つくれぽ131件】オーブンで作るカリカリ*ヘルシー手羽先

参照元:https://cookpad.com/recipe/1467510

【材 料】

手羽先10〜20本(お好きなだけ)
クレイジーソルト 適量
塩コショウ(お好きなシーズニング)適量
■ 用意するもの
クッキングシート

ママの豆ちしき
ポイントは塩コショウは多めに。皮面を上にすると油で揚げたようにカリッカリに焼きあがります。
揚げないのでカロリー大幅DOWNな上に揚げ油の後処理をしなくて良いので一石二鳥(^^)v
※オーブンのメーカーによって焼き上がりが異なります。

【つくれぽ184件】ホロホロ手羽先の甘辛煮♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/847672

【材 料】

手羽先10~12本
ねぎの青い部分2本分
しょうがスライス1かけ分
★醤油大さじ2
★酒大さじ2
★みりん 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★酢大さじ1/2
青じそ適量

ママの豆ちしき
最初にコトコト柔らかくなるまで煮ているので、煮絡める時は一気に強火でやってくださいね。灰汁を丁寧に取ったスープは絶品なので、そのまま汁物にしたり、お料理に使ってください!冷凍して日々のお料理に少しずつ使ったりするのもいいですよ!

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【つくれぽ451件】ダイエットに揚げない手羽先のピリ辛①

参照元:https://cookpad.com/recipe/939496

【材 料】

手羽先(又は手羽中でも)4本
●醤油大さじ2
●みりん(タカラ本みりん醇良) 大さじ2
●日本酒大さじ1
(フライパン用)オリーブオイル 小さじ1
(フライパン用)日本酒大さじ2
塩少々
黒胡椒割と多め

ママの豆ちしき
たれをつけこんでから焼いても美味しいですが、焦げやすいので注意です!

【つくれぽ317件】うみゃ~名古屋の手羽先

参照元:https://cookpad.com/recipe/710238

【材 料】

手羽先10本
塩・胡椒適量
粗挽き黒胡椒(お好みで)適量
片栗粉 大さじ3
●しょう油大さじ3
●みりん 大さじ3
●砂糖大さじ1
●酒大さじ2
ゴマ大さじ1位

ママの豆ちしき
油で揚げた後、いったんクッキングペーパーなどに取り、一呼吸置くと皮がカリッとします。タレは手早くからめてお皿に盛ってください。ゆっくりやるとカリッとしません。甘めが好きな方は砂糖大さじ2でどうぞ♫

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【つくれぽ852件】スパイシー手羽先de名古屋めし☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/283671

【材 料】

手羽先10本
塩・こしょう適量
片栗粉 大さじ3 くらい
★しょう油大さじ2~3
★みりん 大さじ2
★酒大さじ1
★白ゴマ大さじ1
★粗挽き黒こしょう大さじ1半(お好み)
サラダ油適量

ママの豆ちしき
手羽先はしっかり中まで火を通しましょう。タレを絡める時は、つけっぱなしにしてしまうとべっとりしてしまうので、素早く仕上げましょう☆スパイシーが苦手な方は、手羽先にふりかける黒こしょうを控えめにして頂くと、甘辛いタレ手羽先として美味しくいただけます♪

【つくれぽ172件】圧力鍋で手羽先てりホロ煮☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1292478

【材 料】

手羽先400g
水300ml
お醤油大さじ4
本みりん 大さじ3
お砂糖orはちみつ大さじ3
お酒大さじ2


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【つくれぽ145件】手羽先の骨の抜き方(手羽先餃子編)

参照元:https://cookpad.com/recipe/1151303

【材 料】

手羽先お好きな分だけ

ママの豆ちしき
細い骨の処理は簡単ですが、太い骨は細い骨より肉付きがガンコなので、キッチンバサミや包丁の背などを上手く利用し処理してみてください★ 新鮮な肉ほど肉が締まっているので、そういう場合、処理は多少大変になるカナ。

【つくれぽ473件】★鳥むね肉で手羽先風★

参照元:https://cookpad.com/recipe/2026738

【材 料】

鳥むね肉1枚
酒大1
片栗粉 大2
■ 《タレ》
●醤油大2
●酒大2
●みりん 大2
●砂糖大1
●おろしにんにく 1かけ
コショウたっぷり
ごま適量

ママの豆ちしき
とり肉はけっこう細く、手羽先ぐらいの大きさに切ると食感も似てきます。コショウたっぷりかければ風来坊っぽくて味にパンチが出ます★

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【つくれぽ141件】簡単 手羽先唐揚げ甘辛タレ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2357488

【材 料】

手羽先手羽元手羽中でもOK8~12本
■ ◆下味用 調味料◆
酒 醤油各大さじ1
生姜・ニンニクすりおろし各1かけ
■ ◆タレ調味料◆
●みりん・醤油各大さじ2
●酒大さじ1
●水あめ(なかったら砂糖で)大さじ1
●豆板醤 小さじ1/2
●胡麻適量

片栗粉 適量

ママの豆ちしき
下味に30分付け込んで、揚げて甘辛いタレを絡ませるだけです。 甘辛いタレを絡ませたらお皿にあげてくださいね。つけっぱなしだと味が濃くなってしまいます!!子供も良く食べますよ❤豆板醤はお好みで加減して表示の量は子供さんでも大丈夫だと思います

【つくれぽ148件】鶏手羽先☆お酢でホロホロ煮☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1145510

【材 料】

鶏手羽先6本〜8本
ゆで卵お好きな量
■ ☆煮汁☆
お酢1/3カップ
醤油1/3カップ
砂糖1/3カップ
水2カップ

ママの豆ちしき
お肉は手羽先でも手羽元/手羽中でも構いません。お肉の量は煮汁がかぶるくらいなら増量してもOK!私はいつも適当に作っちゃってます☆