つくれぽ1000特集!山芋人気レシピ【30選】|クックパッド殿堂入りレシピ集







今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【山芋】人気レシピを30個集めました。山芋といえば摩り下ろしてご飯にかけたり、短冊に切って醤油をかけたりというイメージですが、今回ご紹介する山芋レシピはグラタンやお好み焼き、チーズ焼きなど色んなアレンジがあります。簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。

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目次

【つくれぽ1271件】お店の味を再現♪長芋の甘辛ゴマがらめ*

参照元:https://cookpad.com/recipe/2511827

【材 料】

長芋 皮つきで200g
片栗粉 少々
揚げ油 適量
■ たれ
醤油大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖小さじ2
いりごま大さじ1

ママの豆ちしき
長芋を切るときに厚すぎないように切るのと、きつね色に揚げると、ホクホク食感になります。厚いと中まで火が通りにくくホクホクにはなりません。

【つくれぽ1643件】鶏肉と長芋の照り煮

参照元:https://cookpad.com/recipe/944365

【材 料】

鶏肉(むね又はもも)1枚(約250g)
長芋 正味 約200g
◎タカラ本みりん大さじ3
◎しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
サラダ油適量
貝割れ大根(又は小葱等)適量

ママの豆ちしき
長芋は、標準的な太さの物であれば、10㎝位の長さで切って皮を剥くと大体200gになります。
手順5~6は、かき混ぜすぎず、時々鍋を揺するか軽く混ぜる程度で煮汁を絡めて下さい。

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【つくれぽ1524件】こんがり焼いた♪長いものとろろグラタン★

参照元:https://cookpad.com/recipe/3078060

【材 料】

長いも 150g
絹ごし豆腐(あれば)1/2丁(150g)
長ネギ10センチぐらい
卵1個
☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆塩1つまみ
☆ごま油 小さじ1/2
チーズ(ピザ用)適量
マヨネーズ適量
刻みのり少々

ママの豆ちしき
長いもと卵をふわっふわによく混ぜ合わせる事ぐらいです♪
豆腐を入れて作った場合は、食べる時にしょうゆを少したらすと、美味しいです★

【つくれぽ3041件】キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/1102620

【材 料】

キャベツ200g
豚バラ肉100g
卵M2個
揚げ玉(天かす)大さじ2〜3
桜えび大さじ1
紅生姜一つまみ
○薄力粉80g
○長芋すりおろし160g
○鰹だしの素or鰹節粉小さじ1弱
○薄口醤油 小さじ1/2
■ 仕上げに
お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節適量

ママの豆ちしき
※生地にキャベツの水分が出ないように短く粗い千切りに。
※豚バラにはほんの少し塩胡椒を。焼いてる時に出る脂はキッチンペーパーで吸い取る。
※じっくり火を通してキャベツの甘みを引き出す。

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【つくれぽ4227件】皮ごと!長芋ステーキ

参照元:https://cookpad.com/recipe/1216434

【材 料】

長芋 15cm
マヨネーズお好きなだけ
しょうゆ小さじ1
塩・コショウ少々
かつお節・ごま適量
サラダ油適量

ママの豆ちしき
あまり火を通しすぎると長芋独特のシャキシャキ感がなくなるので焼き目を付ける程度に
しましょう

【つくれぽ2348件】居酒屋の味?!山芋のふわふわ焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/392571

【材 料】

すりおろし山芋(長芋)80gくらい
たまご1ヶ
だし汁 125ml
薄口しょうゆ 小さじ2くらい
マヨネーズ大さじ1
塩 こしょう各 少々

ママの豆ちしき
よ~くかき混ぜること。混ぜ方が足りないと、食べるとき、たまごの白身が塊で…ってことに。皿は「オーブンOK」のものなら何でもいいと思いますが、火の通りを考えると薄めのほうがいいと思います。オーブントースターのクセによって焼ける時間は違うと思うので加減してください。上だけ焦げちゃうようなら途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。うっすら焦げ目がついて表面に亀裂が入ったくらいが出来上がりの目安です。

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【つくれぽ2062件】✿きのこと長芋のほっこり♡バター醤油✿

参照元:https://cookpad.com/recipe/552539

【材 料】

エリンギ50g
舞茸50g
長芋 150g(7㎝前後)
バター大さじ1
塩コショー少々
醤油大さじ2分の1
葱(あれば)微塵切り小さじ1大盛り程度

ママの豆ちしき
火は弱めの中火で、じっくり長芋&きのこを炒めることです♪強すぎるとこげやすいので注意。きのこはお好みで何でもOK!

【つくれぽ2756件】カリッとろっ【大阪の味】たこ焼き♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/534843

【材 料】

■ 【生地】
小麦粉200g
※だし 800~900ml
卵3個
すりおろした山芋(なくても良い)5cm分くらい
薄口醤油・みりん各大さじ1
■ 【具】
たこ(大きめに小口切り)適量
青ねぎ(小口きり) 適量
キャベツ(みじん切り)適量(1/4~1/5個)
天かす適量
ソース・マヨネーズ・かつお等お好みで

ママの豆ちしき
私はやっぱり粉もんは生地の味が重要だと思います。卵とだしがしっかりしているので、何もつけなくても美味しいのです。だからあえて、紅しょうがは入れません。青のりもなくて良いなぁ、と思います。

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【つくれぽ1256件】ウチの定番♪お好み焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/701077

【材 料】

キャベツ (粗みじん切り)中1/2個(目安:350~400g)
豚バラ肉 (食べやすい大きさに切る)150~200g(お好みで)
■ 《生地》どろっと粘りの強い生地です。
●薄力粉大さじ6
●長芋 (すりおろし) 大さじ4
●だし汁 (水+顆粒だしでも) 大さじ4
●卵2個
●天かす大さじ2(お好みで)
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
青海苔適量
鰹節適量

ママの豆ちしき
◆工程②で、生地を広げ過ぎると崩れる原因に。直径は15㎝未満でお願いします。
◆(注意) 面倒ですが、キャベツから水分が出ると食感が悪くなるので、生地とキャベツは焼く直前にその都度混ぜて下さい。

【つくれぽ526件】大好き♡長芋チーズ焼き♡

参照元:https://cookpad.com/recipe/1736145

【材 料】

長芋 太5cm
スライスチーズ2枚
卵1個
★小麦粉大1
★鶏ガラスープの素小1/2
★塩一つまみ
★コショウ少々
油 大1
青のり適量

ママの豆ちしき

山芋でも美味しく作れます(*’v`d)

チーズの塩分を考慮して、塩コショウを加減してくださぃ☆


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【つくれぽ233件】旨いっ♡豚こまと長いものにんにく醤油炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/3376122

【材 料】

長いも 15cm
豚こま100g
にんにく 1かけ
塩適量
ブラックペッパーたっぷり
酒小さじ2
醤油大さじ1半
サラダ油適量

ママの豆ちしき
塩とブラックペッパーの量は調節して下さいね♡

【つくれぽ597件】山芋ステーキ~居酒屋さん風~

参照元:https://cookpad.com/recipe/3086267

【材 料】

山芋 300g
バター15g
☆塩少々
☆ブラックペッパー少々(多目がオススメ)
☆ガーリックパウダー 少々(多目がオススメ)
めんつゆ(3倍濃縮) 25~30g(大1.5)

ママの豆ちしき
ガーリックパウダーとブラックペッパーは多めにかけるのがオススメです。めんつゆをかける時は一度火を弱めて下さい。
焼き加減で食感が変わります!短時間ならシャキシャキに、じっくり焼くとホクホクになります♪お好みでどうぞ(^ー^)

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【つくれぽ341件】簡単♪ アボカドと長芋の醤油ドレ和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/3515792

【材 料】

アボカド1/2個
長芋 70g
玉ねぎ30g (約1/8個)
醤油 (うすくちがベスト)大さじ1
酢大さじ1/2
わさびチューブ3〜4cm程度
海苔適量
かつおぶし(お好みで)適量

ママの豆ちしき
アボカドがよく熟れていると、混ぜた際 崩れてしまい少し見た目が…。でも美味しさに変わりはないので、懲りずに召し上がって下さい(^▽^;;
❶で時間を置く間に玉ねぎの辛味が和らぎいい風味が出ますので、15分以上はぜひ確保して頂きたいです。

【つくれぽ200件】クセになる長いも漬け

参照元:https://cookpad.com/recipe/1609888

【材 料】

長いも 200g
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
酢大さじ1

ママの豆ちしき
めんつゆにお酢をプラスするのがポイントです。ほどよい酸味がクセになりますよ~♪
めんつゆは、3倍濃縮タイプを使いました。めんつゆの種類によって味が変わりますので、お好みのめんつゆで作ってください。オススメは「にんべんのつゆの素」です。

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【つくれぽ158件】✿ほうれん草と長いもの即席和えもの

参照元:https://cookpad.com/recipe/1671806

【材 料】

ほうれん草1/2束
長芋 20㎝ほど
薄口しょうゆ(めんつゆでも可)小さじ1.5~2
*粗塩(ほうれん草を茹でる)少々
削り節少々

ママの豆ちしき
長芋はしっかりと叩いてつぶしてしまっても良いですが、食感を楽しむために少し形を残しておくと良いです。薄口醤油がなければめんつゆでも良いです。

【つくれぽ739件】♔すき焼き牛肉と焼き山芋の炒め物♔

参照元:https://cookpad.com/recipe/1895387

【材 料】

牛肉(薄切り)200g
山芋 5~7㎝
★醤油大さじ3
★酒大さじ3
★みりん 大さじ3
★砂糖大さじ2
★味噌(隠し味に)大さじ1/3
お好みでニンニク・生姜少々
炒め用サラダ油大さじ1
薬味「ネギ・一味」など適量

ママの豆ちしき
今回の牛肉は、和牛の切り落としスライスを使いました^^★適度に霜降りの柔らかい牛肉がお勧めです♪
工程[3]こってり味が染みるように、炒め絡めるようにしてくださいね^^
こってり濃い味の出来です♪薄味で仕上げたい方は調味料減らして下さいね♪

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【つくれぽ116件】冷めても柔らか!山芋たっぷりお好み焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/4936135

【材 料】

◎山芋(すりおろし) 200g
◎小麦粉50g
◎顆粒だし 大さじ1/2
◎卵1個
キャベツ100g(これより多めでも)
豚バラ4枚
塩小さじ1/2

ママの豆ちしき
生地を焼く時押さえつけない!!ガッツリボリューム食べ応えが欲しい時はキャベツ、小麦粉、顆粒だしを倍にしてください♡

【つくれぽ434件】大人気☆簡単☆長芋と豚こまのサク照り炒め

参照元:https://cookpad.com/recipe/2179958

【材 料】

豚こま150g
長いも 約8cm(皮を剥いて100gくらい)
●塩胡椒少々
●酒・サラダ油各小匙2
小麦粉適量(約大匙1)
★オイスターソース 大匙2分の1
★醤油・酒各大匙1
★蜂蜜 大匙3分の2~大匙1(コツ・ポイント欄参照)
★にんにく(チューブ) 1cm
■ 仕上げ用
黒胡椒またはマヨネーズ少々
ご飯・野菜などお好みで

ママの豆ちしき
焦がさないよう火加減に気をつけること。
甘い味付けが好みの場合は蜂蜜を大匙1まで増やしてください。
大人用は黒胡椒を振り、子供用にはマヨネーズを添えてどうぞ☆

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【つくれぽ769件】長いも&きゅうりのコロコロ梅ぽんおつまみ

参照元:https://cookpad.com/recipe/2418675

【材 料】

きゅうり1本
長芋 150g
梅干し大2個
ポン酢しょう油大さじ1と1/2
かつお節(小袋)1パック(3g)
■みりん(梅干の塩分が強めの場合) 適宜
■炒りゴマお好みで

ママの豆ちしき
梅干しは、ほんのり甘口で塩分6%のものを使用しています。
梅干の塩分が強い場合は、お好みでみりん(できれば煮切ったもの)を少し加えて調整してください。
時間が経つと水分が出てきますので、食卓に出す直前に器に盛ってください。

【つくれぽ219件】長芋のバター醤油炒め*超簡単!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2845755

【材 料】

長芋 ½本
バター15㌘位
醤油大さじ2
粗挽きブラックペッパー適量

ママの豆ちしき
長芋は火の通りが多少弱くても、他の芋と違い、そのままで食べられるので長時間焼かなくてもいいです。
画像差し替え、フォルダ、印刷して下さった皆様お世話かけますm(_ _)m

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【つくれぽ446件】長芋の豚肉巻き✿照り焼き

参照元:https://cookpad.com/recipe/693888

【材 料】

豚薄切り肉300gくらい
長芋 1/2本弱
★濃口しょうゆ 大さじ2
★料理酒 大さじ3
★みりん 大さじ2
★砂糖大さじ2
片栗粉 適量
白いりごま適量
サラダ油適量

ママの豆ちしき

薄切り肉であれば、ロースでもモモでも良いです。 お好きな肉でどうぞ。

肉が小さくて長芋が巻きにくいようなら、肉2枚を少し重ねて、長さを調整してください。


【つくれぽ208件】長芋&豆腐ソースの餅キムチーズグラタン

参照元:https://cookpad.com/recipe/2452778

【材 料】

餅1個
絹ごし豆腐100g
長芋 100g
○だしの素 少々
○しょうゆ小さじ1
○みりん 小さじ1
キムチ適量
とろけるチーズ好きなだけ
ねぎ(小口切り)お好みで適量

ママの豆ちしき
倍量で作る場合は、大きな耐熱皿ひとつに作るよりも、グラタン皿を2枚にして作ったほうが良いと思います。

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【つくれぽ305件】長芋の千切りマヨポン酢~♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/2645845

【材 料】

長芋 5センチくらい
刻みのりお好きなだけ
マヨネーズお好きなだけ
ポン酢お好きなだけ


【つくれぽ371件】長芋シャリシャリ 豚ひき肉のそぼろ丼

参照元:https://cookpad.com/recipe/2489182

【材 料】

豚ひき肉300g
長芋 200g(10cm)
★醤油・みりん各大さじ2~3
★すりおろしショウガ 適量
★コショウ適量

ママの豆ちしき
・豚の生姜焼きの味付けです。生姜はしっかりきかせ、丼なので濃いめの味付け。
・長芋のシャキシャキ感がポイント。炒め過ぎない事。長芋のねばりでひき肉とよく絡みます。
・隣に炒り卵等のせて2色丼、3色丼にしたら豪華です!

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【つくれぽ1111件】絶品!簡単ウマぁ~!★☆山芋グラタン☆★

参照元:https://cookpad.com/recipe/300532

【材 料】

山芋 15~20cm
卵1個
とろけるチーズスライス2枚
ベーコン2枚
しょうゆ適量
刻みネギ適量


【つくれぽ267件】長芋の皮むき✿手とまな板のヌルヌル解消!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2060901

【材 料】

長芋 適量
キッチンペーパー1枚


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【つくれぽ176件】山芋ステーキ☆

参照元:https://cookpad.com/recipe/1944950

【材 料】

長芋 20センチ位
白だし 大さじ1
お好みソース適量
マヨネーズ適量
小ねぎ小口切り適量
鰹節1パック

ママの豆ちしき
山芋は水分の多い長芋がほっくりして美味しいです(^。^)
焼き時間でサクサク~ホクホクと食感が変わります♪

【つくれぽ275件】簡単♪大人気☆長芋の海苔和え

参照元:https://cookpad.com/recipe/3038946

【材 料】

長芋 250g
海苔1枚
醤油大さじ1
砂糖小さじ2

ママの豆ちしき
長芋は、細く千切りすると、混ぜるとバラバラになってしまうので、「ちょっと太いかな?」というくらいがちょうどいいです。
海苔は、直前に入れた方がおいしいと思います。海苔を各自ちぎってもらうとか。あぶる時は、焦がさないように!

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【つくれぽ240件】めんつゆで簡単☆長芋のマヨチーズ焼き♪

参照元:https://cookpad.com/recipe/2710135

【材 料】

長芋 8〜10センチ程度
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
とろけるスライスチーズ(またはピザ用チーズ)1枚
マヨネーズ適量
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 小さじ1/2〜1

ママの豆ちしき
焼き加減や、出来立てor少し時間をおいてから〜で、長芋の食感がシャキシャキになったり、ホクホクになったりします♪

【つくれぽ648件】カリカリチーズ長いも♡簡単♡お弁当にも!

参照元:https://cookpad.com/recipe/2979882

【材 料】

長いも 10cmくらい
スライスチーズ(又はピザ用チーズ)2枚
塩コショウ少々
あればドライパセリ少々

ママの豆ちしき
★長いもの皮は綺麗に洗っていれば、そのままでも良いですよ。
★めんつゆで焼いても香ばしくて美味しいですよ^ ^