つくれぽ1000特集!鶏胸肉とナス人気レシピ【14選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000・つくれぽ100以上の【鶏胸肉とナス】人気レシピを14個集めました。鶏胸肉とナスを使って煮物や炒め物が美味しくできます。おかずにもピッタリ!お酒にもGOOD!簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

夏から秋にかけておいしいナス!和風の感じが出て見た目もおいしそう!ヘルシーにおいしい鶏胸肉とナスを食べちゃおう!

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今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ナス】人気レシピを50個集めました。ナスは夏、秋を代表する野菜です。ナスは和風の料理にも洋風の料理にも、中華にも使える万能食材です。定番の煮びたしや味噌炒め、麻婆ナス、パスタなど簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ8051件】なす&ピーマン&鶏むね肉で簡単中華!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2210351

【材 料】

鶏むね肉(又はささみ)1枚(200~250g)
なす3本
ピーマン3個
酒、醤油(肉浸し用)適量
片栗粉(肉まぶし用)適量
★オイスターソース、醤油各大さじ1
★みりん大さじ2
ごま油(仕上げ用)大さじ1

ポイント
・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味!
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2~追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ!
作った感想
簡単でおいしいし沢山作る事が出来ます!ご飯がバクバクいけちゃうので晩御飯のおかずにぴったり!

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今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【ピーマン】人気レシピを40個集めました。子供の天敵であるピーマン。夏を代表する緑黄色野菜ですよね。特にカラーピーマンは栄養がたっぷりです!さらに老化予防や疲労回復など体に欠かせない要素がたくさん含まれているピーマンをさらにおいしくする素晴らしいレシピばかりです。

【つくれぽ2757件】なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん

参照元:https://cookpad.com/recipe/1970407

【材 料】

鶏むね肉1枚(200~250g)
なす3~4本
ピーマン4~5個
◎酒・醤油(肉浸し用)適量
◎片栗粉(肉まぶし用)適量
★ケチャップ・みりん各大さじ3~
★醤油・酢各大さじ1
★豆板醤小さじ1/2~
ごま油(仕上げ用)大さじ1

ポイント

☆豆板醤の代わりにラー油や一味唐辛子でもOK。
☆おすすめトッピング!竹の子、人参、玉ねぎ、きのこ類、ししとう等。
☆ピーマンはシャキシャキ食感を残し、炒めすぎない。
☆最後に煮詰めることで酸味を飛ばします。
作った感想
簡単においしく作る事ができます。玉ねぎを入れると酢豚感が増しておいしかったです!冷めてもおいしいからお弁当にgood!

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【つくれぽ158件】とろとろ茄子と鶏むね肉のごまポン酢

参照:https://cookpad.com/recipe/6280237

【材 料】

鶏むね肉1枚〈400g〉
◎酒・しょうゆ各小さじ2
なす3個〈240g〉
片栗粉大さじ3〜4
ごま油大さじ5
△ポン酢しょうゆ大さじ3
△みりん・酒・砂糖各大さじ1
△白すりごま大さじ1
白炒りごま大さじ1
青ねぎ適量〈小口切り〉

ポイント

★鶏むね肉となすをごま風味のポン酢でさっぱり仕上げました。
なすは皮をピーラーでむいて、形を保ちつつ、とろける柔らかさになります。

★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】
★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。


【つくれぽ205件】母直伝!とろける~茄子と鶏胸の南蛮

参照:https://cookpad.com/recipe/4556424

【材 料】

鶏胸1枚
茄子2本
◆塩コショウ少々
◆酒小匙2
〇水200cc
〇ほんだし小匙1
〇酒大匙2
〇砂糖大匙1
〇醤油大匙2
〇米酢大匙2
〇鷹の爪お好みで
小麦粉適量
油適量
大葉(千切り)お好みで

ポイント
茄子を揚げる時は高温で皮目から揚げると綺麗な紫色が保てます♡

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【つくれぽ286件】イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮

参照:https://cookpad.com/recipe/2703455

【材 料】

鶏むね肉200g
・酒小さじ1
・砂糖小さじ1/3
・塩ひとつまみ
片栗粉大さじ1
なす1本
オリーブオイル大さじ2
にんにく(みじん切り)小さじ1
■ 煮込み用
トマト缶(カットまたはホール…※ホールの場合はつぶす)120g位
水50cc
顆粒コンソメ小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
乾燥バジル小さじ1
■ 仕上げ用
乾燥パセリ(あれば)適量

ポイント
入れる具材の種類や分量は、お好みで調節してくださいね。
また、トマト缶の分量もお好みで増やしてくださいね。(その場合は、その他の調味料も増やしてください。)

【つくれぽ118件】柔らか鶏むね肉となすの特製だれ★生姜焼き

参照:https://cookpad.com/recipe/5692615

【材 料】

鶏むね肉300g(約1枚分)
・酒大さじ1/2
・砂糖小さじ1/2
・塩小さじ1/8
・マヨネーズ大さじ1/2
片栗粉(鶏むね肉用)大さじ2
なす200g位
油(焼く用)大さじ2
■ 『しょうが焼きに。特製★しょうが焼きのたれ』(ID:5673791)の1.5倍量
しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
酒大さじ1と1/2
砂糖小さじ2
おろし玉ねぎ大さじ1と1/2
おろししょうが8g
おろしにんにく(チューブ)1cm分
※七味唐辛子(お好みで)少々

ポイント
召し上がる方のお好みに合わせて、七味唐辛子を入れるタイミングを調節してください。
(※お子さまもご一緒に召し上がる場合、工程6でたれを作る際には七味唐辛子を入れず、お子さまの分を取り分けてから七味唐辛子を振りかけて頂いてもいいですね。)

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【つくれぽ237件】■鶏むね肉&ピーマン&茄子の甘味噌炒め■

参照:https://cookpad.com/recipe/1927568

【材 料】

【鶏むね肉】300g「皮なし」
【●酒・片栗粉】各 大匙2
【●塩コショウ】少々
【茄子】4本
【ピーマン】4個
【★おろし生姜・おろしにんにく】各 小さじ1
【★赤唐辛子「お好みで」】1~3本
■  合わせ調味料
【味噌・酒・砂糖】各 大匙3
【ケチャップ】大匙1
【醤油】大匙1/2


【つくれぽ166件】簡単♪とろりナスと鶏胸の甘辛炒め♡

参照:https://cookpad.com/recipe/1899045

【材 料】

ナス3.4本
鶏胸肉2枚
塩コショウ少々
片栗粉適量
■ タレ
醤油大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
酒大さじ4
しょうがチューブ5センチくらい
にんにくチューブ3センチくらい

ポイント
ナスをしっかり炒めるととろとろになります。モモ肉や、豚でも美味しいとおもいます。

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【つくれぽ284件】なすと鶏むね肉の白だしさっと煮

参照:https://cookpad.com/recipe/5022732

【材 料】

ヤマキ「割烹白だし」10ml
なす2本
鶏むね肉1/2枚
万能ねぎ適量
■ 【A】
ヤマキ「割烹白だし」50ml
水350ml

ポイント
鶏むね肉は、繊維を断つ様にそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります。切ったら「割烹白だし」をかけておくのがポイント、下味がついて臭みも和らぎます。なすのアクが気になる場合は、乱切りにしたものを少し水にさらしてから使ってください。

【つくれぽ287件】■鶏むね肉と茄子のガーリックマヨ照り焼き

参照:https://cookpad.com/recipe/2038781

【材 料】

【鶏むね肉】300g「皮を除く」
【●酒・片栗粉】各 大匙2
【●塩こしょう】少々
【茄子】3本
【にんにく】2かけ
【マヨネーズ】大匙1~2
■  合わせ調味料
【醤油・砂糖】各 大匙3
【酒】大匙1

ポイント
マヨネーズは火を止めてから加えて下さい。

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【つくれぽ317件】なすと鶏むね肉のピリ辛ごまポン酢だれ

参照:https://cookpad.com/recipe/3866044

【材 料】

鶏むね肉1/2枚
ポン酢しょうゆ大さじ1/2
なす2本
香菜適宜
■ 【A】
ごまらー油小さじ1/2~1
ポン酢しょうゆ大さじ2
香(かおり)すりごま白大さじ2
しょうが(チューブ)小さじ1/2

ポイント
なすは丸ごと電子レンジにかけるとジューシーに蒸しあがります。また、鶏むね肉は電子レンジにかけたあとに蒸し汁につけておくと、しっとりやわらかくなります。

【つくれぽ536件】鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)

参照:https://cookpad.com/recipe/2367442

【材 料】

鶏むね肉1枚(300g位)
・酒大さじ1/2
・砂糖小さじ1/2
・塩小さじ1/8
しょうゆ小さじ1
おろし生姜小さじ1/2
片栗粉大さじ4位
じゃがいも1~2個
にんじん1本
玉ねぎ1/2個
なす1~2本
れんこん5cm分位
揚げ油適量
水200cc
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ4
酒大さじ2
みりん小さじ2
黒酢(穀物酢や米酢で代用可)小さじ2
りんごジュース(果汁100%)大さじ2
・片栗粉(水溶き片栗粉用)大さじ1
・水(水溶き片栗粉用)大さじ1
水200cc
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ4と小さじ1
酒大さじ2
みりん小さじ2
黒酢(穀物酢や米酢で代用可)大さじ1
・片栗粉(水溶き片栗粉用)大さじ1
・水(水溶き片栗粉用)大さじ1

ポイント
甘酢あんが出来たら、味見をしてお好みの味になるように調節してくださいね。
(酸味を加えたい場合は、黒酢を加えてみてください。)
野菜は目安量で表記しているので、お好みに合わせて分量を調節してください。
また、野菜は何でもOK!

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【つくれぽ170件】大戸家風*鶏肉と秋野菜の黒酢餡かけ

参照:https://cookpad.com/recipe/2352737

【材 料】

鶏むね肉又はもも肉1枚
人参(小)1本
さつま芋150g
蓮根100g
茄子1本
ピーマン1~2個
●酒大1
●醤油小2
●生姜汁小2
●卵1/2個
◎麺つゆ(3倍濃縮)120ml
◎米酢又は黒酢大4
◎砂糖大3~4
◎水大4
胡麻油小1
水溶き片栗粉少々
サラダ油(揚げ油)適宜

ポイント
*カロリーが気になる方は野菜は揚げないで茹でて下さい(油を少し加える)4*人参は茹で過ぎないようにして下さい(人参は油で揚げない)8*とろみはあまり強すぎないように、様子を見ながら片栗粉を入れて下さい。*冷凍唐揚げを利用してもOKです。

【つくれぽ278件】鶏肉と夏野菜の簡単甘酢あんかけ

参照:https://cookpad.com/recipe/2761018

【材 料】

鶏むね肉2枚
塩少々
片栗粉適量
茄子2本
しし唐8本
エリンギ大1本
■ 甘酢あん
●めんつゆ(ストレート)50ml
●酢大さじ2
●水大さじ2
水溶き片栗粉適量
■ 仕上げ
白炒り胡麻少々

ポイント
鶏肉はお好みで皮・脂を取り除いて下さい。
しし唐は 切れ目を入れる事で 加熱した際の破裂防止になります。
5→煮詰めすぎると 味が濃くなってしまうので 手早く仕上げます。
あんは多めなので半量ほど全体にかけて残りはお好みの量を食べる時に♪