つくれぽ1000特集!鶏モモ肉人気レシピ【70選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【鶏モモ肉】人気レシピを70個集めました。鶏肉の王様「鶏モモ肉」!やわらかくてジューシーで食卓には欠かせない食材の一つです。鶏モモ肉と聞いて一番イメージしやすいレシピは唐揚げではないでしょうか。でも鶏モモ肉の活用方法ってめちゃくちゃ多いんです。簡単においしくつくれる色んなレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ3179件】ぷりぷりジューシー!鶏もも肉のねぎ塩だれ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2083130

【材 料】

鶏もも肉2枚(600g位)
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/4
サラダ油少々
■ 『ねぎ塩だれ~レモン風味でさっぱり~』(ID:2083377)
白ねぎ15cm位
レモン汁(ポッカレモンなど)大さじ1
ごま油 大さじ1
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
■ 仕上げ用
粗挽き黒胡椒適量

ママの豆ちしき
ねぎ塩だれを鶏もも肉にかけてから、粗挽きこしょうを振りかけるのをお忘れなく♪
(ミルで挽くタイプのものだと、香りがとってもいいですよ!)
一緒に盛り付けレタスなどの野菜は、鶏もも肉にたっぷりかけたねぎ塩だれを付けて食べるとおいしいです☆

【つくれぽ2046件】★ズボラな焼き鳥★串なし!鶏もも肉と白葱

参照元:https://cookpad.com/recipe/1979988

【材 料】

鶏もも肉600g(約2枚分)
・酒大さじ1
・砂糖小さじ1
・塩小さじ1/4
白ねぎ2本
サラダ油少々
■ 『お店の味みたい!自家製★焼き鳥のたれ』(ID:2215163)
しょうゆ大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
水小さじ2
片栗粉 小さじ1

ママの豆ちしき
お好みのとろみになるように、たれの片栗粉の分量を調節してください。

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【つくれぽ2066件】肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2211260

【材 料】

鶏もも肉600g(約2枚分)
片栗粉 大さじ6
サラダ油(揚げ油)適量
■ ※フライパンの底から5mmの油でも作って頂けます。(工程7~9参照)
■ 味付け
酒大さじ1
塩小さじ1
砂糖小さじ1
こしょう少々
おろしにんにく(チューブ) 1cm分位
おろししょうが小さじ1/2

ママの豆ちしき
家にいつもある調味料で、お店のよう味が出せる嬉しいレシピです♪
使用する塩の種類によって、仕上がりの味が少し変わってきます。(私は、粗塩を使って作った味がまろやかな感じで好きです。

【つくれぽ3726件】簡単!鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2774419

【材 料】

鶏もも肉1枚
じゃがいも大3個(大きさで数は調整して下さい)
★醤油大さじ2
★みりん 大さじ2
★料理酒 大さじ2
塩コショウ適量
油 大さじ1

ママの豆ちしき
じゃがいもを先ずシリコンスチーマーでチンしてから焼くと形が崩れずに柔らかく焼く事が出来ます(^-^)レンジ800Wでチンしています。じゃがいもの大きさやレンジ出力で加熱時間は調整して下さいね。冷めても美味しいのでお弁当にも(*^^*)

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【つくれぽ4125件】さっぱりと美味しい☆鶏もも肉の塩焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/777390

【材 料】

鶏もも肉唐揚げ用220g
■ 浸けダレ
★みりん 大さじ1
★酒大さじ1
★塩小さじ1/3~1/2(2010.4.20 ※参照)
★鶏がらスープの素小さじ1/2
★おろし生姜(チューブ)2cm位
★おろしニンニク(チューブ) 2cm位

ママの豆ちしき
浸け込む時間は、最低30分は必要です。
出来れば、1晩置いた方が、味がしみて一段と美味しいです

【つくれぽ1527件】✿鶏もも肉のハニーマスタードソース

参照元:https://cookpad.com/recipe/851540

【材 料】

鶏もも肉2枚
●粒マスタード大さじ1
●ハチミツ 小さじ2
●醤油小さじ2
●レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 適量
塩コショウ適量

ママの豆ちしき
皮目をこんがりと焼くこと♪
焼き過ぎて肉のジューシーさがなくならないように。
鶏肉を更にジューシーに仕上げたい方は、小麦粉をまぶして焼くとやわらかく仕上がります。

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【つくれぽ2783件】簡単美味しい☆鶏もも肉と白ねぎの照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1746399

【材 料】

○鶏もも肉2枚
○白ねぎ1本
●しょうゆ大2
●みりん 大2
●酒大2
●しょうがすりおろし(チューブでもOK)小さじ1/2程度
●砂糖大1~1.5
○いりごま適量

ママの豆ちしき
砂糖の量はお好みで調整してくださいね♪
白ねぎ好きな方は倍量の2本で作ってみても◎
白ねぎたっぷりで美味しいです☆

【つくれぽ1849件】☆鶏ももキャベツの味噌マヨガーリック☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/2599830

【材 料】

鶏もも肉2枚
キャベツ4分の1
●酒(下味用)大匙1
●薄力粉大匙2
■ たれ
水大匙3
醤油、合わせ味噌各 大匙1
砂糖、マヨネーズ各 大匙2
にんにくすりおろし 1かけ

ママの豆ちしき
キャベツは焼きすぎてしんなりするより少しシャキシャキ感を残す方が美味♪
※水っぽくなったとよくコメを頂きますがキャベツを加えてタレを絡めたら水分を飛ばすように火を強めて一気に炒めて下さいね。
弱火で、炒め過ぎるとキャベツから水分が出ます。

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【つくれぽ1349件】鶏もも肉のネギだれ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/626330

【材 料】

鶏もも肉500g
■ 下味用
・塩小さじ1/2
・酒大さじ1
・片栗粉 大さじ1
ネギ(みじん切り)たっぷり50g~
●鶏ガラスープの素小さじ1
●はちみつ 小さじ1
●水80cc
●コショウ少々

ママの豆ちしき

ネギだれを入れたら、焦がさないように弱火で調理してくださいね。

味が薄いようなら最後に塩コショウで調整してください。


【つくれぽ5933件】肉マニア考案若鶏もも肉のうまいうまい焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/2664985

【材 料】

鶏もも肉300g位
塩少々
胡椒少々
ごま油 小さじ1
○醤油大さじ1
○酒(赤・白ワインでも)大さじ1
○みりん 大さじ1
○砂糖大さじ1
○白すりごま大さじ2
○にんにく(すりおろし) 少々
○しょうが(すりおろし) 少々

ママの豆ちしき
焦がさないでね!

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【つくれぽ2325件】味付けしっかり!鶏もも肉のかりかり唐揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3055471

【材 料】

鳥モモ肉2枚(500gくらい)
●生姜チューブ 7cm前後
●にんにくチューブ 4cm前後
●醤油大さじ2
●鶏ガラスープの素小さじ2
●酒大さじ2
片栗粉 適量
薄力粉(バイオレットおすすめ)適量

ママの豆ちしき
二度揚げしないとやはりかりかりにはなり辛いです。

【つくれぽ1796件】簡単!鶏もものみぞれ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2167350

【材 料】

鶏もも肉150-200g
☆大根おろし大根1/4程度
☆大根おろしで出た水分25cc
☆砂糖大さじ1/2
☆醤油大さじ2
☆塩一つまみ
☆酢20cc
長ネギ1/2本

ママの豆ちしき
火加減は終始弱火が良いと思います!

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【つくれぽ7564件】鶏モモ肉の*簡単*照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/131380

【材 料】

鶏モモ肉2枚
砂糖小さじ 1~2
酒大さじ 2
みりん 大さじ 2
醤油大さじ 4

ママの豆ちしき

◯砂糖はお好みで、増やしてみてください(^^)
(小さじ1~2。好みで大さじ1弱)

調味料が焦げ付かないように見てくださいね♪


【つくれぽ2682件】超簡単!とりもも肉のとろとろ玉ねぎ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1322709

【材 料】

玉ねぎ(スライス)中1.5~2個
とりもも肉2~3枚
サラダ油大さじ1
酒60cc
しょうゆ40cc
(あれば)きざみねぎ少々

ママの豆ちしき

はじめに皮を下にして蒸し焼きにするのがポイント。皮がとろとろ&味がしっかり染みます。砂糖を使用しないのに、玉ねぎの甘さでコクのある美味しいソースができます。

レシピに載せるために調味料を計りましたが、いつもは目分量です^^;


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【つくれぽ1153件】皮パリパリッ!鶏もも肉ステーキの焼き方!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2663212

【材 料】

鶏もも肉1枚(約300g)
塩、胡椒少々
焼き油小さじ1
鍋やボール1個

ママの豆ちしき
鍋やボールは、底が大きい物がいーよ!

【つくれぽ3268件】なすと鶏もも肉で酸っぱ煮♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/456361

【材 料】

なす2本
鶏もも肉1枚
塩・胡椒少々
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
●穀物酢 100cc
●醤油大1・1/2
●砂糖大1・1/2
●みりん 大1・1/2
万能ネギ 適量

ママの豆ちしき
ちょっと酸っぱ目です(*´`*)(酸っぱいの好きなので…)ブロッコリー入れてもおいしいかも♪
味見して酸っぱすぎ!って思ったら、しっかり煮詰めるとだいぶイイかな♪

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【つくれぽ1487件】■普通で美味しい♪鶏もも肉の照り焼き■

参照元:https://cookpad.com/recipe/2357522

【材 料】

【鶏もも肉】300g
【小麦粉or片栗粉】各 適量
■  合わせ調味料
【醤油・砂糖・酒】各 大匙2
【みりん「なくてもOK」】大匙1
■ 倍量で作る場合はすべての材料を2倍にして下さい。

ママの豆ちしき
※お肉は焼く前に常温に戻しておくと火が通りやすいです。
※皮面はきつね色になるまで弱火でじっくり焼くことでパリッと仕上がります。
※粉を付けて焼くと表面がカリッと香ばしくなります。

【つくれぽ1842件】簡単☆白菜と鶏もも肉のクリーム煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/692736

【材 料】

白菜1/6株(400g位)
鶏もも肉or鶏むね肉1枚
玉ねぎ(中)1/2個
牛乳220~230ml
バターorマーガリン大3
薄力粉大1と1/2~
コンソメ顆粒 小1~
塩こしょう適宜
パセリ 適宜
ローリエ お好みで

ママの豆ちしき
白菜は(葉と芯)先に炒めても良いですが、後から葉を加えた方が作り易いと思います。
*ベーコン、ブロッコリー、しめじ等を加えると更に美味しくなります。ブロッコリーは茹でてから最後に入れて下さい。

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【つくれぽ7266件】お鍋一つで♪簡単マカロニグラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/2291898

【材 料】

玉ねぎ1/2個
*鶏もも肉(海老でも)100~120g
バター20g(私のバター保存で2個)
小麦粉大匙2~3
牛乳400CC
マギーブイヨン 1/2~1個(コンソメ顆粒なら小匙1~)
マカロニ(早茹で4分)40g~(50gですとトロトロ感が少なります、少なめ方がトロトロで美味しいです)
ピザ用チーズ50gくらい(適量でOK)
パルメザンチーズ(粉チーズ)適量(無くても可)
■ 味が薄いと言うれぽがございます、若い方、汗をかく夏は濃めにして頂ければと、~と言う表示にして有ります。コンソメ顆粒は少し薄めなので多めにして下さいね♡
■ 早くとろみをつけたい場合は小麦粉を大匙3にしてお試し下さい。

ママの豆ちしき

*早茹でマカロニは別に茹でなくてもそのまま使えます。

お好みでほうれん草、ブロッコリーなどを入れてお楽しみ下さい。
ほうれん草はレンチンで茹でると簡単です。


【つくれぽ5288件】☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1402361

【材 料】

鶏もも肉1枚(大きめ)
■ 肉の下味
★酒大さじ1
★塩こしょう少々
■ 油淋鶏のたれ(10種)
●長ねぎ(みじん切り)1/2本
●にんにく(みじん切り) 1かけ
●しょうが(チューブ) 2センチ
●醤油大さじ1と1/2
●酢大さじ1と1/2
●砂糖大さじ1
●水大さじ1
●ごま油 小さじ2
●酒小さじ1
●はちみつ 小さじ1
片栗粉(衣用) 適量
揚げ油 適量

ママの豆ちしき
❶鶏肉はモモ肉がおすすめです‼
❷揚げ油は少なめで、揚げ焼きにしてカリッとさせて下さい♪
❸油淋鶏のたれは作りたてよりも1時間位おいた方が味が馴染んで美味しい♪
❹油淋鶏のたれのにんにくは細かくみじん切りにすると香りがよく出て美味しい♪

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【つくれぽ2202件】鶏肉とたけのこの煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1001755

【材 料】

たけのこ(茹でたもの)中1本
鶏もも肉1/2〜1枚
水250cc
ほんだし 小1
酒大3
みりん 大3
砂糖大1
醤油大3

ママの豆ちしき
醤油を加えるのは一番最後です。鶏肉の大きさや献立により鶏肉の分量は増減して下さい。写真は1/2枚使用です。あれば絹さや、いんげんなど散らすと彩り綺麗です♪筍は必ず下茹でしたものを使って下さいね〜☆

【つくれぽ4512件】お弁当☆子供に◎揚げずに簡単♪チキン南蛮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2050905

【材 料】

鶏もも肉(お好みで、むね肉でもOK♪)2枚
塩こしょう少々
小麦粉約大さじ5
卵1個
サラダ油適宜
■ 南蛮酢
◎砂糖大さじ4
◎しょうゆ大さじ4
◎お酢大さじ4
■ タルタルソース
△卵2個
△玉ねぎ大1/2個
□乾燥パセリ適宜
□塩こしょう少々
□マヨネーズ大さじ6
□レモン汁 小さじ2
□砂糖小さじ1
□牛乳小さじ1

ママの豆ちしき
☆肉が焼けたら、余分な油は、出来る限り吸い取ってください。
☆タルタルソースの玉ねぎは、【しっかりと水気をきって】ください。

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【つくれぽ1675件】大分とり天♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/924436

【材 料】

鶏もも肉又はむね肉1枚
◎酒小さじ1
◎しょうゆ小さじ1
◎おろし生姜小さじ1
◎おろしにんにく 小さじ1
◎塩・こしょう少々
■卵1個
■小麦粉・片栗粉各1/3カップ
■水60cc
揚げ油 適量
《つけダレ》酢醤油、ポン酢、天つゆなど

ママの豆ちしき
もも肉・胸肉どちらでもお好みで♡
【もも肉】・・旨み&ジューシー
【むね肉】・・あっさり&お肉柔らか
つけダレは大分では、酢醤油に辛子添えが人気♥

【つくれぽ5893件】ほっこり煮物*うちの筑前煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1583280

【材 料】

鶏もも肉1枚(200グラム)
ニンジン小1本(70グラム)
こんにゃく1/2枚(120グラム)
さといも中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)1/2パック(70グラム)
レンコン小1節(70グラム)
ごぼう小1/2本(70グラム)
サラダ油大さじ1
きぬさやorいんげんあれば少々
水200cc
■ 調味料
ほんだし 小さじ1
さとう大さじ2
酒大さじ2
しょう油大さじ2
みりん 大さじ1

ママの豆ちしき
よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

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【つくれぽ8782件】一番人気!チキン南蛮!簡単お弁当にも♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/102203

【材 料】

鶏もも肉(胸肉でもOK)4枚
卵1~2個
小麦粉適量
■ (南蛮酢)
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ6
酢大さじ5
【大人用】小口切りの唐辛子少々
【子供用】ケチャップ小さじ1
■ (タルタルソース)
ゆで卵1~2個(好みで)
玉ねぎ1/4個(好みで)
マヨネーズ大さじ5(好みで)
ケチャップ小さじ1〜2(好みで)
塩少々
コショウ少々

ママの豆ちしき
鶏胸肉で作るとさっぱり、モモ肉で作るとジューシーです★ タルタルは時間がないときなんかはゆで卵とマヨネーズとケチャップを混ぜたものでもOK!お弁当にもいいですよ!
キャベツやスライスたまねぎ、レタス、ピーマン、人参なども
一緒に添えたり、肉の下に置いて出すとマリネみたいでおいしいです♪

【つくれぽ6477件】★めちゃうま♡チキンステーキ★

参照元:https://cookpad.com/recipe/1087915

【材 料】

鳥もも肉2枚
塩少々
ブラックペッパー少々
卵2個
★酒50cc
★砂糖大さじ3
★しょうゆ大さじ2
★オイスターソース 大さじ1
★ケチャップ大さじ1

ママの豆ちしき
皮だけ、きゅんと縮まない様に切り目を入れる。皮はじっくりパリパリに焼くと美味しく仕上がります(^−^)

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【つくれぽ1224件】母直伝!定食屋さんの親子丼♬

参照元:https://cookpad.com/recipe/3256099

【材 料】

鶏もも肉1枚
玉ねぎ1玉
卵4個
酒大匙2
みりん 70cc
醤油40cc
砂糖大匙1
水100ml
ほんだし(顆粒) 小匙1
三つ葉(お好みで)好きなだけ

ママの豆ちしき
卵を加えた後はなるべく混ぜないでね(*^_^*)

【つくれぽ1342件】チキンライスがやばうま!のオムライス

参照元:https://cookpad.com/recipe/3183293

【材 料】

鳥もも肉1/4枚
玉ねぎ1/4個
ご飯(温かいもの)茶碗2杯分
ケチャップ50cc
サラダ油大さじ1
バター10g
鶏ガラスープの素小さじ1
塩・コショウ適宜
砂糖小さじ1
玉子4個

ママの豆ちしき
具をケチャップで煮込みますので、火加減は注意して下さい。お好みでマッシュルーム、コーン、人参等入れても美味しいです。

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【つくれぽ1682件】簡単!激ウマ!マカロニグラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/2558663

【材 料】

鶏もも肉150g
玉ねぎ1/2個
バター20g
小麦粉大さじ2
牛乳400cc
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
マカロニ(早ゆで)50g
とろけるスライスチーズ2枚
パルメザンチーズ(粉チーズ)適量
パセリ(飾り用) お好み
塩コショウ適量

ママの豆ちしき
・マカロニは牛乳と一緒に茹でるので、先に茹でる必要はありません。(水分が少ない場合は牛乳をプラスします)
・オーブンかトースターで、チーズを美味しそうに焦がします。時間はこげ具合を見ながら。
・塩加減は最後に塩コショウで微調整します。

【つくれぽ1914件】塩麹で作る✿鶏のから揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/824302

【材 料】

鶏モモ肉2枚
塩麹(ID:637783)大さじ2~3
生姜すりおろし1かけ分
ニンニクすりおろし 1かけ分
醤油小さじ1
卵1個
片栗粉 大さじ5~6
揚げ油 適宜

ママの豆ちしき
■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。

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【つくれぽ1566件】揚げない鶏肉の唐揚げ★甘酢しょうゆ

参照元:https://cookpad.com/recipe/938954

【材 料】

鶏もも肉1枚(300g)
◎酒・しょうゆ(肉下味用)適量(3:1の割合)
片栗粉 適量
★しょうゆ・砂糖・酢各大さじ2

ママの豆ちしき
・唐揚げはタレでさっと和えます。長くつけおくとカリカリ感がなくなりますが、お弁当用にはしっかり浸すのがオススメ。
・レタスの細切りを敷き一緒に食べるとドレッシングがわりで美味しいです。その際は、余ったタレを上からかけます。

【つくれぽ1493件】めんつゆでウマっ!簡単!親子丼!

参照元:https://cookpad.com/recipe/977993

【材 料】

鶏もも1枚
玉ねぎ1/2個
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水100cc
砂糖大さじ1
玉子3個
もみ海苔 適宜

ママの豆ちしき
玉子は粗く溶きほぐし、2回に分けて入れます。玉子を入れたらあまり混ぜず、2回目に入れたら火を止めて、余熱で火を通すと玉子がとろりと仕上がります

【つくれぽ3939件】電子レンジで簡単!激ウマ鶏チャーシュー♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1035743

【材 料】

鶏もも肉1枚(250〜300g)
塩コショウ少々
●みりん  大さじ2
●酒大さじ2
●醤油大さじ3
●はちみつ 大さじ1
●にんにくすりおろし 1かけ分
●しょうがすりおろし1かけ分(ニンニクと同量くらい)

ママの豆ちしき
途中で裏返しにするのがポイント!全体に味をしっかりしみこませて♪落としぶた代わりのキッチンシートもお忘れなく♪一晩置いたほうが味が染みておいしいけれど急ぐ時は2時間程度でも大丈夫です!鶏胸肉でも出来なくはないけどやっぱり鶏モモがオススメ!

【つくれぽ2386件】おうちパエリア@フライパン26㎝

参照元:https://cookpad.com/recipe/1360547

【材 料】

お米(洗わない)2合
鶏モモ肉250g
あさり200g
エビ6尾
トマト1個
玉ねぎ1個
ピーマン1個
赤パプリカ1/2個
にんにく 1かけ
○チキンコンソメ1個
○水350cc
○サフラン ひとつまみ
○塩小さじ1と1/2
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2
あればハーブソルト(又は塩胡椒)適量
塩コショウ適量
あればレモン適量

ママの豆ちしき

手順13の写真をクリックすると大きい写真が見られます!
煮詰め具合がわかるので確認してね^^

家庭のコンロやフライパンによっても火の通りが違うので様子を見ながら加減をお願いします

サフランがない場合はターメリック代用でもOK


【つくれぽ4967件】簡単10分【赤い鶏さん】ランチにも♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1015582

【材 料】

鶏もも身1枚
★薄口醤油 小匙1程
★酒小匙2程
■ 【タレ】
ケチャップ大匙2
コチジャン 小匙1
砂糖小匙1
醤油小匙2
酒大匙1
ニンニクすりおろし 耳かき2~3杯
水大匙5
■ 【その他】
片栗粉 適量
塩・胡椒少々
サラダオイル or オリーブオイル大匙1程。
胡麻油 小匙2程
■ 【つけあわせ】
お野菜お好みでお好みで

ママの豆ちしき
鶏は 是非とも もも身でね♪
余分な脂は そぎ切って取り除きましょね♪

【つくれぽ1598件】きのこ山盛りのあまから混ぜごはん。

参照元:https://cookpad.com/recipe/425857

【材 料】

舞茸200g
しめじ200g
鶏もも肉200g
にんじん1/2本
油揚げ1枚
だし汁 100cc
醤油大さじ5
砂糖大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
ご飯3合
サラダ油少々

ママの豆ちしき
※ たけのこ、ごぼう、こんにゃくなどお好みの具を入れても。  ※ ご飯は若干水少な目で炊いてください。

【つくれぽ1469件】お節・お食い初めに♪基本の筑前煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/2313335

【材 料】

里芋大なら1~2個小なら5~6個
人参細い方で3~5㎝位
干し椎茸2枚
牛蒡1/2本
筍の水煮80g
蒟蒻(小)1/2
蓮根5㎝くらい
竹輪(なるとでも)1~1.5本
鶏もも肉100g前後
※炒め用ごま油 大匙1
飾り用絹さや又はインゲン適量
ダシ汁(又は水+ダシの素小匙1)だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです300CC
砂糖(お好みの糖類で)大匙1
★みりん 大匙1
★醤油大匙2
■ 現在私は甜菜糖使用です
■ 飾り切りした人参は崩れ易いので鶏肉と一緒に後入れにして下さいね^^

ママの豆ちしき
ごま油で炒めるのがポイント!!
鶏肉は炒めず後入れでふわふわに仕上がります。
先日、料理研究家の方がTVで筑前煮(旨煮)はお煮しめと違って一緒に炒め煮ると実践してました。私の仕方が間違えでなく良かった~
鶏肉後入れは私の経験から

【つくれぽ3575件】ご飯おかわりぃぃ!鶏の大根おろし煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/293345

【材 料】

鶏モモorムネ1枚
大根15cm程
長ネギ(白いところ)1本
ゴマ油 大さじ1
醤油大さじ3
砂糖小さじ1

ママの豆ちしき
おかずにもなり 丼にしてもGOOD!今回はモモで作りましたが実家ではムネです。。。私はムネの方が好きかも!まぁモモの方が人気はありそうですけどねぇ。
余ったら次の日はがっつり白いご飯にからめて頂きまぁす^^おいしぃぃぃぃ~~~♡

【つくれぽ3192件】なんちゃってKFC(フライドチキン)

参照元:https://cookpad.com/recipe/286653

【材 料】

鶏胸肉人数分
手羽人数分
鶏もも肉人数分
牛乳2カップ
卵1個
小麦粉2カップ
黒こしょう小さじ2杯
オールスパイス 小さじ1.5杯
塩大さじ1.5~2杯

ママの豆ちしき
骨無しより骨付きが美味しいです。
オリジナルのレシピでは、塩3.5杯、オールスパイスの代わりにアクセント・フレイバー・エンハンサー、圧力フライヤー使用となっていました。

【つくれぽ2181件】子供が絶賛特製ちゃんこ鍋スープととり団子

参照元:https://cookpad.com/recipe/1599023

【材 料】

■ だし
☆水1200cc
☆とりがらスープの素大さじ4
☆酒大さじ4
☆しょうゆ大さじ4
☆みりん 大さじ4
☆砂糖小さじ2
☆油揚げ1枚
豚バラ肉200g
■ とり団子(小さじスプーンの大きさで約32個)
とりももミンチ200g
チューブしょうが6cm
塩コショウ少々
とりがらスープの素小さじ2
片栗粉 小さじ4
しょうゆ小さじ2
酒小さじ2
みそ小さじ2

ママの豆ちしき
とり団子にみそを少し入れるのがポイントです。おすすめの具材はキャベツと小松菜です。白菜よりキャベツのほうが甘みが出てより一層おいしく頂けます。
我が家はとり団子が奪い合いなので多めで作っています。

【つくれぽ2080件】簡単激ウマ!今まで無かった最強のから揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/3594412

【材 料】

鳥もも肉1〜2枚
●白だし 大さじ4
●酒小さじ1
●醤油小さじ2
●塩小さじ1/2(濃い味が好きな方は気持ち多めに)
●生姜(チューブ) 小さじ1/2
片栗粉と小麦粉1:1の割合で適量

ママの豆ちしき

コツがないほど簡単です♡

旦那さんの帰宅に合わせて熱々を用意したい方は、⑤の二度揚げをする前に取り出して、食べる前に二度揚げをすれば熱々唐揚げスタンバイOKです♡


【つくれぽ1255件】レンジで時短のチキンロール

参照元:https://cookpad.com/recipe/1600051

【材 料】

鶏モモ肉2枚
人参5cm位
インゲン8本位
塩こしょう適宜
ラップ適宜
レンジ加熱時出来た汁出来た分
酒大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1

ママの豆ちしき
人参インゲンは下茹での必要なし。(生のままを巻いても、レンジ加熱時に火が通るので大丈夫)
レンジ加熱時間は機種によって異なるので調節して下さい。
タレ絡めだけはフライパン調理する事で、香ばしい照り焼きに。
レンジ加熱後は熱いのでやけど注意。

【つくれぽ3780件】ルーと牛乳で簡単本格バターチキンカレー♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/3218641

【材 料】

鶏もも肉1枚
玉葱1個
にんにく(チューブ) 1cm分
バター10g

●水200ml
●トマト缶(カット)1缶(400g)
●ケチャップ大さじ2
●粉チーズ大さじ1
●砂糖小さじ1
●コンソメ(顆粒) 小さじ1

牛乳150ml
市販のカレールー約25g(とろけるカレーだと1欠片)お好みで調節してください♬
バター10g

ママの豆ちしき

▷①の段階で鳥に充分火が通ってなくても、その後煮込むので大丈夫です♡*

▷ルーのグラム数はパッケージ箱の裏面の容量から割り算して、大体25g前後であればOKです。

▷カレー粉がある方は小さじ1〜2入れると、より本格化!


【つくれぽ5409件】照り大根と鶏肉の簡単煮物

参照元:https://cookpad.com/recipe/1759002

【材 料】

大根半分
鶏もも肉1枚
こんにゃく2分の1~1枚
■ 調味料
■醤油大さじ3
■砂糖大さじ2
■みりん 大さじ1
■酒大さじ1
水100ml
顆粒ダシの素 小さじ1
■ 大根の下茹で用
顆粒ダシの素 小さじ1
水大根がかぶるぐらいの量

ママの豆ちしき
大根の下茹では、顆粒ダシの素を入れてください。味が染み込んで美味しいです。煮てる途中大根などの具をひっくり返してください。味や色身が均等になります。出来上がってからできれば1~2時間冷ますともっと味が染み込んで美味しいです。

【つくれぽ2561件】✿お雑煮✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/977186

【材 料】

大根中1/8本
人参中1/2本
鶏もも肉150g前後
☆だし汁 800ml
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ2~3
切り餅3~4個
三つ葉1/2束
なると巻又は蒲鉾1/2本

ママの豆ちしき
*「味が濃い」とのつくれぽを多くいただいています。醤油の量は味を見ながらお好みで調整して下さいm(__)m
*お餅はそのまま入れていますが、焼いたものを入れても美味しいです。

【つくれぽ2531件】おせちにも♪根菜たっぷり筑前煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/313044

【材 料】

鶏もも肉1枚(250g)
☆酒小1
☆醤油小1
☆みりん 小1
里芋8個
れんこん1個(200g)
ごぼう1/2本
にんじん1本
しいたけ6枚
こんにゃく1枚
絹さや適量
サラダ油適量
★だし汁 3カップ
★酒大2
★砂糖大2
◆醤油大2
◆みりん 大2
◆塩1つまみ

ママの豆ちしき
野菜の下ごしらえを、しっかりと♪たけのこを加えても美味しいです。切り方は、お好みでどうぞ。お肉は最後に加えるのがポイントです。

【つくれぽ6005件】カリッとジュワッと家族絶賛鶏の唐揚げ。

参照元:https://cookpad.com/recipe/1727810

【材 料】

鶏もも肉2枚(600gくらい)
●酒大さじ2
●おろし玉ねぎ1/4個分
●おろしにんにく 小さじ1
●おろし生姜大さじ1~
●塩小さじ1
●醤油大さじ1、5
●ゴマ油 小さじ1
片栗粉 適量

ママの豆ちしき
酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。
2度揚げをすることによって、外側がカリッと仕上がります。

【つくれぽ1561件】豚バラde♡超簡単に絶品本格もつ鍋!

参照元:https://cookpad.com/recipe/3292114

【材 料】

豚バラ肉(鳥モモでも豚コマでもホルモンでも可)200〜250g
もやし1掴み
キャベツ(ざく切り)1/4個
ニラ8本分程度
水600ml

ごま油(炒め用) 大さじ1
胡椒小さじ1/2
にんにく(スライス) 1片
唐辛子(輪切り) 1本分
白ごまお好みで

●鶏がらスープの素(顆粒)大さじ2
●醤油小さじ1
●砂糖小さじ1
●オイスターソース 大さじ1/2
●塩小さじ1/2程度

ママの豆ちしき

コツが無い程簡単です笑

塩加減は小さじ1/2程度と記載してありますが、お好みで調節してください♡

鶏モモでも絶品ですよ。


【つくれぽ10866件】めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ

参照元:https://cookpad.com/recipe/691327

【材 料】

鶏もも肉300g
●おろしにんにく 1片
●おろししょうが1片
●酒大さじ2
●醤油大さじ1.1/2
●ごま油 小さじ1
卵1/2個
揚げ油 適量
◎薄力粉大さじ1.1/2
◎片栗粉 大さじ1.1/2

ママの豆ちしき
2度揚げする事で中はジューシー、外はカリカリに仕上がりマス♪

【つくれぽ2555件】簡単やわらか〜♡チキンのトマト煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/2445852

【材 料】

鶏もも肉2枚
玉ねぎ小1個
しめじ1/4袋
にんにく 2片
☆トマト缶1缶
☆固形コンソメ 2個
☆水150cc
牛乳50cc
塩少々
ケチャップ大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖大さじ1
ブラックペッパー適量
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
薄力粉大さじ2

ママの豆ちしき
下味の塩コショウと薄力粉はポリ袋を使うと洗い物も減って楽チン☆
鶏肉を焼く時には中まで火が通らなくても焦げ目がつく程度でOK!しっかり煮込んで火を通します。
ホールトマトを使用する時は手で潰しておくか煮込みながらヘラなどで潰して下さい。

【つくれぽ1847件】トマト鍋❤チーズ

参照元:https://cookpad.com/recipe/695656

【材 料】

■ ♪トマトスープ
ホールトマト缶(つぶす)1缶
水、顆粒コンソメ、ローリエ3カップ、大1、1枚
酒・みりん、砂糖各大1、小1
にんにくスライス、オリーブO大1かけ、大1
塩、黒こしょう小1/2、適宜
■ ♪お好きな具材で
ウインナー、ベーコン、鶏もも(骨付き)あるもの
イカ・エビ・(銀タラ・渡り蟹)あるもの
白菜(キャベ)・白ねぎ(玉)適宜
じゃがいも・にんじんスライス
えのき(きのこ)、豆腐冷蔵庫のもの
マカロニ(ペンネ・パスタ)入れてます
■ ♪仕上げ
とろけるチーズ(粉)たっぷり
オリーブO・黒こしょう大1・適宜
水菜(パセリ・ブロッッコリ—/ほうれん草)お好み

ママの豆ちしき
いろんな具材で 楽しんで下さいね♪
正月余りの魚介
餅やうどんも入れて 美味しかったです。。

【つくれぽ2220件】メチャうまチーズタッカルビ

参照元:https://cookpad.com/recipe/4380250

【材 料】

鶏もも(一口大に切る)3枚
キャベツ(ザク切り)半玉
サツマイモ(5ミリくらいの厚さで短冊)1本
ニンジン(サツマイモと同じ)1本
玉ねぎ(くし8等分)1個
★コチュジャン 大さじ2強
★醤油大さじ2強
★ニンニクすりおろし 1カケ
★しょうがすりおろし1カケ
★粉唐辛子 大さじ2前後
●酒(みりんでも良い)大さじ2
●砂糖大さじ1
溶けるチーズ大量?お好きな量

ママの豆ちしき
お野菜はお好みで。ナスも美味しいですし、お店ではトッポギも入ります。
炒める時に焦がさないように。
韓国料理店では最後に残ったタレでご飯を炒めます。
もっと辛くしたければ粉唐辛子を増やして、マイルドにするなら粉唐辛子を入れないで。

【つくれぽ1623件】絶品☆照り焼きチキン☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1203024

【材 料】

鶏もも肉1枚
片栗粉 大さじ山盛り1~
塩・こしょう少々
■ 調味料
●しょうゆ大さじ2
●砂糖大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒大さじ1

ママの豆ちしき
1の片栗粉&塩コショウが美味しくなるひと手間です☆。
片栗粉の量はお肉の大きさで調節してください。
私は面倒なのでビニール袋に全て入れてふりふりですが、もちろんバットなどでまぶしてもok。

【つくれぽ2547件】ウチの黄金比鶏の照り焼き~お弁当にも

参照元:https://cookpad.com/recipe/1070342

【材 料】

鶏モモ肉(胸肉、手羽先etc.OK)1枚
醤油…A25cc(大さじ1+小さじ2)
みりん…A25cc(大さじ1+小さじ2)
砂糖…A大さじ1~1.5(お好みで)
サラダ油(お好きなオイルでOK)適量
■ 鶏モモ2~3枚の場合、私は《材料A》は全て倍で作ります

ママの豆ちしき
簡単で何にもコツはありません。色んなアレンジを楽しんで下さい^^
日持ちもします。予め前日(2~3日前でも)作っておいてタレと一緒に冷蔵庫に入れておいて必要に応じて鶏肉を切るのもいいです。いただく前にレンジで温めればOKです

【つくれぽ1597件】簡単すぎる!韓国風ヤンニョムチキン♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/1945095

【材 料】

鶏モモ肉2枚
★コチュジャン 大さじ2
★ケチャップ大さじ2
★砂糖大さじ1
★みりん 大さじ1
★ごま油 大さじ1

ママの豆ちしき
・薄い、味が決まらないと感じたらケチャップを少し追加してみて下さい。
・鶏モモ1枚でしたら、タレの量は減らして下さい。

【つくれぽ3038件】煮るだけ♪てりてり☆チキン

参照元:https://cookpad.com/recipe/291447

【材 料】

鶏もも肉1枚
醤油50㏄
酢50㏄
砂糖30~40g

ママの豆ちしき
調味料を5:5:3(醤油:酢:砂糖)で覚えておくと便利!
砂糖の重さを量るのが面倒なワタシは、計量カップに醤油+酢=100㏄+砂糖をいれて130㏄くらいになるようにしてます。(^^)

【つくれぽ2184件】簡単本格!!シンガポールチキンライス

参照元:https://cookpad.com/recipe/1461192

【材 料】

鶏もも肉2枚
生姜チューブ 3センチ
ニンニクチューブ 3センチ
■ もちろん生のすりおろしでも☆
塩適量
鶏がらスープの素小さじ1
米2合

ママの豆ちしき
・鶏肉はスイートチリソースをかければエスニックに、だし醤油や生姜醤油で食べれば和風にいただけます。
・鶏がらスープの代わりにウエイパーでも美味しいです。
・ご飯に玉ねぎのみじん切りや生のグリンピース、生のコーンを混ぜて炊くのもGOOD!!

【つくれぽ1509件】チキンソテー♡トマトガーリックソース

参照元:https://cookpad.com/recipe/1809860

【材 料】

鶏もも肉4枚
カットトマト缶1缶
ニンニク 2かけ
玉ねぎ1個
オリーブ油 大4
●ケチャップ大4
●酒・みりん各大2
●砂糖小1
●コンソメ 1個
●オレガノ・バジル各4振り
粗挽き黒コショウ適量

ママの豆ちしき
ニンニクは多目が美味しいですょ♪煮詰める加減で大分変わるので常にかき混ぜながら中火で10分位を目安に画像を参考にして作ってみてね♡酸味が強かったら砂糖を少し足してみて☆

【つくれぽ5425件】■簡単!鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1646801

【材 料】

【鶏もも肉】1枚【300g】
【かぼちゃ】1/4個【ワタを除いて400g】
【玉葱】1/2個
【にんにく】 1かけ
【バター・油】各 適量
【小麦粉】大匙2
【★カットトマト缶】1缶
【★酒】50ml
【★水・牛乳】各 1カップ
【★砂糖・コンソメスープの素】各 大匙1
【★胡椒】少々
【塩】適量

ママの豆ちしき
※鶏肉の皮はよく焼いて香ばしくさせたほうが美味しい♫
※煮込む間に水分量が減りますが、水などを足さないでね♪

【つくれぽ2997件】■かんたん!厚揚げと鶏肉の和風とろとろ煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/1677702

【材 料】

【厚揚げ】200g
【鶏もも肉】1枚「250~300g」
【片栗粉】 適量
【しめじ】1パック
【醤油】大匙4
【★水】500ml
【★酒・みりん】各 大匙3
【★砂糖】大匙2
【★和風だしの素】 小さじ1
【★生姜の千切り】1/2かけ分

ママの豆ちしき
●【1】の厚揚げと鶏肉を焼くときに油が少ないと焦げやすいので注意してください。

【つくれぽ1212件】■旨い!鶏肉とキャベツの塩にんにく炒め■

参照元:https://cookpad.com/recipe/1664284

【材 料】

【鶏もも肉】1枚「250~300g」
【小麦粉】適量
【キャベツ】1/2玉
【にんにく】 2かけ
■  合わせ調味料
【★水】大匙2
【★酒】大匙1
【★鶏がらスープの素】小さじ2
【★砂糖】小さじ1
【★塩・黒胡椒】各 小さじ1/2

ママの豆ちしき
※※皮面はこんがりきつね色になるまで焼くと美味しいです。というより焼いて下さい

【つくれぽ1320件】鶏の黒酢照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/4401609

【材 料】

ミツカン カンタン黒酢1/2カップ
鶏もも肉大1枚
サラダ油適量
■ 【付け合わせ】
レタス適宜
トマト適宜

ママの豆ちしき
鶏もも肉は余分な黄色い脂肪を除いて使うのがおいしく仕上げるポイントです。また、フォーク等で皮目に穴を開けておくと、焼いた時に縮みにくくなります。汁を煮詰める際、最後の方は焦げやすくなるので、カラメル色に色づいてきたら弱火で仕上げてください。

【つくれぽ1764件】香ばしい♡みぞれ鍋

参照元:https://cookpad.com/recipe/302563

【材 料】

もち・ゴマ油4個・大さじ1
鶏もも肉(豚薄切り肉でも)1枚(豚なら300g)
片栗粉 少々
大根おろし1/2本分
ミズナ 白菜 えのき しいたけ 油揚げ適宜
柚子皮のみじんぎり少々
■ 【だし】
水5カップ
白だし 100cc
酒大さじ1
塩・しょうゆ各小さじ1位
砂糖小さじ1/2

ママの豆ちしき
お餅をごま油で香ばしく焼くのがコツです

【つくれぽ1371件】チキンとキノコの軽い煮込み

参照元:https://cookpad.com/recipe/2818538

【材 料】

「明治おいしい牛乳」1と1/2カップ
鶏もも肉小1枚(200g)
玉ねぎ1/2個(100g)
しめじ1パック(120g)
エリンギ1パック(100g)
さつまいも100g
小麦粉大さじ2
塩5g
こしょう適量
ドライバジル少々

ママの豆ちしき
鶏もも肉と玉ねぎは、ソテーする前に一緒にもみ込んでおくと、玉ねぎの分解酵素が働き、お肉がやわらかくなります。

【つくれぽ2075件】作ってあげたい✿オムライス

参照元:https://cookpad.com/recipe/698666

【材 料】

■ ケチャップライス
ご飯茶碗1杯
たまねぎ1/2個
鶏もも肉(ハムなどでも)好きな量
◇ケチャップ大さじ1
◇砂糖小さじ1/2
◇醤油小さじ1
塩こしょう少々
■ ふわとろ卵
卵1個
牛乳大さじ1
マヨネーズ小さじ1

ママの豆ちしき
私はよくご飯3倍量でつくりますが(笑)、たまねぎや卵の量は加減してください。
鶏肉のかわりにハムやベーコンをつかってもOKです。
チーズ好きさんは、卵にとろけるチーズを入れてもおいしいと思います。

【つくれぽ3163件】*クリスマスに*ローストチキンレッグ

参照元:https://cookpad.com/recipe/313431

【材 料】

鶏モモ肉(骨付き)3本
★醤油1/2カップ(100cc)
★砂糖大さじ5
★酒1/4カップ(50cc)
★ナンプラー 小さじ1
★ニンニク 1カケ
★しょうが 1カケ
★ローリエ 1枚
粗引きコショウ適量
蒸したじゃが芋お好みで
クレソンお好みで

ママの豆ちしき
青菜はクレソンのほか、ベビーリーフなどを添えてもいいと思います☆ 漬けている時、鶏肉が調味液に均一に浸るように、時々密封バックをひっくり返すと良いです。2日漬けると書きましたが、1日くらいでも味が付きます。大きなモモ肉なら2日漬け込むのがオススメです。
耐熱皿にジャガイモを並べた上にチキンを乗せて焼きましたが、普通にアルミホイルを敷いた天板を使って焼いてもOKです!

【つくれぽ736件】やわらかジュ〜シ〜✤簡単鶏もも肉の照焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/4734905

【材 料】

鶏もも肉2枚/600g
油 小さじ1
☆醤油大さじ4
☆酒大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖大さじ1

ママの豆ちしき
鶏肉は1枚肉のまま焼いてから切り分けるか、先に食べやすいサイズに切ってから焼くかはお好みで♪
味の濃さは最後の煮詰めの行程で調整を♪

【つくれぽ249件】トマト缶で簡単☆鶏もも肉のトマト煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/5213878

【材 料】

鶏もも肉2枚
カットトマト缶2缶(1缶400g)
にんにく 1片
塩・こしょう少々
コンソメキューブ 2個
トマトケチャップ100cc

ママの豆ちしき

●にんにくは香りを出すために、弱火でじっくりと炒めてください。

●油はオリーブオイルでもサラダ油でもお好みの油でOK


【つくれぽ121件】鶏もも肉のうま辛ねぎチキン【作り置き】

参照元:https://cookpad.com/recipe/4951874

【材 料】

鶏もも肉1枚(350g)
●料理酒 大さじ1
●塩小さじ1/4
★薄力粉大さじ2
★片栗粉 大さじ1
サラダ油大さじ3
◎水大さじ2
◎砂糖小さじ1
◎みりん・醬油各大さじ1
◎片栗粉 小さじ1/2
青ネギ(小口切り) 20g
白いりごま少量

ママの豆ちしき
・①の工程では、片栗粉、薄力粉を加えたら少し空気を入れ、上下にふるとまんべんなくつきます。
・鶏もも肉に、しっかり焼き色を付けて下さい。
(タレが絡みやすくなります)
・タレを加える前に、フライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取って下さい

【つくれぽ247件】ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の大葉塩焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/4991947

【材 料】

鶏もも肉600g(約2枚分)
油(サラダ油やオリーブ油など) 小さじ1
大葉10枚位
■ 味付け
酒大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1
こしょう少々

ママの豆ちしき
7の工程で、フライパンに鶏もも肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。