つくれぽ1000特集！茶碗蒸し人気レシピ【10選】｜クックパッド殿堂入りレシピ集

和食







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【茶碗蒸し】人気レシピを10個集めました。和食の定番料理の茶碗蒸し。簡単そうでなかなか難しいですよね。今回は茶碗蒸しの失敗しないおいしいレシピをご紹介します。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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【つくれぽ2320件】寿司屋直伝✩簡単✩茶碗蒸し

参照元：https://cookpad.com/recipe/2609269

【材　料】

卵2個
● だし汁（ほんだし、小さじ2を溶いたもの）400cc
● 醤油小さじ1
● みりん小さじ1
● 塩ひとつまみ
お好みの具材今回は三つ葉とカニカマ

ママの豆ちしき

粉末ダシを少量のお湯で溶いてから
水を計量すると、粉末ダシが残りません。

玉子のサイズにより
お好みで出汁の量など調節して下さい♬

※「す｣防止の為に、茶碗蒸しの器にも
アルミ箔などで蓋をして下さい。
蒸し時間が長いと「す」が出来やすい

 

【つくれぽ1473件】簡単にプルプルの仕上がり☆茶碗蒸し

参照元：https://cookpad.com/recipe/359871

【材　料】

■ 《具》
ぎんなん人数分
三つ葉適量
鶏肉100g
干し椎茸2枚
■ 《卵液》
卵2個
だし2カップ
しょうゆ小1
塩小1
みりん小1

ママの豆ちしき
ぎんなんは、ペンチで軽く挟むと簡単に割れます。ぎんなんは煎ったり軽く茹でてもOKです。干し椎茸は、水につけて電子レンジをかけると速攻でもどせます。半分ぐらいの時間で裏返すとより効果的。中に入れる具は、冷蔵庫をみてアレンジしてください。（かまぼこ、白身の魚、ゆりね、にんじんなど）火加減と調理時間は、鍋の大きさ、コンロのおおきさ、茶碗のサイズなどで変わるので、ご自身の最適を探してください。

 

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【つくれぽ2115件】白だしだけで！ちゃちゃっと茶碗蒸し♪

参照元：https://cookpad.com/recipe/1003807

【材　料】

卵２個
白だし大さじ２
水３００ｍｌ
■ お好みの具材（かまぼこ、鶏肉、ほうれん草、えび、しいたけ等）

ママの豆ちしき
具材は冷蔵庫にあるものでいいですが鶏肉、しいたけなどだしがでるものを入れたほうがよりおいしくいただけます。
器が薄い場合などは、沸騰前に弱火にして加熱した方が『す』が入らずにできると思います。

 

【つくれぽ866件】簡単！茶碗蒸し～電子レンジで～

参照元：https://cookpad.com/recipe/2516992

【材　料】

白だし大さじ2.5
卵2個
水300ｃｃ
鶏もも肉70g
椎茸2枚
蒲鉾30g
ほうれん草10g

ママの豆ちしき

火の通りを良くするために、具材を出来るだけ小さめに切る。お好みの具材を入れて楽しんで下さい。

ご使用の容器の大きさや内容量により出来上がり個数がかわります。必要な分量を卵液で調整して下さい。

 

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【つくれぽ384件】お鍋で簡単♪　黄金比　茶碗蒸し

参照元：https://cookpad.com/recipe/2301809

【材　料】

だし汁（普通の７０CC位のお玉）お玉４杯
玉子２個
塩小匙１/2
醤油小匙1/2
みりん小匙１
■ ＜具材＞は基本的な物を記しましたが家に有る物何でもOK
鶏肉適量
海老適量
蒲鉾適量
他色々、三つ葉、椎茸、筍、栗、銀杏等適量
柚子の皮適量

ママの豆ちしき
味付けした、だし汁お玉２：卵１個が黄金比
砂糖は使わずダシの味を楽しみます。
水６分は目安、火の強さやお鍋の大きさにも寄りますので竹串で確認をし、まだでしたら時間を延ばして下さい。
＊家庭用で白身が多少残っても構わなければ漉さなくてもOK

 

【つくれぽ1066件】♡簡単レンジで茶碗蒸し♡

参照元：https://cookpad.com/recipe/446137

【材　料】

卵１個
●水１６０ｃｃ
●和風だしの素小さじ１/２
●塩少々
●みりん小さじ１/２
●しょうゆ（薄口がベスト）小さじ１/２
具材お好みで

ママの豆ちしき
いつも具は冷凍しておいたほうれん草や、冷凍しておいたむきえびを入れてます。

 

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【つくれぽ157件】おでんをリメイク⇒茶碗蒸し

参照元：https://cookpad.com/recipe/686467

【材　料】

おでんのダシ150cc～180cc
卵１個
■ 《具は好みで♪私の例↓》
☆ちくわ１本の半分～１本(おでんの残り使用)
☆しめじお好みで
☆かまぼこ(カニカマでも♪)お好みで
☆三つ葉ORネギOR水菜お好みで

ママの豆ちしき
※具の材料はお好みで♪
※手順３の鍋に入れる水の量は、器が埋もれない程度です。沸騰中、器にお湯が入ってくるのでは？と心配でしたら手順３でラップするときに輪ゴムで止めるといいですよ♪

 

【つくれぽ136件】電子レンジde簡単♬丼ぶり茶碗蒸し

参照元：https://cookpad.com/recipe/2561743

【材　料】

卵2個
水380cc
本だし3gくらい
塩小さじ1
醤油10滴
椎茸、ネギなどの具（なくてもOK）お好みの量

ママの豆ちしき
味見は必ずしましょう！美味しい茶碗蒸しは卵液自体が美味しいです(*´∇｀*)本だしは多めがGOOD！
出来たら丼ぶりを揺らして下さい。全体が揺れるようなら加熱が足りません。2分ずつ加熱して回りが固まって真ん中だけ揺れるようならOKです！

 

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【つくれぽ415件】シェフ直伝！めんつゆ茶碗蒸しの黄金比率

参照元：https://cookpad.com/recipe/1975190

【材　料】

卵2つ
めんつゆ(３倍希釈)大さじ2
水300cc
酒小さじ1
みりん小さじ1
お好きな具材好きなだけ

ママの豆ちしき
以上５つのポイントを守れば、「ス」の入らないツルンとしたのが仕上がるから大丈夫！

 

【つくれぽ876件】蒸し器が無くてもお鍋で簡単！茶碗蒸し♪

参照元：https://cookpad.com/recipe/670494

【材　料】

卵（Lサイズ）1個
●だし汁120cc（干し椎茸の戻し汁と合わせて）
●みりん小さじ1/2
●塩小さじ1/4
●しょうゆ小さじ1/4
■ 茶碗蒸しの具（この他にもお好みで）
干し椎茸1個（戻し汁捨てないでね）
かまぼこ4切れ
鶏肉（小さめに切る）少々（お酒、塩少々で下味を付けてね）
三つ葉適量

ママの豆ちしき
大事なのは火を通す時間とお湯の状態。時間は覚えやすいでしょ。7分＋7分です！お湯がボコボコなっている状態はダメですからね。これがスが入る原因になります。弱火でソ〜っと火を通しましょう。沸騰したら後はほぼ放っておくのが成功のもと！

 

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